Esta fantástica receita de costeletas de borrego usa dentes de alho inteiros que caramelizam na frigideira ao lado das costeletas. Quando o cordeiro é cozido, os dentes de cordeiro tornam-se parte de um molho de panela rápida com suco de limão, ervas aromáticas e uma pitada de pimenta vermelha. Um jantar sofisticado em minutos, e não em horas, para os entusiastas do cordeiro de todos os lugares.
Precisas de fazer mais desta grande receita? Clique e deslize o número ao lado de ‘porções’ na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
O que são costeletas de lombo de cordeiro?
Embora sejam ligeiramente diferentes da tradicional prateleira de cordeiro que conhecemos e adoramos, as costeletas de lombo continuam a ser um dos cortes mais prontamente disponíveis que pode encontrar. A Tábua Americana de Cordeiro descreve as costeletas de lombo como magras, tenras e cheias de sabor! Elas têm um tamanho de porção de 3 a 4 onças e parecem pequenas costeletas em T; de fato, as costeletas de lombo às vezes são chamadas de costeletas de osso em T.
Quantas Costeletas de Borrego por pessoa como entrada?
Esta receita planeia duas costeletas por pessoa, mas por todos os meios, faça mais se estiver realmente com fome.
Com o que serve Lamb Chops?
Dependendo da ocasião, você pode ficar casual com uma salada como a minha Easy Bulgur Tabbouleh, ou Fattoush, vá elegante com minhas receitas para Duquesa Batata e Feijão Verde Assado.
Quanto tempo cozinhas Costeletas de Borrego?
Como as costeletas que você encontra podem variar em espessura, você pode precisar ajustar o tempo de cozimento. Esta receita pede 1/2″ de costeletas, por isso é uma cozedura rápida; adoro comer as minhas a média a média rara.
Consegues grelhar costeletas de borrego?
Esta receita usa um molho de panela com muito alho, mas se você quiser fazer isso na grelha, você pode. Use a sua maior panela para grelhar e aponte para uma temperatura de 400-450°F, mas cozinhe o alho um pouco antes de adicionar as costeletas, e observe cuidadosamente as costeletas, pois a temperatura do grelhador flutua bastante. Eles vão cozinhar em muito pouco tempo.
As Costeletas de Borrego podem ser comidas mal passadas?
Se você ama o cordeiro mal passado tanto quanto eu, pare de cozinhar o cordeiro quando um termômetro de carne ler 120°F e deixe o cordeiro descansar, ele chegará a uma temperatura média rara de 125-130°F dentro de alguns minutos.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 8 (1/2 polegada de espessura), cerca de 2 libras de costeletas de lombo de cordeiro (pontas de gordura aparadas)
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
- 10 dentes de alho (cortados pela metade)
Instruções
- Tempere o cordeiro a gosto com sal e pimenta e polvilhe com folhas de tomilho.
- Em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite até brilhar. Adicione as costeletas de borrego e o alho e cozinhe até as costeletas ficarem douradas e estaladiças no fundo, cerca de 3 minutos.
- Vire as costeletas e o alho e cozinhe até as costeletas ficarem douradas, cerca de 2 minutos mais para a carne média. Transfira as costeletas para os pratos, deixando o alho na frigideira.
- Bata na água, suco de limão, salsa, tomilho e pimenta vermelha esmagada na panela e cozinhe, raspando qualquer pedaço dourado preso ao fundo, até chiar, cerca de 1 minuto. Despeje o molho sobre as costeletas de borrego e sirva imediatamente.
