Puré de Batata com Alho

Estes puré de batata com alho adicionam bastante alho assado e cebolinho fresco à minha amada receita de puré de batata com 3 ingredientes. É uma maneira simples de adicionar mais sabor às suas refeições favoritas e menus de férias.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Alho: 40 dentes de alho soa como muito, e é! Mas depois de assado, o sabor é super suave e delicioso. Você terá cerca de 20 dentes de alho por bulbo, então pegue 2 bulbos (ou 3 se os bulbos parecerem pequenos).
• Batatas: Para o puré de batata mais macio, suave e saboroso, escolha batatas com alto teor de amido como Russet, Idaho ou batatas douradas Yukon. As batatas cerosas (como as variedades novas, vermelhas ou brancas) requerem mais puré para se tornarem cremosas, o que pode resultar em batatas coladas e pastosas.

Instruções passo a passo

1. Para assar o alho, em uma frigideira média seca em fogo médio-baixo, torrar os dentes de alho até ficar manchado, marrom escuro e ligeiramente amolecido, cerca de 20 a 25 minutos. Retirar a frigideira do fogo, cobrir e deixar repousar até o alho ficar completamente macio, 10 a 15 minutos. Descascar e picar o alho, reservar.

2. Para fazer as batatas, num forno holandês ou num grande caldeirão, adicione batatas e 2 colheres de sopa de sal. Acrescente água fria para cobrir as batatas em 1 polegada.

3. Em fogo médio-alto, ferver e cobrir parcialmente a panela. Cozinhe até que as batatas estejam tenras e um garfo possa ser facilmente colocado no centro, mexendo uma ou duas vezes, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra bem, atirando no escorredor para remover o excesso de água.

4. Limpe o pote seco. Devolva as batatas à panela e o puré a uma consistência uniforme. Usando uma espátula de borracha, dobre em manteiga derretida e alho picado até que seja incorporado.

5. Dobre em 1 copo ½ de leite, adicionando o restante copo ½ conforme necessário para ajustar a consistência. Tempere a gosto com sal e pimenta e guarneça com cebolinho se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 12 copos de puré de batata, o suficiente para 12 porções (1 xícara).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Descasque e cubra as batatas em bruto com até 24 horas de antecedência. Cobrir com água e refrigerar no refrigerador. Também se pode assar o alho com antecedência. Guarde as bolbos inteiros, assados e cobertos no frigorífico até 3 dias. Ou, experimente a minha receita Make Ahead Mashed Potatoes, uma receita que usa queijo creme e claras de ovo para um pouco mais de potência de permanência.
• Congelador: Arrefeça completamente o puré de batata com alho e depois enfie a colher num recipiente seguro no congelador. Rotule, date e congele por até 1 mês.
• Alho assado no forno: Aparar a parte superior dos bolbos de alho, regar cada um com azeite e envolvê-los em papel de alumínio. Asse em forno de 400 graus por cerca de 40 minutos até ficar macio. Uma vez fresco, espremer o bulbo para soltar o alho amolecido.
• Para batatas volumosas, ao estilo rústico: Use um espremedor básico de batatas. Um espremedor de cabeça de waffle triturará as batatas em uma consistência mais suave, se você gostar deles em algum lugar intermediário.
• Para puré de batata super macio: Utilize um espremedor de batatas (batatas descascadas) ou um moinho de alimentos (batatas não descascadas). Estes gadgets fazem os menores e mais finos pedaços de batata cozida, que se aconchegam lindamente.
• Puré de batata clássico: Para a versão clássica sem o alho, experimente a minha melhor receita de puré de batata.
• Puré de couve-flor: Para um acompanhamento de baixo teor de carboneto, altamente satisfatório, experimente puré de couve-flor (sem uma batata à vista).
• Puré de batata Boursin: Pequenas batatas vermelhas de pele macia misturadas com ervas frescas e um bloco de queijo Boursin. Você nem precisa descascar as batatas!
• Puré de batata doce: Estes mashers são aromatizados com tomilho fresco e um toque de açúcar mascavado.
• Um lote pequeno: Fazer puré de batata para o seu próximo encontro na noite seguinte? Experimente o meu puré de batata em escala para duas receitas. Vais precisar de cerca de 10 dentes de alho para os fazer com alho.

Puré de Batata com Alho

5 a partir de 4 votações

Estes puré de batata com alho adicionam bastante alho assado e cebolinho fresco à minha amada receita de puré de batata com 3 ingredientes. É uma maneira simples de adicionar mais sabor às suas refeições favoritas e menus de férias.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

40 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 1/2 xícara de leite (quente, mais mais se desejado (até 2 xícaras))
• 40 dentes de alho (não descascados (cerca de 2 bolbos, ver nota 1))
• cebolinho fresco picado (para guarnição, opcional)
• 5 libras de batatas Russet (descascadas, cortadas em quartos e cortadas em pedaços de 1 polegada (ver nota 2))
• 1 copo de manteiga (derretida (2 paus))

Instruções

Para assar o alho:

• Em uma frigideira seca em fogo médio-baixo, torrar dentes de alho até ficar manchado, marrom escuro e ligeiramente amolecido, cerca de 20 a 25 minutos.
• Retire a panela do fogo, cubra e deixe descansar até o alho ficar completamente macio, 10 a 15 minutos. Descascar e picar o alho, reservar.

Para fazer as batatas:

• Num forno holandês ou num grande caldeirão, adicione batatas e 2 colheres de sopa de sal. Acrescente água fria para cobrir as batatas em 1 polegada.
• Em fogo médio-alto, ferver e cobrir parcialmente a panela. Cozinhe até que as batatas estejam tenras e um garfo possa ser facilmente colocado no centro, mexendo uma ou duas vezes, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra bem, atirando no escorredor para remover o excesso de água.
• Limpe o pote seco. Devolva as batatas à panela e o puré a uma consistência uniforme. Usando uma espátula de borracha, dobre em manteiga derretida e alho picado até que seja incorporado.
• Dobrar em 1 1/2 copo de leite, adicionando o restante 1/2 copo conforme necessário para ajustar a consistência. Tempere a gosto com sal e pimenta e guarneça com cebolinho, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1 copoCalorias: 390kcal Carboidratos: 47g Proteína: 7g Gordura: 20g Gordura saturada: 5g Colesterol: 5mg Sódio: 248mg Fibra: 3g Açúcar: 4g

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