Pimentão Recheado Italiano
Deliciosos pimentos italianos recheados combinam pimentas frescas com um recheio de carne moída saboroso para um delicioso jantar. Os pimentos assam até ficarem crocantes e o recheio de carne é suculento e tenro. Este é sempre um jantar favorito, cheio de sabor.
Os pimentos recheados sempre foram um dos meus pratos favoritos, quer fosse a versão da minha mãe a crescer ou estes pimentos italianos recheados que faço agora. Eles têm um cheiro incrível enquanto estão cozinhando e todos adoram invadir aqueles pimentões deliciosos para chegar ao recheio da carne dentro.
Muitas receitas de pimentas recheadas pedem arroz, mas eu gosto de usar migalhas de pão na mistura de carne. É como fazer bolo de carne com muitos dos mesmos ingredientes, mas depois é recheado nos pimentões ocos e coberto com queijo.
Nós os adoramos com pão italiano caseiro ao lado ou apenas uma bela salada verde com o meu molho italiano caseiro. Ou você não pode errar com os dois!
Para um delicioso e reconfortante jantar, estes pimentos italianos recheados são uma óptima escolha.
Ingredientes
- Pimentão – Gosto de usar pimentão vermelho, laranja ou amarelo ou experimentar pimentão verde.
- Carne moída: Ou podes fazer uma combinação de carne de vaca moída e carne de porco moída.
- Ovo grande
- Queijo parmesão ralado
- Queijo mozzarella desfiado: Ou experimente Gruyere ralado, Provolone, Gouda, ou queijo Edam.
- Migalhas de pão
- Sal
- Dentes de alho picados
- Pimenta preta moída
- 2% de leite ou leite integral
- Salsa fresca picada
Como fazer pimentas recheadas
Corte as tampas dos pimentos e remova o núcleo e as membranas brancas. Coloque-as sobre uma assadeira regada com azeite de oliva. Retire a parte do caule que cortou e corte o caule para fora. Pique a parte do pimento e coloque os pedaços em uma tigela grande.
Adicione a carne moída, ovo, parmesão, queijo ralado, pão ralado, sal, alho, pimenta, leite e salsa. Misture bem para combinar.
Encha cada pimenta com a mistura de carne e asse os pimentos recheados durante 40 a 45 minutos a 350°F.
Neste ponto, polvilhe-os com queijo ralado e asse-os por mais cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Deve cozinhar pimentos antes de os rechear?
Eu não cozinho os meus pimentos primeiro porque gosto deles crocantes. Se os preferires mais macios, podes cozê-los a vapor ou fervê-los primeiro para amolecerem. Só não os cozinhe muito, senão eles não se aguentam quando os coze.
Que tipo de carne moída se pode usar?
Eu gosto de carne moída ou carne de porco. A gordura na carne impede que o recheio seque e acrescenta muito sabor. Você pode usar outros tipos de carne moída como peru moído ou frango moído, mas o seu recheio pode não ser tão úmido.
Deve cobri-los enquanto cozinham?
Eu cozinho o meu a descoberto e funciona bem.
Variações da receita
Carne: Você pode misturar carne moída de vaca e porco para o recheio ou misturar em alguma salsicha italiana moída. Se você preferir carne mais magra, experimente peru ou frango.
Queijo: Muitos tipos de queijo ralado vão funcionar para esta receita. Desde que derreta bem e você goste do sabor, vai funcionar!
Molho: Se quiser adicionar um pouco de molho de tomate, recomendo que se ponha um pouco por cima dos pimentos antes de adicionar o queijo. Acrescenta um sabor agradável.
Dicas de armazenamento
Dê a ordem: Podes montar os pimentos recheados antes do tempo e mantê-los no frigorífico até estares pronto para os cozer. Se estiverem frios, você precisará adicionar mais tempo de cozimento.
Restos: Se tiver restos de pimentos recheados, coloque-os num recipiente hermético e eles ficarão no frigorífico durante três a quatro dias. Aqueça-os novamente no microondas ou no forno.
Congelador: Também pode congelá-los durante vários meses num contentor seguro para congeladores.
Adoro o sabor dos pimentos frescos com o recheio de carne. É uma óptima combinação e uma ideia deliciosa para o jantar. Espero que experimente esta receita – Aproveite!
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Ingredientes
- ⅓ taça de queijo parmesão ralado
- 1 libra de carne moída (⅔ carne moída e ⅓ carne de porco moída)
- ¼-_½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão
- 2 traços de pimenta preta
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 ramos de alecrim (picado)
- 5 pimentas médias
- 3 colheres de sopa de leite (integral ou 2%)
- 1 ovo grande
- 2-3 azeitonas de mesa (divididas)
- 1 dente de alho picado
- ½ colher de sopa de salsa fresca picada
- 4-5 batatas médias (cortadas em cubos ou fatias/lavadas e secas em toalhas)
- ½ copo de queijo ralado ou queijo parmesão
- 1 colher de chá de orégãos
- ⅓ mozzarella firme desfiada (ou gruyere, provolone, gouda ou Edam)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Regue uma assadeira grande com 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Limpe os pimentos - corte as tampas e remova o núcleo. Coloque na assadeira preparada. Depois corte a parte da pimenta à volta do talo, corte-a em pedaços pequenos (usei apenas 3 partes de cima).
- Numa tigela grande combinam-se a carne moída (e a carne de porco se for usada), ovo, queijo parmesão, queijo desfiado, migalhas de pão, sal, alho, pimenta, leite, salsa e pedaços de pimenta picada.
- Encha os pimentos com a mistura de carne. Acrescente as batatas e asse por 40-45 minutos. Retire do forno, (Levante o fogo até 400F (200 C)) cubra as pimentas com queijo ralado e asse por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.
