Torta de Peru

O peru que sobrou nunca foi tão bom! Torta de peru caseira, crosta escamosa e tudo mais, é o que se deve fazer quando se anseia por comida confortável. É melhor fazer duas, porque a tua casa vai devorá-la.

É claro que a torta de peru é uma coisa sem cérebro quando se trata de sobras do Dia de Ação de Graças. Uma crosta escamosa e amanteigada e um molho cremoso por baixo, recheada com pedaços de peru assado tenro e os seus legumes preferidos? É muito possivelmente melhor que os jantares de Acção de Graças da maioria das pessoas.

Mas também não tens de esperar até ao fim do Dia de Acção de Graças para o fazeres. Quantos de vocês têm um peru a mais no congelamento profundo? Descongelem-no e assem-no, depois façam esta receita de tarte de peru para o fim-de-semana seguinte. Um dos melhores e mais fáceis jantares deliciosos para uma estação fresca e crocante.

Notas de ingrediente:

• Crosta de torta: Vais precisar de duas côdeas, de cima e de baixo, para fazer tarte de erva. Se preferir fazer tarte de massa folhada, precisa de uma folha de massa folhada congelada (e um ovo). Se você quiser ser extra, este tutorial de Como Fazer uma Crosta de Torta funciona lindamente.
• Peru cozido: Restos de peru da Acção de Graças ou mesmo frango assado desfiado. Esta tarte de marijuana é tudo menos picuinhas.
• Vegetais mistos congelados: Substitua uma quantidade igual de legumes frescos cozidos à sua escolha. Alguns restos de feijão verde assado seriam excelentes, ou experimente cogumelos ou alho-porro com um pouco de alho-porro. Não substituas vegetais crus.
  

Instruções passo a passo:

Você pode fazer o recheio e montar a torta no tempo que leva para o forno pré-aquecer a 425 graus.

1. Pegue uma das crostas da torta descongelada e use-a para forrar o fundo de uma forma de torta de 9 polegadas. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela grande. Cozinhe as cebolas na manteiga derretida até amolecer. A seguir, bata na farinha. Em seguida, despeje o caldo e o leite. Continue mexendo e a mistura ficará borbulhante e espessa. Adicione o peru e os legumes, retire o recheio do lume, e tempere a gosto com sal e pimenta.
   
2. Por fim, colher cuidadosamente o recheio na placa forrada com crosta e, em seguida, terminar com a segunda crosta. Vedar as bordas e apertar com a ponta dos dedos. Antes de cozer, corte algumas fendas na crosta superior para deixar escapar o vapor enquanto cozinha.
   
3. Coloque algumas tiras de papel alumínio à volta das bordas da torta para evitar que ardam. Podem ser removidas a meio da cozedura, cerca de 20 minutos depois. Continue a assar por mais 15 a 20 minutos até que essa bela crosta de torta fique dourada e bonita.
   

Dicas e variações da receita:

• Ervas frescas: Um pouco de alecrim, salsa, tomilho ou sálvia são deliciosos nesta torta de panela. Escolha o seu favorito e atire-o enquanto o molho ferve.
• Sopa condensada: Se você é fã das receitas de Creme Condensado Caseiro de Frango ou Creme Condensado Caseiro de Sopa de Cogumelos, qualquer uma delas faz uma base incrível para o Molho de Torta de Peru. Tudo o que você precisa fazer é adicionar um pouco mais de caldo de galinha a uma receita e deixar as coisas ferverem até engrossarem.
• Massa folhada: A massa folhada vem em folhas rectangulares, pelo que pode utilizar um prato rectangular para uma versão ainda mais fácil desta tarte em forma de panela. Substitua 1 folha de massa folhada congelada, descongelada mas ainda fria, pela crosta da torta.

1. 1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Desdobre cuidadosamente a folha de massa folhada descongelada e aplainar quaisquer vincos com a ponta dos dedos.
   2. Siga as instruções para o molho na receita abaixo. Uma vez feito o recheio, verta-o numa assadeira de 2 quartos ou numa frigideira de ferro fundido e cubra suavemente com a massa folhada achatada. Você só quer a massa folhada para cobrir o prato, mas um pouco de overhang está perfeitamente bem.
   3. Corte 3 fendas na parte de cima da massa folhada. Pincele a parte de cima com um ovo batido. Asse por 25 minutos, depois baixe o fogo para 350 e asse por mais 35-40 minutos ou até a cobertura ficar dourada e crocante.
   4. O enchimento pode borbulhar um pouco à volta das bordas e através da parte superior. Por essa razão, é melhor assar numa forma de chapa para não arriscar uma bagunça no forno quente. Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de comer.

Mais receitas de peru deliciosas:

• Sopa de massa de peru
• Turquia a la king
• Pimenta de peru branca
• Turquia tetrazzini

Torta de Peru

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O peru que sobrou nunca foi tão bom! Torta de peru caseira, crosta escamosa e tudo mais, é o que se deve fazer quando se anseia por comida confortável.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

50 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 1 cebola média (cortada em cubos)
• 1/3 xícara de farinha para todos os fins
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 chávenas de vegetais mistos congelados (descongelados (ver nota 3))
• 3 chávenas de peru cozido (ver nota 2))
• 1/3 de chávena de manteiga (cerca de 5 colheres de sopa)
• 2 côdeas de torta (descongeladas caseiras ou de 1 caixa comprada na loja (ver nota 1))
• 14 onças de caldo de galinha

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 425 graus e ajuste a cremalheira para a posição central. Forre um prato de torta de 9 polegadas com uma crosta não assada.
• Em panela grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 2 minutos.
• Bata na farinha até ficar bem misturada. Mexer em caldo e leite, cozinhando e mexendo até borbulhar e engrossar.
• Mexa em peru e legumes misturados e retire do calor. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).
• Colher em prato de tarte preparado. Tampa com segunda crosta; borda de selagem e flauta. Cortar fendas em vários lugares na crosta superior. Cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio para evitar queimaduras.
• Cozer 20 minutos. Retirar as tiras de alumínio e cozer mais 15 a 20 minutos, até que a crosta fique dourada. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Composição

Calorias: 554kcal Carboidratos: 44g Proteína: 25g Gordura: 31g Gordura saturada: 8g Colesterol: 55mg Sódio: 683mg Fibra: 4g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 porção

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