Bolo de Marshmallow Torrado com Chocolate combina um delicioso bolo de chocolate com cobertura de marshmallow feito com verdadeiros marshmallows e bolachas de graham!
Chocolate. Marshmallow tostado. Migalhas de bolacha de Graham. Uma combinação de ingredientes familiares cria um bolo que é absolutamente paradisíaco. Eu fiz este bolo para o aniversário de um colega de trabalho e ele recebeu críticas de rave. Apesar de estar comendo bolo no escritório, eu estava me imaginando junto a uma fogueira de acampamento torrando marshmallows.
A receita do bolo de chocolate é outra das minhas receitas favoritas de Ina Garten. Ainda tenho que experimentar outra receita de bolo de chocolate desde que descobri este bolo. É perfeito. Não só é fácil, como é incrivelmente úmido e delicioso. Tenho a certeza que conhece pessoas que dizem que não gostam de bolo porque é muito seco. Serve-lhes este bolo. Eles vão adorá-lo. O café realça o sabor do chocolate e ajuda a manter o bolo húmido.
Eu usei a minha receita favorita de bolo de chocolate e cobri-a com cobertura de marshmallow torrado. Também adicionei uma camada de glacê, bolachas de graham esmagadas e nozes pecans no meio do bolo. Não se preocupe se você não conseguir que a cobertura fique completamente lisa, ela deve ter alguma textura por causa dos pequenos pedaços de marshmallow que permanecem na cobertura.
Ingredientes
- chocolate raspado para guarnição
- 1 copo de leitelho
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 ¼ açúcar de confeiteiro (peneirado)
- ½ copo de óleo vegetal
- 1 chávena de café forte e quente
- 1 ¾ taças de farinha para todos os fins
- 2 chávenas de açúcar
- 20 grandes marshmallows brancos
- ¾ taças de cacau em pó não adoçado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ taça de nozes pecan finamente picadas
- ¾ colher de chá de extrato de baunilha pura
- 2 ovos
- 1 ¼ copo de manteiga (2 paus + 2 colheres de sopa, à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ cup graham cracker crumbs (mais extra para guarnição)
- 10 onças de creme de marshmallow (ou penugem)
Instruções
- Para fazer o bolo, pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte as bordas de duas formas redondas de bolo de 8 polegadas. Polvilhe com farinha e retire o excesso. Forre o fundo de cada forma com um círculo de papel pergaminho. Combine a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal na tigela de uma batedeira elétrica equipada com um acessório de pás. Misture até combinar.
- Em uma tigela pequena, combine o leitelho, óleo, ovos e baunilha. Verta a mistura do leitelho nos ingredientes secos e bata apenas até ficar macia. Adicione o café e misture apenas até incorporar. Dividir a massa uniformemente nas panelas preparadas. Asse durante 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefeça os bolos nas formas por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pelas bordas, vire os bolos para fora em uma grade de arame e descasque o papel pergaminho.
- Para fazer a cobertura, coloque os marshmallows sobre uma folha de bolacha forrada com papel pergaminho. Coloque na prateleira inferior do forno, e grelhe os marshmallows até ficarem bonitos e dourados no topo, entre 30 a 60 segundos. Retire a panela do forno e vire suavemente os marshmallows, e grelhe até que fiquem dourados. (Não se esqueça de ficar de olho neles, pois queimam muito rapidamente).
- Numa batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, combine manteiga e açúcar de confeitaria em baixa velocidade até à mistura, cerca de 1 minuto. Adicione baunilha e misture na velocidade média-alta durante cerca de 3 minutos. Adicione creme de marshmallow e marshmallows tostados e misture na velocidade baixa durante cerca de 1 minuto.
- Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo sobre um bolo de papelão redondo. Espalhe cerca de 1/3 do recheio sobre o bolo. Polvilhe migalhas de graham cracker e nozes pecã sobre a cobertura do bolo. Cubra com uma segunda camada de bolo. Cobrir o topo e os lados do bolo com o restante da cobertura. Decorar com migalhas de graham cracker e chocolate raspado, conforme desejado.
