Feijão Borracho (Frijoles Borrachos)

Tender e enchimento, estes Feijões Borracho, também conhecidos como Feijões Bêbados, são um lado fácil de fazer Tex Mex! Os feijões Pinto são fervidos lentamente num caldo saboroso feito de bacon, cebola, tomate, especiarias e cerveja! Sirva estes feijões ao lado dos seus tacos favoritos ou com algumas tortilhas de farinha caseira fresca.

Tudo sobre estes feijões…

• O que são eles? Feijão Borracho ou Feijão Barracuda traduzido para Feijão Bêbado ou feijões bêbados. Estes feijões são fervidos numa cerveja mexicana escura em vez de apenas água ou caldo para ajudar a dar sabor.
• Fácil de fazer: Começar com feijões secos demora mais tempo, mas é tempo de deixar as mãos de molho e fervura para garantir um caldo saboroso. Os passos são fáceis e a receita vem junto com os ingredientes da despensa.
• O prato lateral perfeito: esta é uma ótima opção de acompanhamento para todas as suas refeições favoritas do Tex Mexicano e Mexicano!

Ingredientes:

Notas sobre Alguns Ingredientes:

• Feijão Pinto: O uso de feijão seco dá um prato final mais cremoso e saboroso. Mas leva mais tempo devido à demolha e cozedura do feijão. Se necessário, você pode fazer esta receita usando feijão em lata, as instruções são detalhadas abaixo.
• Jalapeno: isto pode ser substituído por qualquer outro chile verde ou pimenta de escolha.
• Cerveja : use uma lager escura, evite usar cervejas mais claras e azedas.

Como Fazer Feijões Borracho(passo a passo)

• Prepara o teu feijão: se usar feijões secos, mergulhe-os durante a noite e depois drene. Adicione a uma panela grande ou a um forno holandês e cubra com água. Deixe ferver e depois reduza o calor a médio, permitindo que o feijão cozinhe em fogo brando durante cerca de 2 horas. Eles devem ser tenros e cozidos. Se forem enlatados, escorra e enxágue primeiro antes de usar.

• Passo 1: Cozinhe o bacon e depois retire o bacon e refogue os vegetais na gordura do bacon.
• Passo 2: Faça o caldo, adicionar feijão e ingredientes restantes para criar um caldo grosso e saboroso enquanto o feijão continua a cozinhar.
• Etapa 3: Ferve …que o feijão cozinhe mais 20 minutos. Depois, acrescente o bacon de volta e adicione as coberturas.

Dicas de especialistas:

• Você pode mudar o tipo de pimenta que você está usando . Eu gosto de usar pimentas Poblano, você também pode usar pimentas jalapeño, ou mesmo uma pimenta Serrano, se você quiser um pouco mais de calor.
• Adicione tomates frescos cortados em cubos se desejado. Deixa-os ferver com os feijões para amolecer.
• Podes usar a cerveja que preferires. Uma cerveja escura vai dar um sabor mais profundo e saboroso aos feijões. Normalmente agarro num Shiner Bock ou num Negra Modelo. Eu aconselharia a não usar uma cerveja mais leve e azeda.
• Se desejar mais líquido, pode adicionar mais cerveja, água ou algum caldo de galinha à panela enquanto o feijão coze.
• A cerveja está fervida, o que significa que o a quantidade de álcool será reduzida não eliminada . A quantidade que reduz é determinada pelo tempo que você permite que ela ferva. Por favor, use a sua própria discrição ao servir estes feijões.

FAQ’s:

O que servir com estes feijões Borracho:

Estes feijões pinto são o lado perfeito para tacos e enchiladas!

• Tacos de carne de vaca terrestre
• Tacos de Frango
• Enchiladas de Queijo

Feijão Borracho (Frijoles Borrachos)

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O feijão Borracho, ou frijoles borrachos são saborosos, saborosos, e o acompanhamento perfeito do Tex Mex! Feijão Pinto cozido com bacon, cebola e alho, tudo cozido em caldo de cerveja escura para ainda mais sabor.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

145 min.

Tempo total

630 min.

Ingredientes

• 8 chávenas de água
• 1 jalapeno (sementes e membranas removidas, cortadas em cubos)
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de sal
• 1 lb feijão pinto (notas abaixo sobre o uso de feijão enlatado)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 12 onças de cerveja (Shiner Bock ou Negra Modelo)
• 1 colher de chá de malagueta em pó
• ¼ copo Cilantro (cortado em cubos)
• 5 fatias de bacon (não cozido)
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 (14 onças) de tomate em cubos
• suco de lima
• ½ cebola em xícara (cortada em cubos)

Instruções

• Ensopa o feijão: Ordenar através do feijão, depois deitar num escorredor e enxaguar. Adicione o feijão a uma tigela grande e cubra com água. Deixar de lado para mergulhar durante pelo menos 8 horas ou durante a noite. Depois de terem dobrado de tamanho, drenar o excesso de água e enxaguar o feijão.
• Feijão Cook: Adicione o feijão a uma panela grande ou forno holandês e cubra com água, cerca de 8 xícaras, o suficiente para cobrir por 2 polegadas. Acrescente as folhas de louro. Deixe ferver e depois reduza o calor a médio, permitindo que o feijão cozinhe em fogo brando durante cerca de 2 horas. O feijão deve ser tenro e cozido.
• Drenagem: Drenar o feijão, reservando cerca de 1/3 do caldo de feijão do cozimento do feijão, e reservar. Enxaguar a panela e enxaguar.
• Cook Bacon: Aqueça a panela grande ou o forno holandês em lume médio-alto. Acrescente o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Esvazie a gordura, reservando 1 colher de sopa na panela.
• Cozinhe legumes: Adicione a cebola em cubos e o jalapeno. Cozinhe até a cebola e o jalapeno ficarem macios e tenros. Acrescente o alho e cozinhe mais 30 segundos.
• Faz o caldo: Adicione no feijão pinto, caldo reservado, cerveja, tomate em cubos, orégãos, cominhos, piri-piri em pó e sal.
• Ferve: Deixar o feijão em lume brando durante 15-20 minutos em lume médio.
• Adicione Bacon: mexa o bacon e o coentro em cubos antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 400kcal Açúcar: 2g Sódio: 490mg Gordura: 7g Gordura saturada: 2g Carboidratos: 60g Fibra: 20g Proteína: 22g Colesterol: 10mg

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