Tempero caseiro de aves domésticas
Esta receita de Tempero Caseiro de Aves é uma simples mistura de ervas aromáticas e especiarias que você já pode ter na despensa, e faz coisas incríveis com frango, peru assado e até mesmo carne de porco. Você nunca vai ficar sem maneiras deliciosas de usá-la.
Aves de capoeira Ingredientes de tempero:
Os ingredientes no rótulo para tempero de aves Spice Islands, McCormick, Tesco e Kroger vende por vezes apenas listas de “outras especiarias”, o que pode ser um pouco de mistério. Aqui, está dividido em detalhes gloriosos. (Oh, doce mistério de tempero de aves, finalmente eu encontrei-te!)
- Sábio.
- Tomilho.
- Manjerona.
- Rosemary.
- Noz-moscada.
- Black Pepper.*
*(Você pode adicionar sal, ou mantê-lo fora – é com você.)
O que é manjerona?
A manjerona é um parente próximo dos orégãos. Ambas as plantas são membros da família da hortelã, mas a manjerona é um pouco mais suave do que os orégãos. Se tiver dificuldade em encontrá-la, basta usar uma quantidade menor de orégãos na receita.
Ervas em Tempero de Aves: frescas ou secas?
Seco!
O tempero das aves de capoeira feito com ervas secas mantém-se bem e pode ser usado a qualquer momento. Num frasco de vidro com uma tampa apertada, mantém-se durante meses no armário sem problemas.
Uma das grandes coisas das misturas de especiarias DIY é que elas são realmente acessíveis de se fazer. É mais fácil do que nunca obter especiarias frescas a granel, seja online ou em lojas com uma seção a granel, para que você possa comprar exatamente o que você precisa.
Agora você tem o substituto perfeito para tempero de aves da loja, além de receber um produto mais fresco pela metade do preço. Acabaram-se os minúsculos frascos de 7,00 dólares, sentados na prateleira!
No entanto, se você tiver a sorte de ter acesso a ervas frescas e quiser colocá-las para trabalhar, corte tudo muito fino usando uma faca de chef. Faça a mistura no dia em que precisar, e apenas faça o suficiente para a receita que está cozinhando. As sobras não se vão manter frescas com a humidade das ervas frescas.
Como fazer o Tempero de Aves Domésticas:
Uma vez reunidos todos os ingredientes, não há nada a fazer.
Basta combinar as quantidades medidas das ervas secas: salva, tomilho, manjerona, alecrim. Depois junte a pimenta moída e a noz-moscada ralada.
A propósito, não te esforces para encontrar ervas aromáticas e especiarias moídas. Podes moer as folhas secas em casa.
Como moer ervas secas e especiarias:
Use um almofariz e um pilão, ou um moedor de especiarias para dar uma textura uniforme a tudo. Um misturador de balas, ou um moedor de café extra que é mantido apenas para moer especiarias, faz um excelente trabalho nisto!
Se você gosta de uma fricção seca realmente suave, peneirar a mistura através de uma peneira de malha fina para eliminar quaisquer pedaços grosseiros.
Uma vez misturado, o tempero das aves de capoeira será mantido na despensa por até 6 meses num recipiente hermético ou num frasco de especiarias.
O que pode ser usado em vez de tempero de aves?
Não te preocupes se só tens um par de ingredientes da receita. Sinta-se à vontade para misturá-los e improvisar – o frango não é picante!
O melhor tempero para aves pode incluir uma mistura de sálvia, tomilho seco e manjerona. Além disso, fique à vontade para ser criativo; uma mistura básica de salsa, sálvia, alecrim e tomilho fará bem o truque.
O tempero de frango é o mesmo que o de aves?
Sim e não… talvez. Muitas vezes, os termos “tempero de aves” e “tempero de frango” são usados indistintamente. Mas isso não significa que ambos têm os mesmos ingredientes. Há um milhão de empresas (e milhares de receitas) por aí a fazer temperos para tudo e para todos. Leia atentamente os ingredientes.
O sabor a frango, por outro lado, geralmente significa que há um ingrediente à base de frango à espreita em algum lugar, como caldo de galinha ou pó com sabor de frango. Guarda isso para outro uso.
Ingredientes
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 3/4 colher de chá de rosmaninho moído
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 2 colheres de chá de salva moída
Instruções
- Num frasco com uma tampa apertada, combine salva, tomilho, manjerona, alecrim, noz-moscada e pimenta. Guarde em local fresco e seco.
