Bife e Pizza de Queijo Azul
Bife e pizza de queijo azul é a minha FAVORITA! Tantos sabores empilhados em uma pizza… provavelmente deveria ser ilegal.
Uma pizza deliciosamente estragada a sair logo a seguir!
Surpreende a Jessica!!
Hoje é um grande dia. Hoje é DIVERTIDO! E o mais importante, hoje está cheio de todo o tipo de comida estragada. De bebidas à sobremesa e tacos, hambúrgueres e pizza (oh meu!) 65 blogueiros estão a fazer as paragens, levando comida tradicional e atravessando caminho e para o seu próprio reino de lixo. Tudo para celebrar o nascimento do bebé da Jessica!
O que significa que todos vocês estão convidados para a festa invisível da Jessica na internet e para um lugar na primeira fila nesta fantástica festividade de comida.
Por isso, antes de falar desta pizza na boca, só quero dizer umas coisas à Jessica, se me permite.
1. Jessica, os estranhos vão querer tocar no seu bebé. Estou a falar de quando estiverem a fazer compras, as pessoas vão querer andar e literalmente tocar nas mãos do vosso bebé com as mãos de quem sabe onde estão, e vocês vão querer pô-los inconscientes. Só lhe quero dizer que isso é uma reacção normal.
2. Quer você tenha um menino ou uma menina, esses mesmos estranhos vão 99,9% do tempo fazer sexo errado com os seus bebês. Não importa a chupeta rosa gigantesca ou os pjs azuis, eles são cegos para ela e vão se enganar e você vai querer nocauteá-los… novamente. Frio.
3. As primeiras duas semanas após o parto são uma loucura. Uma vez que as ultrapassas… o resto é canja. Está bem, então não é bem assim, mas fica muito mais fácil. Mais ou menos. Mas especialmente quando estão no penico e quando podem servir a sua própria tigela de cereais. Dourado.
4. Tire fotos, diário e blog… a cada minuto, bom ou horrível, o embaraçoso e o hilariante e especialmente as palavras que eles não conseguem pronunciar. Tudo isto precisa de ser documentado porque é o MELHOR que há.
5. Por último… Quando você o conhece, é insta-lo-at-first-sight e o melhor momento de sempre é quando você começa a segurá-los em seus braços, e depois vê seu marido segurar seu filho. E, claro, esse cheiro de bebé…
Estou muito contente por ti, Jessica. Vais ser, sem dúvida, a melhor e mais divertida mãe de sempre. Parabéns a ti e ao Eddie por este novo e excitante capítulo… é o melhor capítulo de todos eles.<3< />>
Então esta pizza. São todas as minhas coisas favoritas empilhadas em cima de massa de pizza grelhada. Estou falando de Fontina ralada, mozzarella e queijo azul, só para ficar claro que são TRÊS tipos de queijo derretidos e depois cobertos com fatias quentes de bife grelhado. Depois, as coisas ficam loucas por cima de tudo. que com mais queijo azul, rúcula e chalota frita estaladiça. OH e eu reduzimos o vinagre balsâmico até engrossar e mexer o mel nele. YUM vezes um milhão.
Então eu estava pensando que como não havia nada nesta pizza que eu não tenha blogado em algum momento em algum post, que não era realmente necessário fazer toda a coisa passo-a-passo. Então eu não o fiz.
Mas comecei por reduzir 2 copos de vinagre balsâmico para 1/2 copo. Deixe esfriar um smidgen (vai engrossar) e mexa em 1 colher de sopa de mel. Se o balsâmico estiver muito quente, o mel será doce e o glacê não será tão suave e aveludado, mas ainda assim terá um sabor agradável.
Enquanto a balsâmica estava a reduzir, eu grelhei um bife de ribeye médio. Esta coisa tinha 1,46 libras e uma polegada de espessura. Mmmmm, só um pouco de sal, pimenta e o grelhador. Esta foto é de um posto de receita diferente, mas você entendeu o ponto.
E enquanto tudo isso acontecia, eu também fritava algumas chalotas, como fiz neste posto. Easystreet.
Depois, usei esta massa de pizza com receita e grelhei-a na grelha.
Mas eu fiz questão de ralar o Fontina, mozzarella e quebrar 2 onças de azul, misturando-as e depois polvilhei por cima enquanto a pizza estava no segundo lado. Guardei as outras 2 onças para polvilhar sobre as fatias de bife depois.
Toda essa preparação vale por uma fatia desta linda Pizza de Bife e Queijo Azul. Eu não conseguia parar de olhar para ela. Ou comê-la… vamos ser reais.
Bife e pizza de queijo azul é a minha vida!
Aproveite! E se você der a minha Pizza de Bife e Queijo Azul ou qualquer uma dessas receitas, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- sal kosher
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 recipe homemade pizza dough
- pimenta preta moída na hora
- 1 chávena de rúcula bebé
- 1¼ libra Ribeye steak
- 1 chávena de queijo Fontina ralado fresco
- 1 chalota grande (cortada em fatias finas)
- 4 onças de queijo azul esmigalhado (dividido)
- 1 chávena de queijo mozzarella ralado fresco
- 2 chávenas de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Aqueça o vinagre numa panela média sobre média-alta até começar a ferver. Reduza a médio-baixo a fervura até reduzir a 1/2 copo. Cerca de 30-40 minutos. Retire do fogo para esfriar, ele engrossará levemente, uma vez resfriado, mexa no mel.
- Entretanto, numa frigideira média, derrete a manteiga em lume médio. Adicione a chalota e cozinhe até ficar crocante e profundamente dourada. Cerca de 8 a 10 minutos. Cuidado para que não ardam, depois transfira para um prato limpo.
- Tempere ambos os lados do ribeye com sal e pimenta. Grelhe o bife em fogo médio-alto pré-aquecido até que tenha alcançado a sua preferência de doçura. Tenda com papel alumínio e deixe descansar antes de cortar ultra fino.
- Numa tigela média, combine o Fontina, a mozzarella e metade do queijo azul.
- Estenda a massa e escove ligeiramente com azeite de oliva. Coloque na grelha, fogo médio a médio-alto, e cozinhe durante 2 a 3 minutos. Pincele a parte de cima com azeite antes de virar e polvilhe com todos os queijos. Reduza o calor para baixo e feche o grelhador. Uma vez derretida, deslizar a pizza sobre uma tábua de cortar.
- Pizza de topo com fatias de bife, polvilhe com rúcula, o restante queijo azul, chalotas crocantes e chuvisco com o glacê balsâmico de mel.
- Cortar, servir e inalar. Aproveite!
