Tofu de Queijo Frito

Uma receita fácil de coalhada de queijo frito para quem não tem a sorte de viver no Wisconsin ou perto dele. Estas picadinhas crocantes são lendárias no Dairyland da América!

Notas de Ingredientes

• Óleo vegetal: Opte por um óleo neutro com um ponto de fumo elevado, como canola, amendoim ou grainha de uva.
• Requeijão de queijo: Você encontrará dezenas de lojas de queijo, lojas de queijo, e até castelos de queijo na I-94 se você dirigir pelo coração do Wisconsin. Todas as mercearias locais e Viagens Kwik também as transportam. Se você estiver fora dos limites naturais da Dairylândia Americana, a Target carrega coalhadas em todo o país que são muito boas (minha maior queixa é que o saco é muito pequeno).

Instruções passo a passo

1. Aqueça o óleo a 375 graus (você pode usar uma fritadeira ou um grande pote de fundo pesado ou um forno holandês). Em uma tigela grande, bata a farinha, o leite, a cerveja, os ovos e o sal temperado. A massa será leve e fina.

1. Trabalhar com 6 ou 8 coalhadas de queijo de cada vez, adicionar à massa, atirar ao casaco e remover com um coador de arame. Agite-os para remover o excesso de massa.

1. Deixar cair a coalhada no óleo quente, uma de cada vez, e fritar até dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Escorra em toalhas de papel e sirva imediatamente com molho de rancho, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: 1 quilo de coalhada faz cerca de 4 porções (4 onças por porção).
• Vá em frente: Como a maioria dos alimentos fritos, a coalhada de queijo é melhor apreciada imediatamente.
• Molhos de imersão: O molho Ranch Dressing é clássico (qualquer molho de salada cremoso é bom), ou experimente ketchup, mostarda, marinara, ou maionese com molho picante (como o Sriracha). Ou vá queijo sobre queijo com molho de queijo.

Tofu de Queijo Frito

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Uma receita fácil de coalhada de queijo frito para quem não tem a sorte de viver no Wisconsin ou perto dele. Estas picadinhas crocantes são lendárias no Dairyland da América!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• 2 ovos grandes (batidos)
• Molho de Rancho (para servir, opcional)
• 1/4 xícara de chá de leite integral
• 1/2 colher de chá de sal temperado
• 2 quartos de óleo vegetal (ou óleo de milho, para fritar (ver nota 1))
• 3/4 xícara de farinha para todos os fins
• Cerveja de 3/4 chávenas (de preferência escura, como a Guinness)
• 1 libra de coalhada de queijo (separada (ver nota 2))

Instruções

• Numa panela grande ou numa fritadeira, aqueça o óleo a 375 graus.
• Em uma tigela grande, bata a farinha, o leite, a cerveja, os ovos e o sal temperado. A massa será leve e fina.
• Trabalhar com 6 ou 8 coalhadas de queijo de cada vez, adicionar à massa, atirar ao casaco e remover com um coador de arame. Agite-os para remover o excesso de massa.
• Deixar cair a coalhada no óleo quente, uma de cada vez, e fritar até dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Escorra em toalhas de papel e sirva imediatamente com molho de rancho, se desejar.

Composição

Calorias: 601kcal Tamanho da porção: 4 onçasCarboidratos: 14g Proteína: 32g Gordura: 45g Gordura saturada: 27g Gordura trans: 1g Colesterol: 169mg Sódio: 1046mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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