Eu sou gigantesco Fã do pico de gallo. Tomates frescos, cebola, alho e jalapeño atirados com coentro e sumo de lima. O que há para não amar?
Pico de Gallo ou Salsa Fresca é basicamente um nome chique para um condimento fresco, tipicamente composto por tomate fresco, cebola, coentro, limão ou sumo de lima, juntamente com um pontapé de uma pimenta jalapeño ou Serrano.
A minha receita de pico de gallo é fresca, saborosa e não tão viciante! Transformou os detratores de tomate em amantes de tomate (eu prometo!), é que bom !
No verão, eu faço isto tudo.no.tempo. A minha família adora-o absolutamente. Gostamos de o apanhar com batatas fritas de tortilha de milho, colher em fajitas, tacos ou nachos. Eu gosto de misturar as sobras com puré de abacate para um guac delicioso!
Para fazer o melhor Pico de Gallo que você vai precisar:
- Tomates Roma (ou ameixa)
- cebola vermelha
- cebolinha verde
- jalapeño
- alho
- coentros
- sumo de lima fresco
- um pouco de azeite de oliva
- sal kosher
Nota: para poupar em calorias, omitir o azeite.
Lavar 3 tomates Roma. Cortar ao meio, retirar as sementes e as partes do caule. Em seguida, corte em tiras e cubos pequenos para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho.
Em seguida, numa tigela média, jogue os tomates picados, cebola vermelha, cebolinha verde, jalapeño picado, alho e coentro fresco picado junto com 1/2 colher de chá de sal kosher. Eu descarto a maioria das sementes e membrana branca do jalapeño antes de fatiar e cortar em cubos.
Oh e lembre-se de lavar as mãos imediatamente após manusear o jalapeno. Porque se não tocares e acidentalmente tocares nos teus olhos, vais arrepender-te. Além disso, a pele dos meus dedos e mãos (qualquer parte que tenha tocado na pimenta) começa a queimar depois de um tempo, então eu sempre lava-te.
A seguir, espreme o sumo de meia lima.
E chuvisco em cerca de uma colher de chá de azeite de oliva.
Mexa bem o pico de gallo e sirva imediatamente ou cubra com película plástica e deixe-o fazer a coisa na geladeira por cerca de 30 minutos.
Sirva com tortilla chips, no seu chili favorito, dentro de tacos, fajitas ou em cima de nachos! Você não pode errar com este pico de gallo! É simplesmente o melhor!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Pico de Gallo, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 2 cebolas verdes (fatiadas e grosseiramente picadas)
- 1 pimenta jalapeño (picada finamente, (cerca de 1 colher de sopa picada))
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- 3 a 4 tomates roma grandes (cerca de 1 libra, sem sementes, fatiados e cortados em cubos pequenos)
- 1/2 lima (suco)
- 1/2 xícara de cebola branca (cubos pequenos (mesmo tamanho que os tomates))
- 1 dente de alho (amassado, descascado e picado)
- 1 colher de chá de azeite de oliva (opcional)
Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e jogue até combinar.
- Servir imediatamente, ou cobrir com filme plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos.
- Sirva com batatas fritas de tortilha, como guarnição para o seu chili favorito, em cima das suas fajitas ou tacos favoritos!
