Presunto de Ácer-Bourbon
O glace doce e picante de ácer-bourbon neste presunto torna cada fatia de água na boca, e a sua casa tem um cheiro incrível! É o nosso presunto da Páscoa, e um dos favoritos da família.
Acho que toda a gente tem pelo menos uma memória difusa de ajudar na cozinha quando era criança. Um par das minhas? Roubar restos de massa para fazer torta de maçã para fazer pinwheels de canela. Mastigar rolo de carne com as mãos e puré de batata com todo o poder por detrás dos meus braços esqueléticos. E, meu favorito, pontilhar cuidadosamente o presunto da Páscoa com cravinho picante perfumado antes de sufocá-lo em um esmalte pegajoso. Para alguns pareceria entediante, mas para mim, significava que eu tinha uma mãozinha numa grande refeição de férias!
Foi um trabalho que eu aceitei. muito A sério… obviamente.
Como só gostamos de presunto uma vez por ano, gosto de me ater a um método que produz sempre resultados de dar água na boca. Então, diga olá à minha MELHOR receita para preparar o seu porquinho! Ou, pelo menos, uma pequena porção de um.
O vidrado é uma mistura perfeita de doce e picante, que complementa o presunto salgado. portanto Muito bem. É incrivelmente fácil de preparar, coze até um belo âmbar profundo e o melhor de tudo, enche a sua casa com um incrível aroma picante. É assim que você sabe que as férias estão aqui!
A Páscoa foi o primeiro feriado que o marido (então namorado – eu – eu – eu – eu – eu – eu – eu – eu gostei só nós dois. Estávamos apertados no nosso aconchegante apartamento em Boston com um pequeno forno, mas com muita ambição de fazer um jantar especial do zero! Podemos ter apanhado as batatas com vieiras e os espinafres com creme da loja, mas o presunto? Vidrado, dourado e feito com amor.
Um feito muito bom para dois universitários patetas, eu diria!
Este tenro e suculento presunto condimentado vai sempre invocar memórias felizes da Páscoa para mim. Se o provares e o adorares, espero que também o faça por ti! Um medley de mostarda Dijon, casca de laranja, xarope de ácer e bourbon esfumaçado por cima torna este presunto absolutamente irresistível… e um dos favoritos da família. O cravinho inteiro é apenas a cereja no topo! E eles infundem o presunto com o mais maravilhoso cheiro picante.
Quanto às sobras? Adoro usar presunto picado em cima de pizzas e cozido em quiches quentes, caçarolas, sopas e sanduíches. Também é óptimo em omeletes e frittatas!
