Esta receita fácil de rolo de abóbora com o melhor recheio de creme de queijo é a sobremesa perfeita para o Outono e uma das favoritas que vai fazer ano após ano. É simples de congelar e servir com minhas dicas de como enrolar um rolo de abóbora com sucesso todas as vezes.
Os rolos de bolo podem parecer assustadores no início, mas estou aqui para te dizer que são realmente fáceis. Especialmente se você estiver armado com alguns bons truques. Estou compartilhando uma dica importante para assá-lo na panela, a maneira fácil de como enrolar um rolo de abóbora, e como fazer este rolo de abóbora com ou sem nozes.
O que há nesta receita de rolo de abóbora fácil
Este rolo de bolo está cheio de ingredientes simples – muitos dos quais você provavelmente já tem em mãos.
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita fácil de rolo de abóbora :
- Ovos
- Açúcar granulado
- Puré de abóbora
- Suco de limão
- Farinha polivalente
- Pó de fermento
- Especiarias
- sal kosher
- Nozes picadas
- Açúcar em pó
- Queijo creme
- Manteiga
- Extrato de baunilha
- Nozes (opcional) picadas, nozes pecans torradas ou nozes pecans funcionam muito bem
Como fazer este rolo de abóbora fácil
Montar o rolo de abóbora pode ser um pouco complicado, mas com alguns truques na manga não deve ter problemas em criar este atordoador tubular.
Aqui está como fazer isso :
Prepare sua frigideira . Primeiro, prepare a sua assadeira com uma camada de papel pergaminho. Não pule o papel de pergaminho! Isso fará com que a transferência deste bolo de folha fina seja muito mais fácil de administrar. Eu gosto de papel de pergaminho como este que é pré-cortado para não ter que deixar nada para adivinhar o trabalho.
Faça o seu batedor . Bata a massa do bolo de abóbora e espalhe-a em uma fina e uniforme camada sobre a assadeira preparada. Se você gosta de nozes, você vai querer polvilhar em cima da massa antes de assar e colocar o lado da noz do bolo cozido sobre a toalha com açúcar em pó, como descrito abaixo. As nozes pecans picadas e torradas são as minhas preferidas, mas as nozes também funcionam muito bem.
Cozinhe-o . Cozer em um Forno a 375°F durante 12-15 minutos. Use uma faca de corte ao redor das bordas do bolo para afrouxá-lo da forma.
Laminação e Congelamento
Dá-lhe um rolo . Trabalhando rápido mas suavemente, enrole bem o bolo na toalha. Rolar nesta fase, enquanto o bolo ainda está quente é crucial para que o bolo arrefeça e se estabeleça naquela forma tubular que você quer. Enrolar o bolo enquanto está quente também evitará que o seu rolo de abóbora rache.
Faça o seu gelado de creme de queijo . Misture o açúcar em pó, queijo cremoso, manteiga e baunilha numa tigela pequena até ficar macio.
Desenrolar e gelo . Uma vez o bolo arrefecido, desenrole-o suavemente e espalhe com a melhor parte desta sobremesa: o gelado de creme de queijo. Uso uma espátula offset para a suavizar. É um dos meus utensílios de cozinha preferidos.
Rolar e refrigerar . Volte a enrolar a abóbora e arrefeça até estar pronta para servir.
Fatiar e servir . Quando pronto para servir, polvilhe com açúcar em pó, corte e sirva.
Porque é que a minha abóbora rola crack?
Não se preocupe, se ler atentamente as instruções, o seu rolo de abóbora não deve rachar. As rachaduras tendem a acontecer se você tentar enrolar o seu bolo depois de resfriado. A chave é rolar sempre enquanto o bolo ainda está quente. . A humidade e o calor do bolo vão ajudar a mantê-lo unido.
2 Dicas para fazer este rolo de abóbora fácil
Há um truque para assar o rolo de abóbora. . A minha mãe usa lençóis realmente planos sem laterais (do tipo que se pode encontrar em praticamente qualquer mercearia). Eu, no entanto, uso estas formas de cozedura de lado alto.
Outro segredo para um rolo de abóbora bem sucedido. é deixar um espaço entre a massa e a borda da assadeira ao espalhar a massa. Assim, enquanto assa, o bolo em expansão não se toca e cola nos lados da forma. Isto tornará muito mais fácil de levantar da panela.
Como Armazenar um Rolo de Abóbora
Este bolo de rolo de abóbora deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Recomendo esperar para fatiar o bolo até estar pronto para o comer, pois as bordas tendem a secar com o tempo no frigorífico.
Posso congelar um rolo de abóbora?
Sim, este rolo de creme de queijo de abóbora congela bem. Depois de montar e arrefecer o bolo, corte-o em fatias e embrulhe cada fatia em película plástica. Coloque em uma assadeira para congelar e depois guarde as fatias em um grande saco de congelamento depois de endurecerem. Quando estiver pronto para comer as fatias do bolo de abóbora congelado, coloque-as no seu frigorífico para descongelar durante cerca de 2-3 horas.
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 4 colheres de sopa de manteiga (, amolecida)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Puré de abóbora enlatado com 2/3 copos
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 chávena de nozes (, picadas (opcional))
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 2 colheres de chá de canela
- Embalagem de 1-8 onças de queijo cremoso (tipo tijolo) (, amaciado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 limão pequeno (, sumo)
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins (, peneirada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Na tigela de uma batedeira, bata os ovos durante 5 minutos e depois adicione gradualmente açúcar. Mexa a abóbora e o suco de limão até que esteja bem misturado.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento em pó, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Dobre dentro da mistura de abóbora até misturar. Tome cuidado para não misturar demais a massa para que ela permaneça leve.
- Espalhe a mistura sobre uma assadeira de 10x15 polegadas ou uma forma de rolo de geléia forrada com papel pergaminho, deixando um espaço de 1/2 polegada dos lados da assadeira. Cubra a mistura de abóbora com as nozes picadas, se desejar.
- Cozer durante 12-15 minutos. Use uma faca de corte nas bordas do bolo para afrouxá-lo da forma.
- Peneire generosamente açúcar em pó em um pano de prato limpo e fino ou saco de farinha. Depois de retirar o bolo de abóbora do forno, inverta imediatamente sobre o pano de prato coberto com açúcar em pó. Polvilhe com mais açúcar em pó e enrole o bolo no pano de prato. Deixe esfriar completamente.
- Enquanto o bolo está a arrefecer, faça a cobertura. Misture o açúcar em pó, queijo cremoso, manteiga e baunilha numa tigela pequena até ficar macio. Depois de o bolo arrefecer completamente, desenrole-o. Espalhe a mistura de creme de queijo uniformemente sobre o bolo. Volte a enrolar e arrefeça. Fatiar em pedaços e servir ou congelar.
