Receita de sanduíche de batata com batatas fritas
Este posto é-lhe trazido por Kettle Brand Potato Chips
Além das palavras: “Acorda querida, parece que o Pai Natal chegou!” e “Surpresa! Temos um cachorrinho!”, pode não haver melhor música para os ouvidos de uma criança do que os sinos cantados à distância do camião de gelados a rolar cada vez mais perto de casa, num dia quente de Verão.
Oh meu Deus. As memórias. Como o cão do Pavlov, aqueles sinos mandavam-nos miúdos para um frenesim total, largando imediatamente o que quer que estivéssemos a fazer para correr para casa aos gritos: “O camião dos gelados está a chegar! O camião dos gelados está a chegar!” e depois, apressadamente, vasculhar ou implorar por fundos para antes do homem dos gelados passar.
Não sei quanto a ti, mas aposto que o nosso homem dos gelados teve um prazer secreto a provocar-nos miúdos com a possibilidade de não chegarmos lá a tempo.
Mas como sempre acontece, os tempos mudam. Acho que não ouço a canção de um camião de gelados em nenhuma das nossas casas há anos. Mas isso não é motivo para me impedir de me acalmar, na verdade, é simplesmente motivação para partilhar um novo tipo de memória de gelado com a minha filha. E, naturalmente, eles começam com bolachas com pepitas de chocolate.
Então quando o meu marido provou estas sandes de gelado até fez a ousada declaração: “Isto é a melhor coisa que já fizeste.” Agora… vamos ver as circunstâncias quando ele fez essa declaração -> Ele tinha acabado de comer um jantar infusão de alho cerca de uma hora antes, e se alguém conhece o meu homem, ele tem um sério dente doce tardio, então ele pode ter sido um pouco parcial para o momento da sua participação.
Então sim! Estas sandes de gelado são muito, muito boas. Mas a melhor coisa que eu já fiz? Eu deixo-te ser o juiz.
Sobre a Receita
Quando a Kettle Brand Potato Chips me pediu para criar uma receita usando batatas fritas em um sanduíche de sorvete, não precisei pensar muito longe de adaptar minha receita favorita de bolachas de chocolate e enfiá-la com batatas fritas. Na verdade, eu já tinha fotografado esta receita quando vi que não sou o único que acha que biscoitos de batata frita com batatas fritas de chocolate são o que está certo no mundo agora.
Eu uso o meu rolo de madeira para esmagar as lascas que estão seladas num saco de congelação. Dependendo do quão fino ou volumoso você prefere que a sua mordida seja será o fator com o quão fino você esmaga. Eu as fiz das duas maneiras e no final eu acho que quanto mais finamente trituradas as batatas fritas, mais finas as batatas fritas se esmaga, só porque espalha mais o sabor das batatas fritas através do biscoito.
As Kettle Brand Chips são realmente a única batata frita que eu usaria para assar assim porque são uma batata frita muito resistente e não se estragará em uma bagunça pegajosa. Deixe as batatas fritas de chocolate fazer esse trabalho para estas bolachas. Também usei o sabor do sal marinho porque, olá, sal marinho + chocolate = amor verdadeiro sempre.
Dicas para fazer sanduíches de sorvete caseiros
Os sanduíches de gelado caseiros são realmente uma das sobremesas mais simples de fazer, mas há algumas regras a cumprir.
- Tente uniformizar os seus biscoitos em tamanho. Eu usei uma bola de bolacha de 2 polegadas (bola #24) para moldar a minha massa. Uma vez que saíram do forno e ainda quente, usei uma faca para empurrá-los para a forma mais redonda que eu pudesse se eles tivessem se espalhado em direções estranhas.
- Um biscoito mais fino faz um sanduíche de sorvete melhor. Você não quer que o seu biscoito sobreponha energia ao seu sorvete e lembre-se, você ainda precisa ser capaz de caber tudo na nossa boca salivada.
- Congelar os seus biscoitos antes de montar. Juntamente com gelado congelado, congele também os seus biscoitos. Isto vai torná-los mais firmes para trabalhar, dado que esta receita de biscoito é um biscoito mais macio e pegajoso.
- Pints de sorvete fazem camadas de sorvete exatamente do tamanho certo. Você sempre poderia usar sorvete caseiro ou sorvete colhido de um recipiente, mas o segredo para porcionar o sorvete corretamente é fatiar os pedaços de sorvete comprados na loja em rodelas de 1 polegada de espessura e sanduichá-los entre os biscoitos. Deixe o gelado descongelar um pouco e depois corra atrás de uma pequena colher de metal onde o gelado e os biscoitos se encontram para preencher as lacunas. Depois, ponha-os rapidamente no congelador para endurecerem durante algumas horas, ou coma-os logo de seguida, nesse momento e ali.
O Smudge queria decorar estes biscoitos com salpicos – como todos os adolescentes são propensos a fazer – e eu estava à procura de uma camada ainda mais crocante de batatas fritas, por isso fizemos o nosso próprio molho de casca de chocolate para mergulhar e decorar os nossos sanduíches de gelado de forma tão gloriosamente imperfeita, que eles punham qualquer sanduíche de gelado de um camião à vergonha.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de chá de nozes pecã picadas
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de chocolate meio doce em pedaços
- 1 chávena de Chaleira de Batata da marca Batata (, triturada (cerca de 2 onças) - usei o sabor Sal Marinho)
- Decorar com casca dura de chocolate
- 1/2 copo de manteiga com sal (, derretida e ligeiramente arrefecida)
- Gelado de 3-4 pintas
- 1/2 copo de aveia à moda antiga
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 6 colheres de sopa de açúcar branco granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Adicione a manteiga derretida e ligeiramente arrefecida, os açúcares branco e castanho a um misturador de pé afixado com o acessório de pá e misture bem alto até ficar leve e cremoso, cerca de 5 minutos. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata por mais um minuto. Adicione a farinha, sal, bicarbonato de sódio e pulsar para misturar até que a farinha seja incorporada. Acrescente as lascas de chocolate, 3/4 de xícara de batata frita, aveia e as nozes pecan e pulsar para misturar.
- Cubra uma folha de cozimento com papel pergaminho e dê uma colher de massa de 2 polegadas na folha de cozimento e asse por 8-10 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas. Os biscoitos ainda ficarão um pouco macios no meio, mas vão se acalmar à medida que esfriam. Retire do forno e use uma faca para empurrar suavemente e formar círculos redondos, deixe esfriar por 5 minutos na folha de biscoito e depois transfira para uma assadeira. Repita até que os biscoitos estejam todos cozidos. Assim que os biscoitos esfriarem, congele por 2 horas ou até 3 dias.
- Para preparar os sanduíches, pegue os biscoitos e o sorvete do freezer e combine os biscoitos em tamanhos semelhantes. Use uma faca serrilhada para cortar fatias de gelado de 1 a 1 1/2 - polegada passando directamente pelo copo de papel, ou, se o gelado se tiver afastado dos lados do copo, retire-o do copo e faça as fatias. Descasque o papel das fatias de gelado e faça um sanduíche entre as bolachas. Decore, se desejar, e congele durante 2 horas ou até 5 dias.
