Frango recheado com chocos

Se és fã de Chiles Rellenos, rapaz, tenho uma surpresa para ti! Estes Frango recheado com chocos são recheados com uma mistura picante inspirada no Tex-Mex de frango, grãos de milho e queso Oaxaca em um rico e saboroso molho de creme de coentro. Cada dentada é uma explosão de sabores mexicanos.

Este é um grande prato para servir uma multidão, pois pode ser montado um ou dois dias antes e assado assim que os seus convidados entram em sua casa.

Confia em mim neste aqui: Vais querer que os teus convidados cheirem este prato enquanto ele assa e o vejam a sair do forno. Mas só entre nós os dois? Embora este seja um prato de aspecto (e degustação!) impressionante, estas pimentas Hatch recheadas são na verdade muito simples de fazer.

Por que eu amo esta receita

Vocês sabem que sou um otário para as crianças Hatch, certo? Adoro-as tanto que… sempre manter algum assado no meu congelador. Eu também guardo o meu congelador com Pueblo green chiles . Sinta-se à vontade para usar o seu chile verde longo assado favorito para esta receita.

Eu encontrei esta receita em um Melhores Casas & Jardim e assim que vi a foto, soube que tinha de tentar. Os pimentos recheados são o meu JAM!

Embalado com milho doce, frango tenro e queijo derretido, depois servido com um molho cremoso de coentro, este prato tem tantas A melhor parte é o queijo derretido borbulhante que torna estes pimentos absolutamente irresistíveis.

Este prato também é uma rolha de espectáculo! Posso quase garantir que os seus convidados estarão oooh-ing e ahhhhhh-ing sobre o seu ombro enquanto você o puxa do forno.

O que me leva ao meu absoluto favorito parte desta receita: não há fritura profunda envolvida! Como alguém absolutamente obcecado por pimentas rellenos, estas pimentas recheadas Hatch trazem todo o sabor sem o alarido.

Então, embora possa olhar difícil de fazer, o tempo de preparação para estas crianças Hatch recheadas é de apenas 30 minutos. Isso significa que você pode até servi-lo como uma refeição de fim de semana com um lado de Arroz Cilantro Lime e Frijoles .

Estas pimentas recheadas Hatch são recheadas com frango cozido, mas podem ser facilmente substituídas por camarão por uma alternativa amiga da Quaresma, semelhante a estas Poblanos Recheados de Queijo e Camarão . Ao contrário dessa receita, este prato é feito em uma assadeira, então você pode apostar que cada porção vai estar bem quente, o que eu adoro.

Como Fazer Pimentas Recheadas Hatched Chili Peppers

As pimentas assadas Hatch são o ingrediente mais importante para esta receita. Se as pimentas Hatch não estiverem na estação do ano, você pode substituir as pimentas verdes de Anaheim ou, se você mora no Colorado como eu, tente com as pimentas Pueblo (mas não diga a ninguém do Novo México!).

Para uma versão muito suave, use poblanos. Saiba mais sobre a Chiles Mexicana aqui.

Pimentão Assado

Acenda um comal (chapa plana) no fogão em lume médio-alto. Lave as pimentas e pique cada uma com uma faca. Coloque-as sobre o comal e deixe-as assar uniformemente. Você terá que ficar de olho nelas, certificando-se de virá-las até que todos os lados sejam assados. Quando terminadas, as peles devem estar uniformemente empoladas e na sua maioria pretas.

Coloque as pimentas assadas num saco plástico e feche o saco. Cubra o saco de plástico com uma toalha de cozinha. O vapor ajudará a pele escurecida a separar-se. Quando estiver frio, esfregue a pele escurecida, tendo o cuidado de manter o caule intacto sobre as pimentas.

Com uma faca pequena e afiada, corte cuidadosamente as crianças abertas ao longo de 1 lado. Retire as sementes, deixando os caules presos. Deixar de lado para encher depois.

Se você é mais uma pessoa visual, confira estas instruções passo a passo e vídeo: Como assar pimentos chilenos .

Faça o Preenchimento

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma panela de óleo médio-alto sobre médio-alto. Adicione grão de milho (fresco ou congelado); cozinhe e mexa 2 minutos. Adicione a pimenta em pó; cozinhe e mexa 1 minuto.

Adiciona caldo. Levar à ebulição; reduzir o calor. Ferva em lume brando, descoberto, 3 minutos. Retirar do calor; arrefecer 10 minutos. Mexa o frango cozido picado, queijo, ovo, sal e pimenta preta.

Colher ¼ xícara do recheio em cada chile de pimenta.

DICA: Experimente Peitos de Frango Assados no Forno , Frango Escalfado Fácil ou usar o frango comprado na loja para um atalho.

Fazer Molho Creme de Cilantro

Em uma pequena panela derreter manteiga em média. Adicione o alho e cozinhe durante 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione farinha, mexendo até ficar liso, depois adicione metade e metade. Cozinhar e mexer até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Mexer no coentro. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Montar e Assar

Revestir uma assadeira retangular com spray de cozimento.

Verta Molho Creme de Cilantro na assadeira preparada. Aninhar pimentos no molho, enchendo os lados para cima.

Cozer, a descoberto, cerca de 20 minutos ou até o enchimento ser aquecido.

Para um passo-a-passo vídeo para este relógio de receitas aqui .

Perguntas Mais Frequentes

Queres mais receitas de pimenta recheadas?

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• Cogumelo e Poblano Risotto
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• Queijo e Camarão Recheado Chiles Rellenos (Queijo e Camarão Recheado Poblanos)

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Chicken Stuffed Hatched Chiles (Chiles Rellenos de Pollo)

5 ( 10 classificações)

Estas pimentas são recheadas com uma mistura picante de frango, grãos de milho e queso Oaxaca em um rico e saboroso molho de creme de coentro. Cada mordida é uma explosão de sabores mexicanos.

Rendam-se: 6 a 12 porções

Hora da preparação: 15 mins

Hora da cozedura: 38 mins

Tempo total: 53 mins

Ingredientes

Chicken Stuffed Hatched Chiles:

• 12 Hatch chile pimentos , ou sub Anaheim ou Poblano
• ▢ 1 colher de sopa azeite de oliva
• ▢ ¾ xícara grãos de milho frescos ou congelados
• ▢ 1 colher de chá malagueta em pó
• ▢ ¼ xícara caldo de galinha
• ▢ 1 ½ taças frango cozido picado
• ▢ 2 taças queijo Oaxaca ralado
• ▢ 1 ovo , ligeiramente batido
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ ¼ colher de chá pimenta preta

Molho Creme de Cilantro:

• ▢ ¼ xícara manteiga
• ▢ 1 colher de sopa alho picado
• ▢ 2 colheres de sopa farinha universal
• ▢ 1 ¼ taças meio-e-metade
• ▢ ½ xícara coentro fresco picado
• ▢ sal
• ▢ pimenta preta

Instruções

Pimentas para assar

• Acendam um comal no fogão. Lave as pimentas e pique cada uma com uma faca. Coloque-as sobre o comal e deixe-as assar uniformemente. Você terá que ficar de olho nelas, certificando-se de virá-las até que todos os lados sejam assados. Quando terminadas, as peles devem estar uniformemente empoladas e na sua maioria pretas.
• Coloque as pimentas assadas num saco plástico e feche o saco. Cubra o saco de plástico com uma toalha de cozinha. O vapor ajudará a pele escurecida a separar-se. Quando estiver frio, esfregue a pele escurecida, tendo o cuidado de manter o caule intacto sobre as pimentas.
• Com uma faca pequena e afiada, corte cuidadosamente as crianças abertas ao longo de 1 lado. Retire as sementes, deixando os caules presos. Deixar de lado para encher depois.

Recheio de Pimentas

• Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
• Em uma panela de óleo térmico médio-alto médio-alto. Adicione o milho; cozinhe e mexa 2 minutos. Adicione a pimenta em pó; cozinhe e mexa 1 minuto.
• Adiciona caldo. Levar à ebulição; reduzir o calor. Ferva em lume brando, descoberto, 3 minutos. Retirar do calor; arrefecer 10 minutos. Mexer o frango, queijo, ovo, sal e pimenta preta.
• Colher ¼ xícara do recheio em cada chile de pimenta.

Molho Creme de Cilantro:

• Em uma pequena panela derreter manteiga em média. Adicione o alho e cozinhe durante 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione a farinha, mexendo até ficar liso. Acrescentar metade e metade. Cozinhar e mexer até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Mexer no coentro. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Montar:

• Revestir uma assadeira retangular com spray de cozimento.
• Verta Molho Creme de Cilantro na assadeira preparada. Disponha pimentas, recheando os lados para cima, em molho.
• Cozer, a descoberto, cerca de 20 minutos ou até o enchimento ser aquecido.

Vídeo

Notas

• Aprenda como assar pimentos chilenos .
• Este prato é feito com frango cozido, experimente Peitos de Frango Assados no Forno , Frango Escalfado Fácil ou usar o frango comprado na loja para um atalho.
• Este prato é melhor servido com um lado de Arroz Cilantro Lime e Frijoles .
• O frango pode ser facilmente substituído por camarão por uma alternativa amistosa da Quaresma.

Calorias: 397 kcal , Carboidratos: 16 g , Proteína: 22 g , Gordo: 28 g , Gordura Saturada: 15 g , Colesterol: 124 mg , Sódio: 907 mg , Potássio: 267 mg , Fibra: 4 g , Açúcar: 5 g , Vitamina A: 980 UI , Vitamina C: 13 mg , Cálcio: 297 mg , Ferro de engomar: 1 mg

Originalmente publicado: Fevereiro de 2019.

Fotografia por Jenna Sparks