Bolo de 5 Camadas com Mousse de Framboesa e Ganache de Chocolate
O negócio é o seguinte. Este bolo tem um sabor espantoso. 5 camadas de bolo branco úmido e grosso, coberto por cobertura de cream cheese e uma leve mousse de framboesa. Depois suavizado num suave ganache de chocolate. Adicione algumas framboesas frescas e o fluxo de sabores está completo. O tipo de bolo que te faz mmmmmm. Mas… eu sou uma espécie de perfeccionista. E tenho que dizer… que houve alguns problemas com este bolo. O peso do bolo é um pouco pesado para a mousse… por isso a mousse teve dificuldades em ficar nas camadas. Também a cobertura de queijo creme é tão espessa e rica que é difícil fazer liso. Por isso, quando se derrama o ganache, não é perfeitamente brilhante.
Devido a estas razões, considerei seriamente deitar fora o bolo inteiro e recomeçar. Depois de dar uma dentada, reconsiderei e dei uma grande porção para uma das minhas amigas da comida e ela disse: “Eu comi uma grande porção de bolo”. Fique orgulhosa. Foi uma delícia. Chocolate com bagas verdadeiras é um dos meus combos favoritos.” Foi quando eu decidi, pode não ser tecnicamente perfeito, mas é espantoso. E às vezes não faz mal não ser perfeito e ser incrível em vez disso.
Aqui está como o bolo surgiu…
Eu comecei com a base da receita. Esta é a minha receita favorita de bolo branco. E é perfeita e incrível em uma. Uma razão pela qual eu amo é porque é versátil. Combina com qualquer geada, qualquer recheio e qualquer sabor. Depois acrescentei um pouco de gelado de queijo creme. Recheei a camada seguinte com a mousse de framboesa.
Vê-se que a mousse não queria ficar quieta. Mas, ao mesmo tempo… Eu estava muito tentado a parar aqui. Bolos nus são uma espécie de coisa ultimamente. Na verdade, em retrospectiva, este teria sido um bom lugar para parar e adicionar o ganache mesmo por cima… Oh, isso teria sido perfeito. Tive de testar o meu fantástico topper de bolos da Honey and Mint.
Mas eu fiquei ganancioso e queria que o bebé fosse congelado por todo o lado. Então deixei o mármore de mousse entrar com o congelamento. Mas como eu disse, o queijo cremoso espesso e delicioso não gosta de ser perfeitamente liso, então quando o ganache foi adicionado…
Foi um bocado acidentado. Se conseguires superar a tua personalidade tipo A, não te vais arrepender deste bolo.
Clique aqui para ver a Receita do Bolo Branco. Para fazer as cinco camadas, simplesmente acrescentei menos massa a cada forma e cozi cerca de 15-17 minutos.
Clique aqui para a Gelada de Queijo Creme
Ingredientes
- 1 copo de creme pesado
- Chocolate Semi Doce de 8 oz.
Instruções
- Coloque lascas de chocolate em uma tigela média.
- Em uma panela pequena aquece o creme de molho em fogo médio alto até o bowling.
- Bata e observe cuidadosamente para não queimar ou ferver. Depois de ferver, verta sobre as lascas de chocolate.
- Bata até ficar cremoso e macio. Deixar arrefecer e engrossar ligeiramente antes de verter sobre o bolo.
