Maçãs de Ácer, Queijo Azul e Pizza de Bacon
Esta pizza começou como sushi. Bem, mais ou menos.
Depois de ter feito as minhas raízes esta semana (mesmo a meio do tempo) fui à livraria para tentar encontrar a última edição da minha revista Donna Hay de inspiração alimentar favorita (sem sucesso) e acabei por ficar de molho em algumas outras publicações (trapos) em vez disso. Mila e Ashton tiveram seu bebê! Fique de abdominais rasgados em 10 passos fáceis! A Theresa e o Joe vão para a cadeia! Corpos de praia de celebridades que deram para o torto! Quem o usou melhor? Com certeza, ela fez!
Ugh, porque me afastei das revistas de comida?
Depois, fui até Whole Foods para curar meu anseio por almoçar no almoço. Em vez disso, saí com um novo desejo e todos os ingredientes para esta pizza.
No tempo em que eu tinha um emprego fora de casa (não lhe vou chamar “quando tinha um emprego a tempo inteiro” porque o que faço agora é definitivamente a tempo inteiro+++), a Whole Foods estava mesmo do outro lado da rua do meu escritório. Isso fez com que trazer almoços de casa fosse muito difícil quando eu podia simplesmente apertar o botão da faixa de pedestres e me esquivar dos motoristas maus que sempre faziam uma parada para o almoço no balcão de sushi da Whole Foods.
Rolinhos picantes de atum com abacate e arroz integral com água mineral gaseificada italiana com sabor a lima. Esse era o meu ritual.
Então, depois da minha corrida na livraria eu tive um reacender daqueles dias de trabalho no escritório e fiz uma visita ao balcão de sushi da WFM.
Mas as minhas intenções de sushi foram estragadas, porque estavam a dar amostras de pizza. ESTA pizza.
Então eu comprei todos os ingredientes, menos as maçãs, uma vez que eu tenho um crocante cheio depois de ter comprado com muito zelo no mercado do fazendeiro, e disse “até logo” para o cara do sushi e depois voltou para casa e me fez uma pizza.
Maçãs em fatias finas embebidas em xarope de ácer e cobertas com alho assado e queijo azul e ensopadas com queijo derretido. E bacon! Tudo sobre uma massa de pizza macia, flexível e finalmente cozinhada com perfeição.
Sobre a receita:
Enquanto eu normalmente faço a minha massa do zero, poupei algum tempo para o almoço e usei a variedade comprada na loja. Você só vai usar metade da massa para duas pizzas de 4 fatias, então guarde o resto para pães de alho e pães de pizza recheados.
Também pensei em assar o meu próprio alho, simplesmente porque adoro o aroma da minha cozinha, mas com o tempo da essência, cruzei a barra de azeitonas e BOOM! Comi 3 cabeças de alho assado em menos de um minuto.
Fiquei super feliz por ver o meu WFM a carregar um queijo azul de raça Wisconsin do Roth Kase. O queijo de leite de vaca fedorento faz-me feliz.
As maçãs são embebidas em xarope de ácer antes de ir para a pizza. As maçãs devem ser cortadas em fatias finas para que amolem enquanto cozinham, nos 8-10 minutos que leva para a pizza cozer. Em seguida, regue um pouco mais de xarope no produto acabado para que esse pouco de doce elogie o bacon salgado e o queijo azul.
Normalmente uso uma pizza redonda de cerâmica para cozinhar a minha pizza em casa, mas desta vez pedi emprestada a versão de pizza caseira da minha mãe e usei uma folha de cozedura. Tal como costumávamos fazer quando éramos crianças.
Ingredientes
- 2 maçãs pequenas (fatiadas finamente)
- 3 onças de queijo azul
- xarope de 1/3 de xarope de ácer
- Massa de pizza caseira ou comprada em loja
- 1/2 copo de dentes de alho assados
- 4 fatias de bacon cozido (cortado em pedaços grossos)
- 12 onças de queijo de mistura italiana ralada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 475 graus.
- Coloque as maçãs fatiadas em uma tigela pequena e despeje o xarope de ácer sobre as maçãs fatiadas e reserve.
- Divida a bola de massa de pizza em 4 seções, reservando metade da massa para outro uso. Estique a massa e coloque em uma pequena assadeira, trabalhando a massa em um retângulo. Se a massa voltar, deixe-a descansar por alguns minutos e depois continue a espalhá-la pelos cantos da assadeira.
- Colocar a massa com metade do queijo italiano ralado e depois cobrir com fatias da maçã, metade do bacon, dentes de alho e pedaços de queijo azul.
- Cozer durante 8-10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a crosta esteja dourada. Regue com xarope de ácer adicional, corte e sirva imediatamente.
