Manteiga de Caju

A sua rotina de pequeno-almoço recebe uma actualização luxuosa com manteiga de caju caseira. Esta receita de manteiga de nozes cremosa é fácil de fazer em casa; tudo o que você precisa é de um processador de alimentos e um pouco de tempo.

Uma colher cheia de manteiga de caju faz um lanche inteligente, mesmo que seja tudo por si só fora do frasco. E como os cajus são uma das coisas mais deliciosas lá fora, a manteiga de caju é um corte acima do resto.

Se você nunca tentou fazer isso, prepare-se para dar um salto de fé. Você vai olhar para dentro da tigela do processador de alimentos mais de uma vez e se perguntar se você estragou tudo. Não o fizeste, e não o farás. Só leva tempo. Então, de repente, como que por magia, as nozes se transformam em cremosa e macia bem-aventurança de manteiga de nozes.

Não são necessários ingredientes malucos. Mas você precisa de um liquidificador de alta potência (VitaMix, Blendtec, etc.) ou um processador de alimentos de tamanho médio a grande para obter os melhores resultados.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Cajus: Para assar cajus, pré-aqueça o forno a 325 graus. Adicione os cajus crus em uma única camada em uma assadeira com aros e assar por 10-15 minutos. Mas não se vá embora! Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras e fique de olho nos seus cajus, pois a temperatura do forno pode variar.
• Óleo (opcional): Um óleo neutro, como óleo de grainha de uva ou azeite de oliva, ajuda o caju cru a se misturar suavemente.
• Sal (opcional): Uma pitada de bom sal marinho aumenta o sabor.
• Edulcorante (opcional): Um pouco de adoçante a gosto pode ser bom. Experimente açúcar mascavo, xarope de ácer, mel ou stevia.

Instruções passo a passo:

1. Adicione as nozes à tigela de um processador de alimentos.
   
2. Depois basta pulsar as porcas repetidamente até serem finamente cortadas. Elas devem parecer uma refeição grosseira.
   
3. Processo em baixa velocidade por cerca de 1 minuto. Pare a máquina e raspe os lados com uma espátula. Os cajus ainda vão parecer secos e grisalhos.
   
4. Depois repita o processo uma segunda vez, processando por 1 minuto, e raspando os lados. Neste ponto, os cajus começarão a formar uma pasta rugosa e desajeitada.
   
5. Repita o processo uma terceira vez, processando por 1 minuto, e raspando os lados. Após esta terceira vez, a manteiga de caju será espessa e granulada. Se você tem uma máquina mais velha e pode dizer que o motor está sobreaquecendo ou lutando em qualquer ponto, basta adicionar um pouco de óleo – uma pequena quantidade, apenas o suficiente para facilitar a mistura.
   
6. Quase lá! Repita o processo uma quarta vez, desta vez processando por 1-2 minutos, e raspando os lados, se necessário. Em seguida, a manteiga de caju deve desenvolver cremosidade e tornar-se suave. Se você planeja adicionar adoçante, sal ou qualquer outro ingrediente (veja as idéias abaixo) agora é o momento de fazê-lo.

Dicas e variações da receita:

• Rendam-se: 4 chávenas de nozes fazem cerca de 16 onças de manteiga de caju. 1 porção = 1 onça / 2 colheres de sopa
• Armazenamento: À temperatura ambiente, a manteiga de caju deve ser mantida por até 2 semanas, se podes manter-te longe dele durante esse tempo. Se quiser saboreá-la, guarde a manteiga de caju num frasco fechado na geladeira por 6 meses. A manteiga de castanha de caju fria será mais difícil de espalhar.
• Use pelo menos 4 copos de nozes: Esta receita não funciona tão bem com quantidades menores.
• Cru ou assado: A torrefacção realça o sabor e o aroma dos cajus. Qualquer noz é sempre melhor tostada. E, os cajus recém-torrados com óleos quentes também se misturam um pouco mais rápido.
• Sê paciente: Como todas as máquinas são diferentes, pode levar mais tempo para obter os resultados desejados em sua casa. Não desista!
• Caramel: Podes ficar natural e usar tâmaras e um pouco de extracto de baunilha para fazer a manteiga de caju saber a caramelo. Depois de moeres os cajus em pó fino no passo 2, adiciona um par de tâmaras Medjool macias sem caroço. Prossiga com a receita como escrito, adicionando um pouco de óleo, se necessário. Quando estiver completamente misturado, adicione um pouco de extrato de baunilha e uma boa pitada de sal e misture novamente. Mantenha na geladeira por até várias semanas.
• Chocolate: Adicione ¼ copo de chocolate preto derretido durante a fase final de mistura, ou adicione 2-4 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade mais um pouco de adoçante a gosto.
• Coco: Adicione ½ a ¾ copo de coco ralado torrado (de preferência não adoçado) ao liquidificador ou processador de alimentos durante o primeiro passo. O óleo natural do coco será liberado e você pode não precisar adicionar nenhum óleo extra. Ou, depois de terminada a manteiga, dobre suavemente em flocos largos de coco para obter uma manteiga crocante. Se você gosta de coco, você vai AMAR isto.

Ideias mais saborosas para o pequeno-almoço:

• Manteiga de Amêndoa
• Pão não amassado
• Acai Bowl Fácil
• Homemade Granola

Manteiga de Caju

5 a partir de 2 votações

A sua rotina de pequeno-almoço recebe uma actualização luxuosa com manteiga de caju caseira. Esta receita de manteiga de nozes cremosa é fácil de fazer em casa; tudo o que você precisa é de um processador de alimentos e um pouco de tempo.

Ingredientes

• pitada de sal (opcional mas recomendado (ver nota 3))
• Edulcorante (opcional (ver nota 4))
• 4 taças de caju ((ver nota 1))
• 2-4 colheres de sopa de óleo não aromatizado (se necessário, para facilitar a mistura (ver nota 2))

Instruções

• Adicione os cajus a um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência. Puxe os cajus até estarem finamente cortados.
• Processar ou misturar em baixa velocidade durante 1 minuto continuamente, depois parar a máquina e raspar os lados. A manteiga de caju ficará seca e grisalha.
• Processe ou misture a uma velocidade baixa uma segunda vez durante 1 minuto continuamente, depois pare a máquina e raspe as laterais. A manteiga de caju vai começar a formar uma pasta desajeitada.
• Processe ou misture a uma velocidade baixa uma terceira vez durante 1 minuto continuamente, depois pare a máquina e raspe as laterais. A manteiga de caju será espessa e granulada nesta altura. Se o liquidificador ou o processador de alimentos estiver tendo dificuldades para misturar ou se o motor estiver sobreaquecendo, adicione um pouco de óleo - apenas o suficiente para facilitar a mistura, caso contrário, a manteiga de caju pode acabar oleosa.
• Processar ou misturar a uma velocidade média pela quarta vez por 1 a 2 minutos a mais. A manteiga de caju deve ser cremosa e macia nesta altura. Também será quente, perfumada e deliciosa. Se desejar, adicionar uma pitada de sal e adoçar.

Composição

Calorias: 178kcal Tamanho da porção: 2 colheres de sopaCarboidratos: 10g Proteína: 6g Gordura: 14g Gordura saturada: 3g Sódio: 4mg Fibra: 1g Açúcar: 2g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.