Esta receita de puré de couve-flor batida é uma ótima maneira de incorporar legumes mais saudáveis em sua dieta. Você nem vai sentir falta do puré de batata velho comum.
A primeira vez que comi puré de couve-flor foi na casa da minha irmã Julie quando ela me convidou para jantar e eu mal podia acreditar no meu paladar. Para mim eram a perfeição. Super cremosas e deliciosas, mas sem todos os hidratos de amido. Tradução: Eu posso comer duas ajudas sem culpa. Dá cá mais cinco!
Desde o jantar nas minhas irmãs, não consegui parar de pensar neste puré de couve-flor, tanto que reorganizei o meu menu de jantar para poder fazê-los. Então, de repente, no menu do jantar estava rolo de carne, salada e couve-flor batida.
Desde que estava a alimentar a minha família, fiz um lote duplo. Então, comecei com duas cabeças de couve-flor. Uma cabeça de couve-flor provavelmente alimentaria quatro porções menores, mas eu sabia que iria querer sobras.
Ok, então há isso E o fato de eu literalmente ter passado por várias colheres mergulhando na tigela antes do jantar, perigos do trabalho, eu acho?
Ou a minha péssima desculpa para fazer um lote duplo.
Aparar os pedaços de folhas.
Depois comece a aparar os pedaços de couve-flor.
Continua…
Até teres esta coisa… agora deita-a fora.
Aparar os pedaços maiores de couve-flor em floretes.
Atira-os para um escorredor…
E dar-lhes um bom enxaguamento debaixo de água.
Entretanto, enchi um pote com um pouco de água, apenas o suficiente para que o nível da água ficasse abaixo do meu cesto do vapor e depois levei-o a ferver.
Adicionei a minha couve-flor lavada ao meu cesto do vapor e coloquei-a na minha panela.
Depois deixo o vapor fazer o seu trabalho e cozinho a couve-flor durante cerca de 15-20 minutos.
Ou até que a couve-flor esteja tenra à faca.
Retire a couve-flor e coloque-a cuidadosamente na tigela do seu processador de alimentos.
Depois meça e adicione duas colheres de sopa de gordura de bacon, 1-1/4 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de alho em pó e pimenta preta.
Prenda a tampa e deixe o bebé rasgar.
Raspem os lados…
Chave -check! Ahhhh simssssss.
Substitua a tampa e mantenha o puré até que o aveludado fique liso.
E que os meus amigos são muito fáceis.
Quando a minha mais nova chegou da escola, disse-lhe para experimentar o meu “puré de batata”. Eu sei, eu sei… Eu menti e devia sentir-me mal, mas não me sinto, porque ela é toda tipo “Ooooh Mãe, eu gosto delas!” e eu era tipo “Enganei-te!” e depois tive de lhe confessar que era couve-flor e ela nem sabia o que dizer. Mãe – 1, filha picuinhas – um ZERO grande e gordo.
Vá em frente e sirva-os onde for necessário puré de batata; ao lado de frango assado, rolo de carne ou em cima da torta do seu pastor.
Este puré de couve-flor batido é de baixo teor de carboneto, saudável e delicioso, o que essencialmente significa que você pode comer o quanto quiser… e você comerá. Confia em mim.
Aproveite! E se você tentar esta receita de caldo de couve-flor chicoteada, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 cabeças de couve-flor (aparada em floretes (não usar couve-flor congelada))
- 1½ colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon (ou manteiga)
Instruções
- Coloque os floretes de couve-flor num escorredor e lave-os com água fria.
- Coloque-os num cesto de vapor e coloque-os num pote de água a ferver. Cobrir e vaporizar durante 15-20 minutos ou até que a couve-flor esteja tenra. Furei a minha com uma faca para verificar, quando desliza sem encontrar qualquer resistência a couve-flor está pronta.
- Adicione a couve-flor vaporizada à tigela do seu processador de alimentos, ou liquidificador de alta potência e adicione a gordura de bacon, sal, pimenta e alho em pó.
- Puré até ficar liso, raspando os lados cada vez mais.
- Sirva imediatamente ou mantenha-se quente debaixo de papel alumínio.
