Pizza Recheada de Cogumelos Portobello para Alimentar uma Criança e Nutrir uma Mente
Há tantas razões para comer bem neste mundo. Para os afortunados – aqueles que têm um salário para gastar e alimentos nutritivos nas proximidades para investir esse salário – há muitas oportunidades para fazê-lo.
Mas para alguns a vida não funciona assim. Não há um salário. Às vezes nem sequer há uma loja. E outras para te sustentar? Isso também pode estar muito possivelmente fora de questão.
Para adultos nesta situação, pode tornar-se uma batalha circular que continua a girar fora de controlo. Para um adulto que não tem certeza de onde vem sua próxima refeição, pelo menos ele pode ter esperança de que há uma saída e trabalhar para esse objetivo.
Mas e as crianças? Crianças que não têm acesso a comida? Crianças que estão com fome para sempre. Mesmo famintos. Essas carinhas que não têm controle sobre onde ou se vão comer hoje, amanhã ou na próxima semana? Consegues imaginar como devem estar assustados? Como deve ser avassalador simplesmente… não… saber.
Hoje peço-lhe que se junte a mim para fazer uma mudança na vida daqueles que passam fome. Estou a desafiar-vos a juntarem-se a mim na doação de apenas 10 dólares para o The Lunchbox Fund para fornecer o almoço para 100 crianças da escola durante um ano. Um almoço que poderia estar lá apenas na refeição do dia.
Estou a desafiar-te a doar apenas 10 dólares àqueles que não têm tanta sorte como eu, e espero que tu também. Doar 10 dólares ou a mesma quantia que você gastaria no almoço no bar de saladas no Whole Foods, ou se você for como eu 2 dias de grandes lattes sem gordura, sem açúcar e baunilha da minha parada favorita de café drive-thru. Ou uma garrafa de vinho não tão bom, mas perfeitamente bom. Que vais estar a beber COM o jantar.
Sim, somos filhos de armas da sorte.
Esta é a minha segunda vez com uma receita e um post no blog, num esforço para trazer luz à questão social da fome. Você pode ler o primeiro aqui. Ambos os esforços foram organizados pela The Giving Table, fundada por Nicole de Eat This Poem. Na semana passada apresentei uma entrevista com Nicole sobre o porquê de ela ter iniciado este esforço filantrópico, como parte de um programa maior que faz a ponte entre blogueiros de alimentos e causas dignas.
Hoje vou juntar-me a quase 100 outros bloggers de comida para trazer a consciência para esta situação. O nosso objectivo é angariar fundos para alimentar 100 crianças com fome na África do Sul, um almoço por dia durante um ano inteiro.
O Fundo Lunchbox tem a missão de combater a fome de 65% de todas as crianças da África do Sul que vivem na pobreza, incluindo os 4 milhões de crianças que não estão a comer uma simples merenda escolar. Elas não estão comendo, mas vão à escola e espera-se que aprendam enquanto seu estômago resmunga, sua cabeça fica embaçada, e aprender torna-se uma distração quando tudo o que se pode fazer é sonhar com comida.
Organizações como o The Lunchbox Fund têm como alvo a fome, um problema contínuo e terrível na África do Sul, para provar a única refeição que algumas destas crianças vão receber durante um dia inteiro – na sala de aula, na escola. Esta organização de combate à fome oferece uma tremenda oportunidade de impactar positivamente toda uma geração de uma forma que as ajudará a quebrar o ciclo da pobreza, ao mesmo tempo em que alimenta seus corpos e mentes simultaneamente.
Como o seu presente continua a ser oferecido
O Fundo Lunchbox identifica escolas ou forma parcerias com ONGs locais ou organizações comunitárias, a fim de avaliar e identificar escolas. Financia distribuidores para comprar e entregar alimentos, monitorar o esquema de alimentação, implementar um Gerente de Projeto e entregar-lhes relatórios para avaliação.
Mas não pense apenas nas 100 crianças que você estará ajudando, pense naquela criança sortuda, que quando ele ou ela pegar uma banana fresca no almoço estará pensando nos amigos, no recesso e na leitura, em vez de olhar invejosamente as outras crianças da classe comendo na sua frente enquanto ele olha para um espaço vazio e sem comida.
Por favor, considere doar para a campanha de angariação de fundos Giving Table para fornecer a 100 crianças escolares sul-africanas uma refeição diária durante um ano.
Escolha uma quantia, qualquer quantia, e dê. Pense em quantas vezes você já saiu para almoçar com amigos este mês. Ou quantas manhãs você não pensa duas vezes em parar na sua cafeteria favorita por um café de 5 dólares. Pega nesse pensamento e põe-no a trabalhar.
A receita de hoje preenche várias lacunas nesta conversa. É o almoço. Tu almoças na escola. É pizza. Os miúdos adoram pizza. E são cogumelos. Eu adoro cogumelos. E começou com uma combinação de comida que vejo sempre que vou à mercearia. Porque eu tenho sorte assim. Vivo nos Estados Unidos, faço um pagamento e tenho uma mercearia por perto para a gastar.
A minha mercearia vende cogumelos frescos pré-embalados em camadas com queijo e espinafres, prontos para o comprador ir para casa e saltar para o forno e comer logo de pé.
Eu gostei da ideia e pensei, ei, eu podia gozar com isso. Pizza para o almoço de uma forma simples, sem glúten e fácil, com pouco carboidrato. Com queijo. DING DING DING DING! Menos ingredientes que a pizza tradicional (sem crosta), mas igualmente deliciosa para o almoço.
Ou se quiseres atirar-lhe um ovo, dá um pequeno-almoço fantástico. Para o almoço. Ou para o jantar.
Por favor, considere doar para o Fundo Lunchbox através da The Giving Table e agradeça antecipadamente por fazer uma mudança para as crianças que agora não têm mais fome.
Este posto é do coração e todas as opiniões são minhas. Mas quando o faço, obrigado por apoiar as empresas com as quais faço parcerias para que eu possa promover causas como esta.
Ingredientes
- ½ chávena de molho de marinara preparado (gosto deste)
- 8-10 tomates cereja (fatiados)
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 2 cogumelos portobello (guelras e caules removidos)
- Queijo parmesão (com lascas)
- Manjericão para guarnição
- 5-6 azeitonas (fatiadas)
- 2 chávenas de queijo mozzarella ralado
- 1 xícara de folhas de espinafre
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Colocar os cogumelos portobello numa folha de cozedura, do lado de cima para cima. Encha o meio de um cogumelo com metade das folhas de espinafre, ¼ xícara do molho marinara e 1 xícara do queijo desfiado. Cubra com metade do tempero italiano e depois com metade dos tomates cereja fatiados e metade das azeitonas.
- Cozer durante 15 minutos. Retire do forno e guarneça com queijo parmesão, manjericão e mais molho marinara, se desejar.
