Pipoca de Chocolate com Hortelã Pimenta Branca e Caju
Chocolate branco, caju salgado e óleo refrescante de hortelã-pimenta dão uma surpreendente trifeta de sabores a esta pipoca festiva que você não vai conseguir parar de petiscar! Também é perfeito para encher recheios e dar presentes.
Dezembro traz à tona o melhor de todos nós com a melhor das intenções.
Nós exageramos no nosso compromisso. “Sim! Adoraríamos nos encontrar com amigos que não vimos o ano todo! Eu vou ser o anfitrião!”
Nós exageramos. “Oh, porque não? Eu já tinha um **___enchimento em branco aqui___**, qual é o mal em apenas mais um?”
E nós gastamos demais e exageramos. “Só preciso de arranjar alguma coisa para o carteiro, os professores deles, o meu cabeleireiro, o treinador deles, os clientes dele, o meu Pai Natal Secreto, os vizinhos, o passeador de cães e a lista nunca acaba. Nunca acaba. Nunca acaba.”
Nesta fase do jogo de dar presentes, o seu tempo para ser um elfo velho e alegre está a escapar como um Pai Natal furtivo e o seu trenó liderado por renas. Se você não gosta de cartões de presente (“eles são convenientes, mas tão coxos!”) e os animais de estimação Chia não são realmente a sua coisa (Dinastia do Pato, realmente?), pule para a cena de dar presentes de bricolage com uma lição fácil o suficiente de mim.
Agora que cumpri o meu fio anual da Noite Antes do Natal, vamos simplesmente falar sobre o que torna esta receita tão boa e, em última análise, tão fácil de nocautear e dar. E há mais de uma razão para isso.
# 1: É o chocolate.
Bem, claro que é. Chocolate branco cremoso e doce que se agarra a todas as fendas, recantos e recantos de grãos de milho perfeitamente estaladiços. Eu uso bolachas de chocolate Apeel do Orson Gygi, o meu restaurante local. Você também pode encontrar os chocolates aqui, aqui e aqui.
#2: É a pipoca.
Isto não é pipoca vulgar. Chama-se pipoca de cogumelos. Ela aparece em folhados extra grandes para mais área para o chocolate aderir e eu amo especialmente porque eu raramente tenho uma mordida de um kernal duro não-populado alojado no lote. Você pode encontrá-lo aqui.
Este ano, nós fizemos a pipoca que o Smudge recebeu no seu aniversário, que eu juro que lhe foi dada pela tia e pelo tio que se riram e nos deram um olho lateral quando eu e o meu marido tivemos o mesmo pensamento… “Onde vamos colocar esta coisa?” Mas devo dizer que estou contente por a termos porque faz pipocas de arrasar.
#É fresco como a menta.
Eu adiciono algumas gotas de óleo de hortelã-pimenta ao chocolate branco antes de cobrir as pipocas e os cajus. O óleo de hortelã-pimenta, como este, funciona. O extracto de hortelã-pimenta não funciona. Mistura-se óleo em chocolate, o extrato que contém água fará com que seu chocolate se agarre. Se você pensar em usar corante alimentar para dar cor ao chocolate branco, lembre-se de usar também corante alimentar à base de óleo.
#4: É um tipo diferente de salgadinho!
Quando estava a comprar o chocolate encontrei a minha amiga Barbara de Barbara Bakes (viste o seu Chocolate Chip Cheesecake Brownies? Whoa.) Perguntei-lhe o que ela achava que eu devia acrescentar às pipocas. Ela não hesitou, “NUTS! e MORE NUTS!”. Fui com a recomendação dela de cajus, mas pistácios ou nozes de macadâmia amanteigadas também seriam saborosas.
#5: Faz um pacote cheio de alegria menta.
Você poderia facilmente colocar esses grãos em sacos plásticos de Natal ou comprar alguns recipientes divertidos para exibi-los. Ou facilitar (como eu fiz) e usar garrafas de conserva do seu estoque de picles de verão há muito desaparecidos.
Se você fizer esta receita, por favor me avise! Deixe um comentário abaixo ou marque uma foto e me marque no Instagram ou Twitter com #foodiecrush.
Faça um grande dia de amigos, e cozinhe algo bom.
Yum.
Ingredientes
- 2 taças de caju salgado
- 1/4 xícara de chá de discos de chocolate vermelho Apeels
- 1/4 xícara de chá de discos de chocolate Apeels com sabor a menta verde
- 12 chávenas de pipocas (popped)
- 2-3 gotas de óleo de hortelã-pimenta
- 3 chávenas de discos de chocolate branco
Instruções
- Coloque os discos de chocolate em uma tigela segura para microondas e derreta em rajadas de 20 segundos, mexendo entre cada rajada. Alternativamente, derreta o chocolate numa tigela à prova de calor colocada sobre uma caçarola cheia de 1 polegada de água, deixe ferver e mexa o chocolate com frequência. Mexa algumas gotas do óleo de hortelã-pimenta a gosto. Vai ser forte, então comece com uma mão leve.
- Despeje as pipocas e os cajus numa tigela grande (faça em lotes se necessário.) Despeje o chocolate derretido sobre as pipocas e os cajus e mexa para combinar. Verta em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho e deixe secar completamente.
- Enquanto a mistura de pipoca seca, derreta o chocolate vermelho e verde usando o método de sua preferência.
- Quando as pipocas estiverem completamente secas, use um garfo para colher um pouco do chocolate vermelho e chuvisco sobre as pipocas n raias. Deixe o chocolate secar e depois repita com o chocolate verde. Deixe o chocolate secar entre as cores.
- Quando todas as camadas estiverem secas, use uma espátula limpa para raspar cuidadosamente os fundos das folhas de cozimento para levantar e quebrar as pipocas.
