Esta receita clássica de salada em cunha apresenta alface iceberg, tomate, bacon desfiado, cebolinho e um molho de queijo azul caseiro, fácil, cremoso e caseiro que você vai desejar repetidamente.
Mas quando se trata dos meus desejos por saladas verdes crocantes e estaladiças, não há nada tão satisfatório como cavar uma salada clássica de cunha de iceberg que requer tanto um garfo como uma faca.
A alface Iceberg é o pão branco das alfaces, e também muito amada. Crocante, aguado, com caranguejos para apanhar cada pedaço de bacon ou tomate e camadas que suportam o peso do molho de queijo azul caseiro, há algo sobre uma clássica salada de bife de cunha de iceberg que, de alguma forma, torna este verde de folhas um pouco aborrecido totalmente excitante.
O que há nesta Salada de Queijo Azul em Cunha?
Para fazer a salada de cunha em si, vais precisar:
- Alface Iceberg. A alface super fresca, extra crocante e fria do iceberg é um must nesta salada.
- Toucinho desfiado. Primeiro cozinho o bacon, depois parto-o uma vez arrefecido para garantir mordidelas crocantes para além das mordidelas gordurosas e saborosas.
- Tomates. Para os tomates que são doces e suculentos durante todo o ano, escolha tomates cereja ou uva doce. Deixe-os inteiros, ou deixe-os bonitos cortando-os ao meio.
- Cebolinho. Gosto do cebolinho com sabor a cebola, e não sobrecarregues a salada. Cortes finos de cebola vermelha cortada em fatias adicionam o calor também.
- Queijo azul fresco. Claro, há queijo azul no molho, mas alguns pedaços em cima adicionam um zing extra picante.
O que há no Molho de Queijo Azul Caseiro
Se você quiser desfrutar de uma salada de cunha verdadeiramente espetacular, você precisa fazer o seu próprio molho de queijo azul. Especificamente, você precisa fazer o MELHOR molho de queijo azul. Felizmente para si, hoje estou a partilhar consigo o meu molho de queijo azul caseiro.
O molho de queijo azul caseiro está muito acima e além de qualquer coisa que se possa encontrar nas prateleiras da loja, até mesmo na secção da geladeira, e tem a mordida certa graças a um traço de vinagre de vinho tinto e um pouco de leitelho.
Para fazer o molho de queijo azul caseiro, vais precisar:
- creme ácido claro
- maionese
- leitelho
- vinagre de vinho tinto
- molho Worcestershire
- sal de alho
- pimenta preta
- queijo azul
- cebolinho
Como fazer uma salada de cunha
Primeiro, faz o molho de queijo azul. Aprender a fazer molho de queijo azul é tão simples como misturar todos os ingredientes, colocando a mistura no frigorífico durante 20-30 minutos para que os sabores se derretam e depois chuviscando sobre a salada de cunha. A sério, é isso mesmo!
Fritar o bacon em tiras e depois parti-lo em pedaços mais pequenos. Acho menos apto a queimar e saboroso ao fritar o bacon em tiras antes de o transformar em pedaços do tamanho de uma dentada.
Corte o iceberg em cunhas. Retire quaisquer folhas exteriores mancas da cabeça da alface e depois corte ao meio, depois corte cada metade em quartos de cunha.
Monta a tua salada. Coloque cada cunha cortada lateralmente num prato, regue com o molho de queijo azul caseiro, cubra com pedaços de bacon, polvilhe com cebolinho e pedaços de queijo azul, depois adicione alguns pedaços de tomate por cima ou ao lado. Acrescente um pouco mais de pimenta preta e sirva!
Dicas para fazer a melhor salada de cunha
Sou fã de muito queijo azul em pedaços, mas se preferes o teu do lado não cortado, mastiga um pouco mais esses pedaços de queijo e estás pronto para ir.
Você sempre poderia fazer desta receita clássica de salada em cunha um prato principal, adicionando 3 onças de peito de frango triturado ou simples salmão grelhado.
Por último, costumo reservar alguns pedaços de queijo azul para salpicar em cima da salada e reservar alguns fios de cebolinho para cortar em um ângulo e salpicar em cima. Os pedaços maiores de pimenta preta recém moída são, na minha opinião, uma obrigação aqui.
Quanto tempo dura o Molho de Queijo Azul?
Se desejar, pode fazer um lote do molho de queijo azul caseiro com antecedência e mantê-lo à mão para saladas durante toda a semana. O molho de queijo azul deve durar de 5 a 7 dias no frigorífico.
Posso adicionar outras coberturas para salada?
Claro que sim! Mas então não vais fazer uma receita clássica de salada de cunha. (Seria uma salada saborosa, mas não uma salada clássica de cunha!).
Outras coberturas de salada em cunha para experimentar:
- Cebola vermelha
- Frutas secas, como arandos ou damascos
- Nozes
- Pedaços de cebola frita
- Ovo cozido e duro
O Que Servir com Salada de Queijo Azul em Cunha
Faça um jantar de churrasco quando servir a sua salada ao lado:
Ingredientes
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 chávenas de tomate cereja (, cortado ao meio ou em cunhas)
- 4 tiras de bacon (, cozido, arrefecido e esmigalhado)
- 4 onças de queijo azul (, (reservar alguns pedaços para guarnição))
- 1 cabeça de alface iceberg (, corada com folhas exteriores coxas removidas)
- 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de creme azedo leve
- 3 cebolinhas (, cortadas em cubos (reservar algumas para guarnecer))
- 3 colheres de sopa de leitelho
- ¼ colher de chá de sal de alho
- ½ maionese em xícara
Instruções
- Adicione todos os ingredientes de molho a uma tigela média e mexa bem para combinar. Refrigerar durante pelo menos 20 minutos.
- Retire quaisquer folhas exteriores mancas da cabeça da alface e depois corte ao meio, depois corte cada metade em quartos de cunha.
- Coloque cada cunha em um prato, regue com o molho de queijo azul, em cima com algumas migalhas de bacon, uma polvilhada de cebolinho e pedaços de queijo azul reservado com fatias de tomate.
- Dê mais uma pitada de pimenta preta recém moída, e sirva.
