Esta pizza vegetariana carrega em sabores mediterrânicos com alcachofras, pimentos vermelhos assados e azeitonas verdes com rúcula numa crosta caseira coberta com queijo pesto e mozzarella.
Esta receita é trazida até si pela DeLallo Foods
Acho que sempre que posso colher ingredientes da minha despensa para um jantar rápido, é uma coisa boa, boa, boa. Não me chame de acumulador, mas pode dizer que sou um profissional em ter muitos reforços “só para o caso de” haver um tempo de necessidade. Esta pizza vegetariana mediterrânica é uma forma deliciosa de me amolgar o estoque.
Embora os ingredientes principais sejam corações de frasco ou de alcachofra enlatados, pimentos vermelhos assados e azeitonas verdes maduras, esta pizza tem um sabor fresco e animado com raminhos de rúcula levemente vestidos. A massa de pizza caseira macia e macia é feita com o kit de pizza DeLallo para que tudo o que você precise adicionar a ela seja água e depois dar-lhe um rápido aumento de 30 minutos. A massa é suficiente para duas pizzas, então guarde a massa extra para mais um back-up :), ou duplique a quantidade de ingredientes e faça duas tortas de pizza.
O que há nesta pizza mediterrânea
O que é fantástico nesta pizza caseira é que tudo está sempre estocado na minha despensa e no frigorífico, tornando-a uma solução rápida para o jantar.
Aqui está o que está nesta pizza mediterrânica:
- DeLallo Kit de massa italiana para pizza
- DeLallo Simplesmente Molho Pesto
- Queijo mozzarella ralado
- Alho picado
- DeLallo Quartered Artichoke Hearts in Brine (Não uso alcachofras marinadas porque gosto de um sabor limpo)
- DeLallo Pimentão Vermelho Assado na Água
- Azeitonas DeLallo Italian Castelvetrano Pitted
- Azeite Virgem Extra Reserva Privada DeLallo
- Cebola vermelha
- Queijo parmesão ralado
- Flocos de pimenta vermelha
- Arugula
Como Fazer Massa para Pizza em Casa
O kit de pizza DeLallo contém farinha italiana OO e levedura pré-medida, então tudo o que você precisa adicionar é água, misturá-la com um garfo, depois dar-lhe alguns joelhos rápidos e é hora de rolar. Adicione um fio de azeite à mistura para amolecer ainda mais a massa e um fio de mel para doçura.
A massa deve estar muito desgrenhada e solta na tigela antes de a virar para o balcão e de a amassar para se tornar uma bola macia.
Levantem-se
Cubra a tigela com um filme plástico para uma subida mais rápida. Depois de uma amassadura rápida, coloque a bola de massa redonda numa tigela ligeiramente untada e coberta de plástico para uma subida rápida de 30 minutos. O embrulho mantém o calor criado pela levedura e mantém a massa flexível.
DICA: Coloque a massa numa tigela à prova de calor e coloque-a sobre o fogão durante 15 segundos para aquecer a massa e dar início à subida. Ou então, coloque o forno a 250°F durante 1 minuto e depois desligue o forno. Coloque a tigela coberta no forno aquecido para se levantar.
Faz a massa antes do tempo. Pode fazer esta massa mesmo antes de a cozer ou refrigerá-la por até 3 dias. Leve-a à temperatura ambiente antes de a moldar numa tarte de pizza.
Preparar os Toppings
Drene bem os ingredientes do frasco Mediterrâneo para que a pizza não fique empapada. E para que até pedaços de deliciosidade, corte-os em tamanhos semelhantes para obter mais de um sabor em cada dentada.
Faça trocas de ingredientes mediterrânicos com ingredientes como:
- Use kalamata sem caroço ou vidas negras em vez de verde
- Topo com cogumelos enlatados ou frescos
- Utilizar pimentos vermelhos ou verdes frescos em vez de vermelho torrado.
- Experimente a cobertura com alcaparras salgadas
- Adicionar pinhão-manso para moer
- Polvilhe com manjericão fresco rasgado ou pedaços de alecrim
Fique com Crusty With It
Forme a crosta em círculo com a ponta dos dedos, esticando-a suavemente até à forma que procura. Se a sua massa estiver se sentindo resistente e estalar de volta durante a modelagem, descanse por alguns minutos para que o glúten relaxe, então comece a modelá-la novamente.
Se preferir uma crosta mais espessa, Molde-o, encima-o, depois deixe-o sentar à temperatura ambiente por alguns minutos antes de cozer para mais tempo de subida.
Topo
Vá pesto para uma mordida mais leve e sabor incorporado. Em vez de molho de pizza para a base da pizza, gosto muito de usar o alho e o manjericão infundidos no sabor do pesto. Regue a massa com um pouco de azeite de oliva e depois espalhe o pesto por cima.
Coloque a mozzarella mas não exagere. Em seguida, uma camada de mozz derretida sob as coberturas age como a cola para mantê-las no lugar. Naturalmente eu adiciono mais algumas borrifadelas sobre as coberturas para uma boa medida. Como toda a gente, adoro uma boa pizza de queijo, mas para esta pizza, vá com calma sobre o queijo para uma mordida mais saudável.
Cozinhe essa torta
Para a crosta mais crocante, assar a pizza numa pedra de pizza pré-aquecida. Embora não seja essencial, a pizza assada no forno é melhor assada numa pedra de pizza quente que irradia calor através da crosta. Use uma casca de pizza para mover a pizza não cozida para o forno e o seu status profissional sobe mais um degrau. Se você não tiver nenhuma delas, asse em uma assadeira pesada polvilhada com farinha de milho para que a crosta não cole.
Adicione uma rúcula fresca e depois apimente-a. Depois de cozer, atire folhas de rúcula com algumas gotas de azeite e queijo parmesão, e adicione à parte superior da torta com flocos de pimenta vermelha, orégãos secos e sal escamoso. É o toque final que realmente faz a diferença.
Ingredientes
- orégãos secos
- DeLallo 3/4 chávena Pimentos Vermelhos Assados DeLallo
- sal escamoso
- 2 chávenas de queijo mozzarella ralado
- DeLallo Artichoke Quartos de 3/4 copos (, drenados e fatiados)
- Água
- Azeitonas DeLallo Castelvetrano 3/4 chávena DeLallo Pitted
- 1 dente de alho (, picado)
- 2-3 colheres de sopa DeLallo Simply Pesto
- 1 rúcula de taça
- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
- flocos de chile vermelhos
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra DeLallo Reserva Particular DeLallo
- 1 Kit de massa de pizza DeLallo
Instruções
- Prepare a massa de pizza de acordo com as instruções do kit. Adicione uma garrafa de azeite e mel, se desejar. Amassar a massa durante 2-3 minutos e depois colocar numa tigela ligeiramente oleada, cobrir com película plástica e colocar num local afastado de correntes de ar para se levantar até pelo menos dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos a 1 hora. A massa pode ser refrigerada por até 3 dias, onde vai subir lentamente.
- Pré-aqueça a pedra de pizza (se estiver usando) no forno a 450°F. Levar a massa à temperatura ambiente e depois moldar em uma casca de pizza ou em uma assadeira. Espalhe a pesto sobre a massa deixando uma borda de 1/2 polegada para a crosta. Polvilhe com 1 1/2 xícara da mozzarella e em seguida cubra com os corações de alcachofra, pimentão assado, azeitonas e cebolas fatiadas. Termine com o resto da mozzarella, o alho picado e 1-2 colheres de sopa do queijo parmesão.
- Cozer a pizza durante 10-12 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo derreter e borbulhar. Retire a pizza e polvilhe com flocos de chile vermelho, sal escamado e orégãos secos. Atire a rúcula com a restante colher de azeite, tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora e queijo parmesão e depois corte e sirva.
