Crosta de Pizza Pretzel
Mastigar pretzel-crust pizza é a raiva toda! Esta receita é muito fácil de fazer e faz pizza melhor do que a pizza de entrega que você vai fazer de novo e de novo. Atenção: você pode nunca mais voltar à pizza tradicional depois de experimentar isto!
Eu diria que há três melhores pizzas que já experimentei em toda a minha vida. E já comi… muito de pizza, então isso é realmente dizer alguma coisa. Quando eu estava indo para a escola na BYU eu comi apenas alguns donuts a mais, pizookies e pizzas a lenha. A minha colega de quarto Kelsi e eu costumávamos comer no The Brick Oven fora do campus. Mas a sério, o tempo todo. Eles tinham um camião cheio de pizzas fantásticas no menu, mas a minha preferida era a pizza especial que eu encomendava quase sempre que comíamos lá: alcachofra profunda e salsicha italiana. Essa é a primeira pizza na minha lista de Top 3.
O segundo concorrente é o alfredo de espinafres de massa fina que pedi quando visitei o meu irmão em Hollywood há alguns anos atrás. Ele estava trabalhando para um grande estúdio de animação em Culver City e eu me encontrei com ele para almoçar em um lugar chamado….. Hugo’s? H…. qualquer coisa. Bolas, não me consigo lembrar do nome. Mas esse lugar tinha uma pizza fantástica e depois de derramar algumas lágrimas de alegria e compartilhar uma dentadinha (foi tudo que pude suportar para me separar), meu irmão disse que foi a coisa mais próxima que ele já havia provado da pizza que ele havia provado na Itália no ano anterior. Ahhhhh. Aquela pizza era o paraíso.
Tenho a certeza que já adivinhaste, mas o terceiro membro do meu clã de pizza é aquele que estás a babar neste segundo. Pizza de crosta de Pretzel. PIZZA COM CROSTA DE PRETZEL. Desculpa, tive de o dizer duas vezes porque estou 100% obcecado. Há uma semana ou duas, estava a tirar fotos na festa de aniversário da minha sobrinha e os meus sogros foram buscar umas pizzas ao Little Caesars. Uma era pepperoni tradicional, a outra era crosta de pizza. Nunca tinha ouvido falar de pretzel crust pizza, muito menos experimentado, mas uma vez que o fiz, não havia volta a dar. Foi amor à primeira dentada.
A mastigabilidade da crosta de pretzel macio salpicada com sal grosso do mar leva uma pizza queijada regular a um nível totalmente novo de AMAZENAMENTO. Fiz esta pizza duas vezes na semana passada e não me canso dela. Se nunca provou uma pizza com crosta de pretzel, deve simplesmente provar. E NÃO se assuste com esta receita, prometo-lhe que é tão simples e fácil de seguir. A massa é uma massa rápida e sem problemas que eu uso o tempo todo e juro pela sua perfeição. Mas só um aviso, a probabilidade de você se apaixonar loucamente e nunca mais voltar à crosta de pizza tradicional é extremamente alta. Não digas que eu não te avisei!
O que as pessoas estão a dizer sobre esta Pizza Pretzel Crust
“Acabei de fazer isto e estava delicioso. A crosta tinha muito mais sabor do que uma típica crosta de pizza. Eu estava preocupado com o comentário de que a massa não estava sendo cozinhada até o fim. Depois de ferver a côdea, coloquei as toalhas de papel e as cascas de pizza em um refrescador para garantir que todo o excesso de umidade estivesse fora. Quando os dez minutos acabaram para cozinhar as côdeas, antes de adicionar as coberturas, uma côdea ligeiramente mais espessa não parecia tão bem cozida como as outras, então deixei isso no forno por mais alguns minutos. Eu definitivamente vou fazer isso de novo! Obrigado!” – Sue
“Fiz esta receita duas vezes agora para o meu marido e 4 filhos e somos viciados no limite! Muito obrigado por partilhá-la connosco. Podemos nunca mais voltar à crosta tradicional nesta altura… o que é um grande negócio vindo dos nova-iorquinos. Ontem à noite fi-lo com molho de alho branco em vez de molho de pizza de tomate, e cheddar triturado em vez de mozz….so, por isso, tão delicioso!” – Ashley
“Eu provei isto esta noite e soube-me bem! Mas a minha não era a cor castanha escura que as tuas estavam nas fotos, como deve ficar a crosta a sair do forno antes de adicionar a cobertura? O meu era castanho dourado e depois ficou mais escuro depois da cobertura, mas não o castanho pretzel. Mas ainda tinha um sabor fantástico!” – Carrie
“Experimentei esta receita hoje e ficou deliciosa! Adorei o sabor e ter 2 dos meus bolos favoritos enrolados em um só? Sim, por favor! Dobrei a receita (família de 5 aqui) e comi demais 
” – Carrie
Ingredientes
- ⅓ copo de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de molho de pizza
- 1 colher de sopa de levedura seca activa
- 1 ⅓ chávenas de água quente
- 1 copo de queijo ralado
- fatias de pepperoni ou outras coberturas desejadas
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- sal grosso do mar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal ((sal fino de mesa normal))
- 3 ½ taças de farinha para todos os fins
Instruções
- Combine água quente, levedura e mel e mexa para misturar. Deixe descansar durante 5 minutos (se possível, prepare esta receita usando um misturador de pé).
- Adicione farinha e 1 colher de chá de sal à mistura de levedura. Misture até formar uma massa. Amassar por 5 minutos até que a massa fique lisa e pegajosa, mas não muito pegajosa (se estiver usando uma amassadeira, use o gancho de massa para misturar e amassar a massa). Retirar a massa do recipiente e deixar repousar sobre uma superfície bem florida por 10 minutos.
- Encha um pote (o maior pote que tiver, com pelo menos 10 polegadas de largura) com cerca de 2-3 polegadas de água. Deixe ferver. Adicione bicarbonato de sódio - cuidado, ele borbulhará e subirá. Reduza a água para uma fervura.
- Dividir a massa em três porções iguais e enrolá-las em três discos de 8 polegadas.
- Largar gentilmente um disco de massa na água a ferver. Deixe ferver durante 30-40 segundos. Use colheres ou espátulas com ranhuras para levantar cuidadosamente a massa da panela e transfira-a para um suporte de resfriamento revestido de papel-towel (uma placa também funcionará). Repita com os dois discos de massa restantes.
- Transfira os discos de massa para uma assadeira untada (pode ser necessário usar mais de uma assadeira para encaixar todas elas). Escovar com manteiga derretida. Polvilhe com sal grosso do mar.
- Cozer durante 10 minutos a 420. Após 10 minutos, côdea com molho de pizza, queijo e pepperoni ou qualquer outra cobertura que você queira. Asse por mais 10-15 minutos até que o queijo esteja derretido e a crosta esteja levemente dourada. Sirva imediatamente.
