Bolo de Folha do Texas
Não é preciso fazer uma viagem ao Estado Estrela Solitária para aprender a fazer o melhor Bolo de Folha do Texas do zero – este é grande, ousado e bonito. Se você ainda não fez um antes, prepare-se para virar o quanto é fácil de fazer, e quão rápido ele vai desaparecer.
Texas Sheet Cake tem muitos nomes: brownies de leitelho, bolo de brownie, bolo de brownie de chocolate, brownies de folha de chocolate, bolo de chocolate mexicano, bolo de brownie do Texas, bolo de bolo do Texas, bolo de folha de chocolate do Texas, e bolo de folha de chocolate “simples e velho”, mas todos que provaram podem concordar que é simplesmente delicioso, não importa como é chamado.
Algumas pessoas comparam este bolo com um Bolo de Chocolate Alemão, adicionando nozes ou coco ralado ao congelamento. Mesmo que a minha receita de Bolo de Chocolate Alemão seja imperdível, ela tem mais alguns passos do que esta. Quando eu quero algo rápido e simples, eu confio no Texas.
Muitas vezes eu adiciono nozes pecã torradas e picadas na cobertura de chocolate quente – quem poderia me culpar? – e depois me preparo para os elogios.
O que é o Texas Sheet Cake?
Além de flamboyantly rich, Texas Sheet Cake é, tecnicamente, um bolo de folha de chocolate gigante que come exatamente como um brownie. Esta receita apresenta um bolo de chocolate com cobertura de manteiga de cacau que é batido por cima de um bolo de chocolate amanteigado que traz pessoas de quilômetros de distância.
Como fazer o Texas Sheet Cake
Felizmente, este bolo não precisa de nenhum equipamento ou batedeiras. Tudo o que você precisa é de uma tigela, uma caçarola e algumas colheres que você possa lamber quando terminar. (Desça para a receita completa com os ingredientes na ficha de receitas!)
- Combine a manteiga, a água e o cacau numa caçarola e deixe ferver.
- Numa tigela, bata o açúcar e a farinha juntos.
- Mexer na mistura de manteiga quente.
- A seguir, misturar os ovos, baunilha e creme azedo.
- Despeje a massa numa frigideira com manteiga ou gelatina oleosa e coloque-a no forno.
- Assim que o bolo for o nosso do forno e arrefecer, é hora de fazer a cobertura. Em panela pequena traga manteiga, leite e cacau para ferver.
- Mexa em açúcar em pó e baunilha e bata até ficar macio.
- Espalhe sobre o bolo resfriado enquanto a cobertura está quente para dar um acabamento brilhante e uma camada viscosa irresistível entre o bolo e a cobertura.
Qual é o melhor tamanho de panela do Texas Sheet Cake?
Gosto de fazer um bolo mais fino para uma maior proporção de cobertura, por isso cozinho esta receita numa frigideira de 10 por 14 polegadas de gelatina.
Você pode usar uma panela menor, porém, como uma panela de 9 “x11”, basta ajustar o tempo de cozimento e retirá-la quando um palito inserido no meio do bolo sair limpo.
Variações do Texas Sheet Cake:
Você pode realmente dizer o quanto uma receita famosa é amada por quantas variações diferentes existem, e esta é definitivamente amada! Eu estaria prestando um mau serviço a texanos e amantes de sobremesas em todo lugar se não incluísse pelo menos algumas das variações que tornam este bolo tão popular.
Aqui estão apenas alguns:
- Texas Sheet Cake com leitelho: Eu faço o meu Texas Sheet Cake com creme azedo, mas se quiseres usar leitelho, tudo bem, também! Mas precisas de adicionar um pouco mais de manteiga. Para cada chávena de natas azedas ½, substitua ½ chávena de leitelho e 1 colher de sopa de manteiga.
- Texas Sheet Cake com canela: Ladybird Johnson fez o bolo famoso ao adicionar uma colher de chá de canela à massa, para um sabor de chocolate mexicano pelo qual as pessoas ficam loucas.
- Texas Sheet Cake com café: Alguns cozinheiros acrescentam café preto em vez de água na massa para dar ao bolo outra camada de corpo. Se você ama moca, esta variação é para você.
- Queques de bolos Texas Sheet Cake: Despeje a massa em conchas de papel e cozinhe, depois geleia e cada um fica com a sua. Isto é um grande compromisso para os amantes de nozes, e para os amantes de não nozes.
- Quase Frosting para o Texas Sheet Cake: Use ½ colher de chá de extrato de amêndoa e ¼ colher de chá de extrato de baunilha na geada. Adicione amêndoas tostadas picadas, se você ousar.
- Gelo de Manteiga de Amendoim: Misture 1 chávena de manteiga de amendoim cremosa com 1 colher de sopa de óleo vegetal até ficar macio. Depois espalhe no bolo enquanto está quente, deixe esfriar na geladeira antes de servir.
- Bolo de Folha de Texas Branco: Para fazer Texas Sheet Cake branco, você pode simplesmente omitir o pó de cacau nesta receita e adicionar 1 colher de chá de extrato de amêndoa em seu lugar na massa. Se os bolos fossem nuvens, este seria o mais fofo!
Consegues congelar o Texas Sheet Cake?
Claro que pode! Certifique-se de que está coberto e embrulhado, mas devidamente guardado, deve durar até 2 semanas no congelador.
Se você congelar o bolo, retire-o do congelador cerca de 1 hora antes de servir e deixe-o descongelar com a tampa removida para evitar a condensação que faz com que a parte superior fique empapada.
Ingredientes
- 1/2 copo (1 pau) de manteiga
- 1 copo (2 paus) de manteiga
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 libra de açúcar em pó (peneirado)
- 1 copo de água
- 1/4 xícara de chá de cacau em pó
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 6 colheres de sopa de leite
- 2 ovos (levemente batidos)
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 1/4 chávena de cacau
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Revestir uma panela de 10 por 14 polegadas de gelatina com spray antiaderente.
- Numa caçarola média, combine manteiga, água e cacau. Ferva.
- Enquanto isso, em tigela grande, batem juntos açúcar e farinha. Mexer em mistura fervida. Adicione os ovos, bicarbonato de sódio, baunilha e creme azedo.
- Despeje na panela preparada e asse 20 minutos. Arrefecer completamente.
- Enquanto o bolo está esfriando, em uma pequena panela traga manteiga, leite e cacau para ferver. Mexa com açúcar em pó e baunilha e bata com uma batedeira eléctrica ou à mão até ficar macio. Espalhe no bolo resfriado enquanto a cobertura está quente. Arrefeça e corte em 24 barras.
