Salada Cobb

Esta clássica Salada Cobb americana tem tudo: galinha, bacon, queijo azul, ovo cozido, tomate e abacate, tudo alinhado e pronto para impressionar em uma linda cama de alface.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Leitelho: As saladas Cobb são tipicamente servidas com vinagrete de vinho tinto, mas adoro um delicioso rancho de leitelho no meu. Para fazer o seu próprio leitelho, bata juntos ½ copo de leite e 1 colher de chá de suco de limão, depois deixe ficar de pé por 10 minutos para coalhar.
• Alface romana: As versões autênticas da salada Cobb são feitas com quatro tipos de greens: romaine, iceberg, agrião e endive. Esta receita usa apenas romaine para manter as coisas simples.
• Ovos: Para ovos cozidos, leve 2 chávenas de água a ferver em lume forte. Coloque os ovos em uma cesta de vapor e abaixe na panela. Cubra, reduza o calor para médio-baixo e cozinhe por 13 minutos. Encha uma tigela grande com gelo e água fria. Quando os ovos estiverem prontos, transfira os ovos para o banho de gelo e deixe esfriar por 5 minutos.
• Bacon: Para fritar bacon, numa frigideira, arranje o bacon numa única camada. Vire a frigideira em lume médio e cozinhe, virando as peças frequentemente para promover até o dourado, até atingirem a doçura desejada (8 a 15 minutos).
• Queijo azul: O Roquefort é a escolha clássica, mas qualquer queijo azul serve. Se você não gosta de queijo azul, substitua cheddar ou Monterey Jack.

Instruções passo a passo

1. Para fazer o molho, numa tigela grande bata o leitelho, maionese, creme azedo, cebola vermelha, endro, salsa, alho, suco de limão, açúcar, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Refrigere pelo menos 10 minutos para misturar os sabores.

2. Numa bandeja grande ou numa tigela rasa, faça uma cama de alface. Trabalhando com um ingrediente de cada vez, organize em filas o frango, queijo azul, ovo, tomate, bacon e abacate. Polvilhe com o cebolinho e sirva com molho.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 1 ½ copos de molho de rancho e 8 porções de salada (3 colheres de sopa de molho por porção).
• Armazenamento: Qualquer sobra de curativo do rancho pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias. As sobras de salada sem molho podem ser guardadas cobertas na geladeira por 1-2 dias.
• Vá em frente: O curativo do rancho pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Loja coberta na geladeira. A galinha, bacon e ovos também podem ser preparados com até 3 dias de antecedência. Os legumes podem ser preparados no dia anterior e armazenados separadamente na geladeira (corte o abacate bem antes de servir para evitar a oxidação).
• Mais mix-ins: Seja criativo com pimentão verde picado, uma lata de grão-de-bico, camarão escalfado, restos de presunto, ou azeitonas pretas.
• Salada de chef: Faça uma salada de chef substituindo presunto e peru por frango e cheddar ou queijo suíço pelo Roquefort.

Salada Cobb

5 a partir de 2 votações

Esta clássica Salada Cobb americana tem tudo: galinha, bacon, queijo azul, ovo cozido, tomate e abacate, tudo alinhado e pronto para impressionar em uma linda cama de alface.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 2 abacates (picados e em cubos)
• 2 chávenas de tomate de uva (cortado pela metade)
• 1 colher de sopa de cebola vermelha (picada)
• 1 colher de chá de suco de limão fresco ((a partir de 1 limão))
• 4 onças de queijo Roquefort azul (desmoronado (ver nota 5))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 cabeça de alface romana (folhas separadas e rasgadas em pedaços do tamanho de uma dentada (ver nota 2))
• 3 ovos grandes cozidos (descascados e cortados em cubos (ver nota 3))
• 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
• 8 fatias de bacon cozido (ver nota 4))
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de cebolinho fresco (picado, para guarnecer)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 copo de leitelho ((ver nota 1))
• 1 colher de sopa de endro fresco (picado)
• 6 colheres de sopa de creme azedo
• 4 chávenas de frango cozido

Instruções

• Para fazer o molho, numa tigela média, bata o leitelho, maionese, natas azedas, cebola vermelha, endro, salsa, alho, suco de limão, açúcar, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Refrigere pelo menos 10 minutos para misturar os sabores. Bata para recombinar antes de servir.
• Numa bandeja grande ou numa tigela rasa, faça uma cama de alface. Trabalhando com um ingrediente de cada vez, organize em filas o frango, queijo azul, ovo, tomate, bacon e abacate. Polvilhe com o cebolinho e sirva com molho.

Composição

Calorias: 456kcal Carboidratos: 11g Proteína: 29g Gordura: 34g Gordura saturada: 10g Colesterol: 153mg Sódio: 684mg Fibra: 5g Açúcar: 4g Tamanho da porção: 1 porção

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