Amanteigado, doce e húmido – este pudim de caramelo pegajoso é uma delícia! Dá vários passos, mas é uma daquelas sobremesas que valem bem o trabalho e são óptimas para as férias e para se comerem comidas.
Esta sobremesa viscosa é uma das nossas favoritas. É óptima para o Natal ou para festas e é tão pegajosa e deliciosa como os nossos pãezinhos de nozes pegajosas!
O que é o Sticky Toffee Pudding?
Pudim de caramelo pegajoso, originário da Inglaterra. Começa com um pão-de-ló muito húmido que é completamente coberto com um molho de caramelo doce! YUM. Depois é normalmente servido com gelado de baunilha ou creme de ovos.
Esta é uma daquelas sobremesas que você nunca soube que precisava na sua vida. É rica, decadente e óptima para festas, jantares familiares, ou para um fim-de-semana.
O pão-de-ló nesta receita é realmente delicioso. É feito com tâmaras e a textura é simplesmente perfeita. Combina maravilhosamente com o molho de caramelo pegajoso. Você vai se apaixonar completamente por esta sobremesa na primeira mordida – confie em nós.
Molho de Toffee
Olha para aquele molho cremoso de caramelo na foto acima! Só o quero beber, é tão saboroso. Esta sobremesa definitivamente não estaria completa sem o molho de toffee de sonho que embebe o pão-de-ló. É reconfortante e totalmente satisfatório.
Há apenas 4 ingredientes neste molho mágico que embebe o bolo.
- creme de leite
- manteiga salgada
- xarope de milho leve
- açúcar
Faça o molho toffee combinando o creme, manteiga, xarope de milho e açúcar em uma panela média. Misture e deixe ferver tudo. Certifique-se de mexer com frequência e cozinhe a mistura até ficar com uma cor âmbar profunda (35-40 minutos). Bata as natas pesadas restantes e depois coza o molho através de uma peneira para uma tigela de vidro.
Como Fazer um Pudim de Caramelo Pegajoso
Depois de terminar de fazer o molho de caramelo, está na hora de fazer o pão-de-ló! Em outra pequena panela, ferva as tâmaras em fogo brando durante cerca de 15 minutos (as tâmaras devem ser macias). Uma vez terminadas, adicione as tâmaras e o excesso de líquido a um processador de alimentos e faça o puré tudo até ficar macio.
Pré-aqueça o seu forno a 350 graus. Enquanto o forno está pré-aquecendo, ponha manteiga 6 ramequins e reserve-os enquanto você faz a massa do bolo.
Bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela pequena. Depois ponha-a de lado. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo juntos até ficar leve e fofo. Acrescente o ovo e a baunilha, seguido do puré de tâmaras. Acrescente os ingredientes secos e bata até ficar macio. Colher a massa em ramequins, certificando-se de alisar a parte de cima. Cozer durante 20 minutos ou até que o centro saia limpo quando um palito for inserido. Deixe os bolos arrefecer durante 10 minutos.
Apare os topos do bolo para ficar nivelado com os topos dos ramequins. Retire os bolos e depois corte-os ao meio na horizontal. Limpe os ramequins e uma colher de sopa de molho de caramelo no fundo de cada ramequim. Volte a colocar o fundo dos bolos nos ramequins, seguido de outra colher de sopa de molho de caramelo e depois a parte de cima do bolo. Adicione outra colher de sopa de molho de toffee e espalhe uniformemente. Coloque os ramequins sobre uma assadeira e asse por 10 minutos.
Deixe os bolos esfriarem ligeiramente, depois retire-os dos ramequins e certifique-se de virar o bolo para o prato da sobremesa. Cubra com molho de toffee aquecido e chantilly ou sorvete.
Como colocar um pudim de caramelo pegajoso
Colocar os bolos pode ser um pouco complicado. Siga as nossas instruções e elas vão ficar óptimas!
- Após o pão-de-ló ter assado no forno, aparar as coberturas do bolo para ficar ao nível das coberturas dos ramequins.
- Retire os bolos e depois corte-os ao meio na horizontal.
- Limpe os ramequins e uma colher de sopa de molho de caramelo no fundo de cada ramequim.
- Coloque o fundo dos bolos de volta nos ramequins, seguido de outra colher de sopa de molho de caramelo e, em seguida, o pedaço de bolo de cima.
- Acrescente outra colher de sopa de molho de caramelo e espalhe uniformemente.
Muitos passos, mas prometemos que são simples e que valem muito a pena!
Servir, Variações + Armazenamento
Depois de os bolos arrefecerem ligeiramente, atire-os para um prato de sobremesa para servir. Não se esqueça de deitar mais molho de caramelo quente por cima! Nunca se pode comer molho de toffee a mais nesta receita. Quanto mais molho de toffee, melhor, na minha opinião.
Cima com um pouco de chantilly, gelado de baunilha, ou creme de baunilha. O creme ajuda a uniformizar todos os sabores deste rico e delicioso deserto.
ARMAZENAGEM os restos do seu pudim de caramelo num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico. Esta sobremesa é melhor comida dentro de alguns dias. REAQUECIMENTO no microondas durante 30-60 segundos e sirva com chantilly!
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Ingredientes
- 1/2 xarope de xarope de milho leve
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
- 6 oz datas (sem caroço (cerca de 7 datas))
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins ((mais 3 colheres de sopa))
- 2 1/2 chávenas de creme de chicotada pesado
- sal de beliscão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 copo de manteiga com sal
- 1/4 tsp bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 3/4 chávena de água
Instruções
- Faça um molho toffee combinando 1 1/4 chávenas de creme, manteiga, xarope de milho e açúcar em uma panela média. Deixe ferver. Mexendo com frequência, cozinhe a mistura até ficar uma cor âmbar profunda (35-40 minutos).
- Bata as natas pesadas restantes e depois passe o molho por uma peneira para uma tigela de vidro.
- Em outra pequena panela, ferva as datas em água em fogo brando durante cerca de 15 minutos (as datas devem ser suaves). Uma vez feitas, adicione as tâmaras e o excesso de líquido a um processador de alimentos e purê até ficar macio.
- Pré-aqueça o forno a 350. Manteiga 6 ramequins e reservar.
- Bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo juntos até ficar leve e fofo. Adicione ovo e baunilha, seguido do puré de data. Adicione os ingredientes secos e bata até ficar macio.
- Colher batedor para os ramequins, para que os topos fiquem mais suaves. Cozer durante 20 minutos ou até que os centros saiam limpos quando um palito é inserido. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
- Trim tops do bolo para ser nivelado com os tops dos ramequins. Retire os bolos e depois corte-os ao meio na horizontal.
- Limpe o ramequim e uma colher de sopa de molho de caramelo no fundo de cada ramequim. Volte a colocar o fundo dos bolos nos ramequins, seguido de outra colher de sopa de molho de toffee e depois a parte de cima do bolo. Adicione outra colher de sopa de molho de toffee e espalhe uniformemente.
- Coloque o ramekins em uma assadeira e asse por 10 minutos.
- Deixe arrefecer ligeiramente e depois retire os bolos dos ramequins, certificando-se de virar o bolo para o prato da sobremesa. Cubra com molho de caramelo aquecido e chantilly.
