Salada de Pepino Cremoso

Esta Salada Cremosa de Pepino é uma receita clássica alemã, uma das favoritas do verão, e uma maneira fácil e saborosa de usar o seu cultivo de pepino.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Pepinos: Se usar pepinos de pele grossa, pode querer descascá-los para esta salada. Para remover as sementes grandes, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois raspe as sementes com uma colher. Fatiar e sal como direto na receita.
• Dill: Ou substitua 2 colheres de chá de endro seco.
• Sumo de limão: Ou substitua 1 colher de sopa de vinagre de maçã para sidra.

Instruções passo a passo

1. Adicione pepinos a um conjunto de coadores sobre uma tigela média, salgando em camadas (faço cerca de 4 camadas, ¼ colher de chá por camada). Deixar repousar durante 1 hora.

2. Esvaziar o excesso de líquido e secar os pepinos.

3. Em uma tigela média combina creme azedo, maionese, endro, suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Em uma tigela grande, adicione pepinos escorridos e uma mistura de creme azedo, jogando até ficar uniformemente revestido.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 8 xícaras de salada de pepino (8 porções, 1 xícara cada).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira. O molho começará a quebrar e a ficar aguado e os pepinos ficarão empapados (mas a salada é segura para comer por até 4 dias).
• Vá em frente: Este penso é melhor montado mesmo antes de servir (30-60 minutos de antecedência não faz mal; guarde-o coberto na geladeira até a hora de servir).
• Molho de Rancho: Este molho cremoso aqui é semelhante ao clássico Ranch, então pegue uma garrafa se você estiver procurando por um atalho.
• Mais mix-ins: Mexa na salsa fresca picada ou no cebolinho se tiver mais ervas em mãos.

Salada de Pepino Cremoso

5 a partir de 7 votações

Esta Salada Cremosa de Pepino é uma receita clássica alemã, uma das favoritas do verão, e uma maneira fácil e saborosa de usar o seu cultivo de pepino.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

70 min.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco ((ver nota 3))
• 2 colheres de sopa de endro fresco (ver nota 2))
• 4 pepinos hothouse (cortados em fatias finas (ver nota 1))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2/3 chávena de creme de leite azedo

Instruções

• Adicione pepinos a um conjunto de coadores sobre uma tigela média, salgando em camadas (eu faço cerca de 4 camadas, 1/4 colher de chá por camada). Deixar repousar durante 1 hora. Escorra o excesso de líquido e seque os pepinos.
• Enquanto isso, em uma tigela média combina creme azedo, maionese, endro, suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Cubra e refresque enquanto os pepinos estão a escorrer.
• Numa tigela grande, adicione pepinos escorridos e uma mistura de creme azedo, atirando até ficar uniformemente revestido. Sirva imediatamente (ver notas).

Composição

Calorias: 97kcal Carboidratos: 7g Proteína: 2g Gordura: 8g Gordura saturada: 3g Colesterol: 12mg Sódio: 52mg Fibra: 1g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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