Molho de Nata de Mostarda
Aromatize este rico molho de creme de mostarda em Prime Rib, frango e carne de porco! Está pronto em minutos e tão cremoso e decadente que vais querer lamber o prato.
Costeletas Prime Rib, Tri Tip, Costeletas de Porco Grelhadas, ou fatias de Frango Assado ficam ainda melhores quando cobertas com este molho irresistível. Encontre aqui mais molhos caseiros rápidos e fabulosos.
Preciso de um molho incrível para, bem, Tudo? Pára de procurar, já o encontraste. A mostarda Dijon encontra-se com creme azedo para fazer um molho rico e sedoso que se junta quase em pouco tempo e aquece como um sonho.
Não só é perfeição absoluta em carnes assadas como o Prime Rib, como também trabalha o seu mojo culinário em frango, peixe e carne de porco de todos os tipos – mesmo o presunto de férias ou espargos assados.
E é simples de chicotear quando se precisa. Tudo o que você tem que fazer é jogar os ingredientes juntos em uma panela e bater tudo sobre um pouco de calor por alguns minutos. Sem cortes, sem esforço, nada de maluquices. Apenas puro deleite com todas as mordidas cremosas e mordeduras de mostarda.
Precisa de um lote duplo de molho de creme de mostarda? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Ingredientes do molho de creme de mostarda:
- Creme azedo.
- Nata pesada.
- Gemas de ovo. (Quando a vida te der claras de ovo, não as jogue fora, não as congele e faça bolo de comida Angel ou torta de merengue de limão quando você tiver o suficiente!)
- Mostarda de Dijon. A mostarda suave ao estilo francês é a preferida, mas para a textura, mexa também em alguma mostarda de grão inteiro, se quiser.
- Vinagre branco. Ou sumo de limão para um molho de creme de mostarda de limão.
- Açúcar. Só um beliscão.
- Cebolinho. Opcional, mas recomendado!
Como fazer molho de creme de mostarda:
Este molho de frango fácil vem junto em minutos. Esta receita, tal como está escrita, faz cerca de 1 ½ chávenas de molho, por isso faça um extra se achar que vai precisar dele.
- Primeiro, bata o creme ácido, creme de leite, gemas, mostarda de dijon, sal, açúcar e vinagre juntos em uma panela.
- Em seguida, cozinhe o molho em fogo médio, batendo constantemente para que os ovos não “cozinhem” até que o molho fique espesso e brilhante. Isto deve levar de 4 a 5 minutos.
- Como é que sabe que já chega? Quando o molho reveste a parte de trás de uma colher.
- É isso aí! Sirva molho de mostarda quente imediatamente. Verta-o sobre qualquer coisa assada, ou sirva uma tigela de lado. (Mas até as crianças picuinhas parecem adorar.)
Sirva molho de creme de mostarda:
- Rebentos de Bruxelas assados.
- Salmão . Escalfado, grelhado, assado ou fumado.
- Carne de porco . Costeletas de porco, lombinho de porco, o que quiseres. O molho de creme de porco Dijon é o melhor amigo da carne de porco.
- Presunto . Dr. Presunto de Pimenta ou Presunto Assado com a minha cobertura de migalhas favorita seria perfeito.
- Red Meat. Tri Tip (grelhado ou fumado) ou lombinho de carne com molho de mostarda – fantástico.
- Espargos …escaldado ou assado. Até grelhado.
- Frango . Os peitos de frango ou restos de frango assado brilham com este molho. As costeletas de frango, fatiadas finas, podem ser aninhadas no molho quente para frango com mostarda cremosa.
- Crabcakes . Precisa de um simples molho de bolo de caranguejo? Aqui mesmo.
- Bife com milho. Porque é que isto não é uma coisa em St. Pat’s? Deveria ser.
- Batatas . As batatas assadas simples são incríveis com molho de creme de dijon.
Reaquecimento do molho de creme de mostarda:
Aqueça o molho no fogão em lume brando, mexendo constantemente. Você deve estar pronto para ir!
O que fazer com as claras de ovo extra:
As avós de todo o mundo entrariam em pânico por causa das claras de ovo desperdiçadas. Fá-los felizes e bater um pouco de Merengue, Torta de Merengue de Limão ou um bolo de comida de anjo fácil.
As claras de ovo congelam lindamente, também. Coloque-os num pequeno saco congelador e marque quantos brancos tem lá dentro – Nunca se vai lembrar quando precisa deles!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco (picado)
- 1/4 colher de chá de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 copo de creme de leite
- 3 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 4 gemas de ovo grandes
- 1 xícara de creme azedo
Instruções
- Em uma pequena panela em fogo médio, bata junto creme ácido, creme pesado, gemas, mostarda, vinagre, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, batendo constantemente, até o molho engrossar e cubra com uma colher, de 4 a 5 minutos.
- Transfira imediatamente para a tigela de servir, mexa o cebolinho, e tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente ou à temperatura ambiente. Faz cerca de 3 chávenas.
