Pão Duplo de Chocolate Zucchini
Este pão duplo de abobrinha de chocolate é o melhor dos dois mundos: saudável graças à abobrinha e a uma verdadeira cura para o desejo de chocolate com uma dose dupla de cacau e lascas de chocolate.
Ah setembro, o mês mais abundante do ano, você é o meu favorito de todos.
Eu literalmente não consigo nem pensar em entrar na mercearia do meu bairro ou dar um passeio pelo mercado agrícola local sem ser parado no meu caminho pelos frutos do trabalho do verão. E quero dizer literalmente parar porque não há maneira de eu deixar passar amostras de pêssegos frescos locais e melancia perfeitamente madura e suculenta. Faz com que o ciclo inevitável de ondas de calor do final do verão seja totalmente suportável.
Claro que você sabe que a fruta não é a única recompensa sazonal que vem da colheita. Como nos atrevemos a pensar em deixar de fora os legumes no nosso transporte sazonal? E se você é um jardineiro caseiro, é muito provável que esteja à altura dos seus lóbulos das orelhas na variedade preferida de todos: a poderosa abobrinha.
Uma das receitas mais óbvias que põe a abobrinha a funcionar é a favorita de todos: o pão de abobrinha. E como vai acontecer com clássicos como este, todos têm o seu favorito. Eu também tinha. Até que tentei esta, e agora não tenho vergonha de dizer, eu saltei totalmente de navio. Desculpa mãe, a tua receita já não é a criança favorita. (Embora eu saiba que ainda sou.)
Não posso ficar com os louros desta receita de pão de abobrinha de chocolate duplo porque um padeiro muito mais talentoso criou-a bem antes dos blogs serem um brilho nos olhos da rede mundial. Antes dos blogs (obrigado www.com) Letty of Letty’s Kitchen foi a Chef Executiva de Pastelaria no Deer Valley Resort por mais de 30 anos.
Se você ainda não visitou Deer Valley, você está perdendo algumas das sobremesas mais incríveis que você já provou. E a maioria delas são sobremesas que Letty criou ou teve uma mão (e uma colher, e um batedor e provavelmente um monte de dedos que ela lambeu) e foram publicadas no livro de receitas The Chocolate Snowball: and Other Fabulous Pastries from Deer Valley Bakery featuring some of Letty’s and Deer Valley’s signature sweet e eat.
Tenho sido uma grande fã das habilidades da Letty durante anos e, por isso, claro que tive de comprar o livro de receitas dela, e não parei de cozer desde o dia em que a Amazon o deixou cair à minha porta. Como estas receitas foram criadas para uma estância de esqui, cada uma tem adaptações de alta altitude para cozinheiros caseiros como eu.
O que há no Pão de Abobrinha de Chocolate?
Esta versão tem gosto de pão de abobrinha, porque, bem, é a receita de um padeiro bem treinado. O que eu adoro nesta receita de pão de abobrinha fácil, além da dose dupla de chocolate, é a textura da sua migalha.
As receitas de pão de abobrinha podem muitas vezes pedir demasiado óleo, apenas para criar uma confusão escorregadia e oleosa de uma fatia de pão rápido. Nesta receita, utiliza-se menos óleo e adiciona-se queijo creme, para dar ao pão o seu rico sabor e miolo tenro.
Para fazer esta receita dupla de pão de abobrinha com pepitas de chocolate, vais precisar:
- Queijo creme
- Açúcar
- Ovos
- Óleo de canola
- Farinha polivalente
- Cacau em pó
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó
- Baunilha
- Sal
- Courgette
- Pecans
- Pedaços de chocolate
Como Fazer Pão de Zucchini de Chocolate
Para fazer esta receita dupla de pão de abobrinha de chocolate, primeiro é preciso juntar o queijo creme e o açúcar. Adicione o resto dos ingredientes molhados e continue a misturar até combinar. Adicione os ingredientes secos a uma tigela separada, depois misture nos ingredientes molhados. Dobre cuidadosamente as abobrinhas raladas, as lascas de chocolate e as nozes pecan e coloque em uma forma untada de pão.
Asse o pão de abobrinha com duas fatias de chocolate até as bordas começarem a se afastar da panela. Você vai precisar deixar seu pão esfriar por uns bons 30 minutos antes de fatiar e servir.
Posso fazer esta receita como muffins de abobrinha?
Não sei se consegues assar esta receita exacta de pão de abobrinha de chocolate como muffins. No entanto, Letty tem uma receita de muffins de abobrinha de chocolate em seu blog que eu recomendo fazer se você preferir ir por esse caminho.
Posso congelar Pão de Abobrinha de Chocolate?
Sim, os pães rápidos congelam incrivelmente bem. Para congelar este pão de abobrinha de chocolate duplo, deixe-o esfriar até a temperatura ambiente antes de selar dentro de um saco congelador ou envolvê-lo em algumas camadas de plástico e congelar. Quando estiver pronto para apreciar o pão congelado, coloque-o no balcão para descongelar.
Você também pode fatiar e congelar este pão de abobrinha. Note que é mais provável que o pão pré-cortado seque no congelador, por isso vai precisar de o comer mais rapidamente.
Dicas para Fazer Pão de Abobrinha de Chocolate
Não se sinta tentado a usar lascas de chocolate de leite sobre lascas de chocolate semi-doce nesta receita ou perderá o sabor mais pronunciado do chocolate. Eu usei pedaços de chocolate na minha versão para uma mordida de chocolate ainda mais ousada.
Sinta-se livre para usar outro tipo de noz nesta receita se você não tiver nozes pecans à mão. Letty sugere usar amêndoas em sua versão desta receita, mas você poderia usar nozes, nozes de macadâmia, ou até pistácios, também.
Eu também aumentei a quantidade de abobrinha para um sabor mais sazonal de abóbora. Não vai ser fresco do jardim por muito tempo, então estou dobrando as minhas apostas sazonais agora para uma receita que é totalmente #winning.
Mais receitas de pão rápido que você vai adorar
Ingredientes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 xícara de chá de cacau em pó
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (, ou 1 fava de baunilha)
- 3 onças de creme de queijo
- 1/3 de chávena de óleo de canola
- 2 ovos
- 1 xícara de nozes pecan (, picadas)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de abobrinha ralada
- 1 xícara de chocolate meio doce em pedaços
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Prepare uma assadeira de 9 1/2 X 5 1/4 de polegada com spray de cozimento.
- Bata o queijo creme e o açúcar com uma batedeira eléctrica até ficar bem misturado. Adicione os ovos um de cada vez e misture, raspando os lados e o fundo da tigela à medida que for avançando. Misture o óleo de canola e a baunilha.
- Em outra tigela ou em um pedaço de papel pergaminho, peneirar a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a mistura da farinha à mistura do creme de queijo e misture bem. Misture as abobrinhas, as nozes pecan e os pedaços de chocolate e espalhe na panela preparada.
- Cozer durante 55-65 minutos ou até que as bordas do pão comecem a afastar-se das bordas da panela. Deixe arrefecer durante 30 minutos e depois retire da panela.
