Queijo Limão Queijo Queijo Queijo
Estes Queijinhos de Limão são feitos com uma base de pão de forma curta e cobertos com um recheio cremoso de limão. Esta barra de cheesecake é a adição perfeita para o seu tabuleiro de bolos de férias ou mesmo como uma sobremesa de Verão ou a qualquer hora! Tão delicioso que será comido primeiro.
Cheesecake de Limão
As Queijadas de Limão sempre foram uma tradição natalícia na minha casa no Canadá. Eu já disse que adoro cheesecake? Bem, eu adoro! E estes, devo dizer, são os mais fáceis e saborosos por aí, desde a crosta de biscoitos de amêndoa até ao recheio cremoso de limão. Eles são perfeitos.
Agora faço-as com as minhas filhas a cada época festiva, e penso sempre que vou fazer um lote e congelá-las, mas isso nunca funciona. Não porque não sejam amigas do congelamento, mas não conseguimos resistir a comê-las primeiro!
O que eu gosto tanto nestes quadrados de cheesecake de limão, além de serem tão deliciosos, é o sabor leve das amêndoas na base do pão curto e aquele excelente recheio cremoso de limão, o sabor do limão com a crosta do biscoito é a melhor combinação.
Se você quer um fantástico bar de sobremesas para as férias, você deve experimentar. Os meus amigos e familiares italianos esperam sempre uma caixa de presentes no Natal cheia com todos os seus biscoitos e barras favoritas, incluindo estas barras de cheesecake de limão.
Ingredientes
- Farinha para todos os fins
- Sal
- Açúcar mascavo embalado
- Amêndoas finamente picadas
- Manteiga derretida
- Queijo Creme Amaciado – Não recomendo o uso de queijo cremoso leve ou sem gordura. O queijo cremoso gordo faz o melhor recheio cremoso e rico.
- Açúcar granulado
- Ovo grande – ou dois ovos de tamanho médio
- Suco de limão fresco
- Raspa de limão
Instruções de Receita
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente com gordura e farinha (ou use spray de cozinha antiaderente) em uma panela quadrada 8″ (21 cm).
Faça a crosta primeiro, combinando a farinha, o açúcar, as amêndoas e a manteiga derretida em um recipiente misturador. Misture até esfarelar. Se estiver muito seco e friável, adicione um pouco mais de manteiga derretida.
Pressione firmemente a massa para a panela preparada e asse a crosta durante 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de adicionar o recheio.
Enquanto a crosta assa, você pode fazer o recheio. Com uma batedeira eléctrica manual e uma tigela grande ou batedeira de pé, creme o queijo creme, açúcar, ovos, sumo de limão e raspas na velocidade média até a mistura ficar macia e cremosa.
Espalhe a massa do cheesecake sobre a crosta quente e depois asse as barras durante 20 a 25 minutos.
Retire a panela do forno e passe uma faca à volta da borda da crosta. Arrefeça as barras à temperatura ambiente, e depois cubra a assadeira com um filme plástico. Refresque-as na geladeira por pelo menos duas horas antes de cortá-las com uma faca afiada.
Recipe Tips
Para facilitar ainda mais o corte das barras, forre a assadeira com papel pergaminho para que você possa levantar o cheesecake em uma só peça antes de cortá-lo em quadrados.
Não se esqueça de planejar porque as barras precisam de tempo para esfriar e depois precisam ser resfriadas por pelo menos duas horas. Isso permite que o recheio de cheesecake de limão fique totalmente pronto.
Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou extrato de amêndoa ao recheio de creme de queijo.
Você também pode usar uma crosta de graham cracker para esta receita.
Para as férias, eu corto pequenos bares para dar a amigos e familiares. Você também pode servir peças grandes para a sobremesa para terminar uma refeição.
FAQs
Mantenha as barras na geladeira até que esteja pronto para servi-las. As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético em uma única camada. Elas ficarão no frigorífico durante vários dias, desde que sejam devidamente guardadas.
Congele-os num contentor seguro do congelador, acho mais fácil cortá-los em quadrados, colocar os quadrados numa folha de bolacha e congelar durante uma hora ou 2 até ficarem firmes, depois passar para um contentor seguro do congelador, não se esqueça de colocar papel pergaminho entre as camadas. Eles ficarão no congelador durante cerca de 2 a 3 meses. Descongele os biscoitos no frigorífico, o melhor é remover as camadas antes de descongelar.
Agite suavemente o cheesecake (tenha cuidado, está muito quente). Se parecer quase pronto, com apenas um pequeno círculo central que sacode ligeiramente é feito. O cheesecake vai ficar firme enquanto arrefece.
Eu sempre adorei estas barras de cheesecake, e todos os que as experimentam também as adoram. São frios e cremosos com aquela deliciosa crosta de amêndoa. Se você adora sobremesas de limão, você precisa experimentá-las. Aproveite!
Mais Deliciosas Receitas de Limão.
- Bolo de Tiramisú Limão
- Torta de Limão Italiana
- Bolo italiano de creme de limão fresco
- Melhor Pão de Limão Caseiro
- Colher de sopa de bolo de limão italiano
Ingredientes
- 10 onças de creme de queijo (inteiro não leve) temperatura ambiente ((300 gramas))
- 1/4 copo + 2 colheres de sopa de amêndoas (finamente picadas) ((52 gramas))
- 1 1/2 chávena de farinha para todos os fins ((195 gramas))
- 1/4 copo +2 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)* ((79 gramas))
- 1 ovo grande
- raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- ½ chávena + 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado ((158 gramas))
- 1/4 chávena + 3 colheres de sopa de açúcar mascavo embalado ((96 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus (180 graus Celsius). Unte levemente e enfarinhe uma forma de bolo quadrada de 21 cm (8 polegadas).
