Esta receita de Arroz Frito Fácil é tão simples e rápida de preparar! O arroz cozido com sobras é atirado com cebolinhas verdes, um molho simples de 5 ingredientes e cozido com ovo para um arroz frito de excelente qualidade num restaurante.
Eu me torno um poço sem fundo quando se trata de comer arroz frito.
É como se o meu medidor completo estivesse temporariamente desligado e eu conseguisse arranjar espaço para mais uma dentada, ou sete.
Nós nos mudamos há alguns anos e a única coisa que realmente sinto falta na nossa cidade antiga (além de estar a 5 minutos de uma mercearia) é da China Jade. Eu basicamente cresci no frango com amêndoas e arroz frito deles e agora que vivemos no campo, não há um único restaurante chinês decente perto de nós.
Por isso não deve ser surpresa que eu esteja muito entusiasmado com esta receita. Nos últimos anos tenho me dedicado a dominar uma receita de arroz frito que se aproxima da que é servida no nosso restaurante chinês favorito. Muitas tentativas fracassadas depois e finalmente sinto que este arroz segura uma vela para a nossa adorada versão de restaurante.
No final da semana passada, eu tirei o resto do arroz do nosso jantar no frigorífico com planos de fazer arroz frito para refrear os meus desejos pelo arroz frito do meu restaurante favorito. Pouco depois de fazer um wok cheio de arroz frito, minha filha mais velha e eu o escarafunchamos, gratos depois de gratos. #bestdayever
Para tornar isto fácil o arroz frito que vai precisar:
- restos (de um dia) de arroz cozido
- cebolinhas verdes
- molho de soja escuro (eu compro o meu na amazônia)
- molho de soja leve (que é o que você normalmente encontra em todas as mercearias)
- molho de ostras
- alho
- causa das ostras
- sriracha
- azeite extra leve
- ovos
Numa tigela misturadora, combine 1 colher de sopa de alho fresco picado ou ralado, 2 colheres de chá de molho de ostras, 1 colher de chá de sriracha com 2 colheres de sopa de molho de soja claro e escuro. Coloque isto de lado por um momento.
Rachar 2 ovos em um prato raso e bater com um batedor ou garfo, depois colocar de lado.
Numa tigela grande, adicione as 4 xícaras de arroz cozido sobrando em uma tigela de mistura com as partes claras da cebolinha verde.
Adicione o molho ao arroz e às cebolas.
Atira bem para combinar.
Adicione 1 colher de chá de azeite extra leve a uma frigideira grande ou wok. Aqueça a frigideira em lume médio-alto, uma vez quente, adicione a mistura de arroz. Deve ficar quente.
Espalhe o arroz em uma camada uniforme e deixe cozinhar por alguns minutos ou até ficar crocante e marrom em manchas, mexa ocasionalmente.
Assim que o arroz estiver dourado, faça um poço e despeje o ovo batido. Instantaneamente o ovo começará a cozinhar, tenha uma espátula de madeira à mão para mexer o ovo, misturando-o com o arroz. Se tiver cozido frango, porco ou sobras de camarão mesmo, você pode adicioná-lo aqui e aquecer em fogo médio a médio-baixo.
Sirva em tigelas e cubra o seu arroz frito fácil com a cebolinha verde reservada.
Esta receita de arroz frito é uma receita ridiculamente fácil e incrivelmente deliciosa! O que eu mais gosto é que pode estar pronto em menos de vinte minutos, que é metade do tempo que eu levaria para dirigir de e para o nosso restaurante chinês favorito.
Vencedor.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de molho de ostras
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 5 cebolas verdes (fatiadas (partes verdes claras e escuras separadas))
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 colher de chá de sriracha ou Sambal Oelek
- 4 chávenas de sobras (arroz branco cozido no dia)
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra leve
- 1 colher de sopa de alho fresco picado ou ralado
Instruções
- Numa tigela média, com molho de soja claro e escuro, com alho, molho de ostras e sriracha. Mexer para combinar e partir para o lado.
- Em seguida, numa tigela grande, combine o arroz com as partes verdes claras da cebolinha verde. Verta o molho e atire para combinar.
- aquecer 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicionar a mistura de arroz. Mexa e cozinhe até o arroz começar a dourar em pontos.
- Faça um poço no meio da panela, adicione os ovos batidos e use uma espátula de madeira para mexer os ovos. Misture os ovos mexidos com o arroz. Em alternativa, pode mexer os ovos antes de adicionar o arroz. O que você preferir.
- Sirva o arroz com as partes verde-escuras da cebola e com um extra de trirach, se desejar.
