Estou sempre atento a uma pepita de inspiração para criar uma nova receita, seja de um restaurante local, de um programa de TV, de velhos favoritos da família ou definitivamente de amigos.
Então, quando eu e meu estagiário estávamos trabalhando na semana passada, conversando sobre design, comida e nossa lista de afazeres intermináveis, percebemos que era hora do almoço. Durante o almoço foi quando ela compartilhou uma idéia para uma receita que sua amiga lhe havia mencionado, e ela estava com grandes desejos.
Chicken Tzatziki Pizza.
Pensei que era uma ideia brilhante, pois podia incorporar o meu topping de pizza favorito: os meus amados corações de alcachofra. E, claro, queijo derretido.
Eu adoro pizza, e enquanto eu realmente gosto de fazer minha própria massa para pizza grelhada, às vezes meu amor por uma rodada rápida e fácil ganha, como o meu Pão de Abóbora e Salva Frita, que usa pão achatado no lugar da massa.
Como esta é uma pizza de inspiração grega, uma crosta espessa de pão pita era praticamente uma pizza sem cérebro. E quão simples, certo?
Cobrindo as pitas com uma mistura de tzatziki de alho dá aos ingredientes simples e inteiros um sabor exuberante e cheio de sabor. Azeitonas Kalamata, corações de alcachofra, tomates secos ao sol e queijo feta spunky cumprem o seu destino de deusa grega. E, por favor, não se esqueça da mozzarella viscosa.
Só sei que quando a estagiária Annie vir isto, vai pedi-lo para almoçar na próxima semana. Acho que posso fazer isso.
Ingredientes
- ½ chávena de natas azedas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- endro fresco para guarnecer
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de corações de alcachofra em quartos embalados em água (drenados)
- orégano
- sal kosher
- ½ copo fatiado de azeitonas kalamata
- 1 pepino (descascado, cortado em quartos e semeado)
- flocos de pimenta vermelha para guarnição
- 2 colheres de sopa de endro fresco
- 1 copo de peito de frango desfiado
- 4 peças de pão de forma grego achatado ou pita
- ⅓ copo de queijo feta
- Molho Tzatziki
- 2 chávenas de queijo mozzarella ralado
- ⅓ copo de tomate seco ao sol fatiado
- 1 chávena de iogurte grego simples
Instruções
Para Preparar o Molho Tzatziki
- Adicione alho, pepino e endro a uma tigela de um processador de alimentos que cabe com uma lâmina de metal e picar ingredientes. Adicione iogurte, creme azedo, suco de limão e endro e pulsar para misturar. Acrescente sal a gosto. Refrigerar durante uma hora e depois servir.
Para Preparar Pizza
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
- Coloque os pães pita em forma de cúpula sobre uma assadeira coberta com papel pergaminho. Colocar cada pão com 1-2 colheres de sopa de tzatziki, e depois, em cima de cada um com cerca de 1/3 para ½ copo de queijo mozzarella. Peito de frango em camadas, azeitonas, tomates e corações de alcachofra em cima da mozzarella, em seguida, cubra com polvilhar de queijo feta e uma polvilhada de orégãos.
- Coloque no forno e asse por 10-12 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o queijo feta comece a ficar dourado. Retirar, decorar com ramos de endro frescos, flocos de pimenta vermelha e mais feta se desejar, cortar em quartos e servir.
