Puré de couve-flor com parmesão e cebolinho
A couve-flor está a ter o seu dia ao sol como um substituto dos ingredientes saudáveis em muitas das nossas receitas favoritas como esta, onde trocamos o puré de couve-flor por puré de batata neste prato sedoso.
Receita Cremosa de Couve-flor em puré
À primeira vista, este prato parece ser de facto um prato de puré de batata exuberante e cremoso, à espera de ser drapeado com um molho decadente. Ou limpado directamente do prato de servir com o golpe do dedo. Mas tu, meu amigo, acabaste de ter a lã de legumes a passar por cima dos teus olhos. Porque as batatas não são, e mais saudáveis são.
Diz olá ao teu novo puré favorito, puré de couve-flor com parmesão e cebolinho. E adivinhe quem nunca vai perder as calorias extras que normalmente aparecem no passeio com purê de batata? Isso mesmo. VOCÊ!
Couve-flor saudável em puré
Esta receita de couve-flor amassada vira esses fatos de cabeça para baixo.
A couve-flor substitui as batatas, e o caldo de galinha substitui o creme ou o leite. Fervidos juntos e depois purés num liquidificador ou processador de alimentos, a couve-flor transforma-se numa textura sedosa digna de qualquer puré. Apenas 1/4 xícara de parmesão adiciona uma mordida de queijo tão boa que você nunca vai sentir falta da manteiga.
Embora este acompanhamento possa não enganar totalmente os seus convidados para acreditarem que estes são puré de azuis verdadeiros, aposto que eles certamente o perdoarão pelo truque quando descobrirem quantas calorias pouparam com cada dentada.
Ainda céptico? Não fiques. Experimenta estes bebés, e depois serve-te aos segundos.
O que há neste puré de couve-flor?
O puré de batata couve-flor requer muito poucos ingredientes para obter aquela consistência perfeitamente cremosa. Eis o que vai precisar para fazer couve-flor cremosa:
- Couve-flor fresca
- Caldo de galinha
- queijo parmesão
- Cebolinho fresco
- Sal e pimenta
A sério, é isso mesmo! Se você precisa fazer purê vegetariano de couve-flor, substitua o caldo vegetariano pelo caldo de galinha.
Como Fazer Mashed Cauliflower
- Numa caçarola, combine a couve-flor e o caldo e deixe ferver.
- Reduzir o calor ao lume, cobrir com uma tampa e deixar cozinhar até que a couve-flor esteja cozida.
- Transfira a couve-flor para um processador de alimentos usando uma colher com ranhuras e puré até ficar macia. Em seguida, coloque-a numa tigela e mexa no parmesão, cebolinho, sal e pimenta.
Posso congelar o Mashed Cauliflower?
Sim, estes purés de couve-flor congelam bem. Basta deixá-los esfriar até a temperatura ambiente antes de transferi-los para um recipiente ou saco de congelamento seguro. Você pode reaquecer o puré de couve-flor na tampa do fogão.
Posso adicionar outras ervas?
Sim, sinta-se à vontade para adulterar esta receita de couve-flor cremosa, tal como faria com o seu puré de batata habitual.
Quanto Tempo para Cozinhar Couve-flor para o Mashed Cauliflower
Ao cozinhar a couve-flor no caldo, cozinhe-a até ficar apenas tenra mas sem se desfazer. Se a couve-flor for cozida por muito tempo, não se tornará um puré cremoso.
Para o melhor sabor, use queijo parmesão verdadeiro e não o tipo em pó em uma lata de agitador. Confie em mim neste aqui!
Se você não tiver um processador de alimentos, amasse a couve-flor à mão com um espremedor de batatas ou um espremedor de batatas. O seu puré de couve-flor pode não ser tão cremoso, mas vai continuar a ter um sabor delicioso.
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Ingredientes
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 chávenas de caldo de galinha
- 2 cabeças pequenas de couve-flor (, corada e folhas retiradas e cortadas em pequenos floretes)
- 1/4 chávena de cebolinho fresco picado
- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
Instruções
- Numa caçarola média, combine a couve-flor e o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o lume em lume brando, cubra com uma tampa e cozinhe durante 15 a 20 minutos ou até que a couve-flor esteja tenra, mas não completamente desfeita.
- Use uma colher com ranhuras para transferir a couve-flor para um processador de alimentos e puré até ficar macia como seda.
- Transfira para uma tigela e mexa no parmesão e cebolinho picado e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Sirva quente.
