Dos aperitivos e saladas aos lados e à rede, estas 20 receitas de milho fresco são uma forma doce de dar um grande uso ao milho da época alta.
Aperitivos & Sopas
Desde fritos e molhos até sopas, estes aperitivos de milho têm algo para todos.
Milho doce e carne fresca de caranguejo da neve fazem desta simples sopa refrigerada um alimento básico para o verão, feito com leite de amêndoa para um slurp cremoso e iluminado que leva apenas 30 minutos para ser preparado.
2. Bolos de Milho
de Spoon Fork Bacon
Estes bolos de jalapeño caseiros e amanteigados são cravejados com milho fresco, regados com mel e cobertos com cebolinho e queso fresco para uma aplicação insanamente deliciosa ou a acompanhar qualquer refeição.
Quer seja servido quente ou frio crocante, este fácil molho de milho mexicano feito com pimentão verde assado, maionese, queijo cotija e chile em pó, vai levá-lo a sério, considerando o molho de lascas duplas.
4. Sopa de Milho de Verão
de Oliveira e Manga
Esta sopa cremosa é feita com milho e abobrinha da época alta, assim como bacon, batatas e uma base de cenoura, aipo, cebola, tomilho e alho. Bônus? É super cremoso e satisfatório, mas é feito com leite!
5. Queijo Elote
de Pinch of Yum
Esta maçã queijada, de uma só côdea, apresenta uma queso cremosa e derretida, milho torrado carbonizado, jalapeño fresco e alho, coentro e chili em pó para um molho que você não vai conseguir parar de comer.
Saladas e Lados de Milho
Desde os pratos laterais fáceis de preparar até ao melhor milho grelhado na espiga, estas saladas de milho e as laterais são as que vai querer fazer durante todo o Verão.
Esta simples salada de milho recebe uma atualização do sabor BLT com tomates cereja doce, rúcula apimentada, bacon salgado e manjericão macio para um ótimo acompanhamento de salada de verão.
7. Salada Feta de Milho de Mirtilo
de Recipe Runner
Esta salada está repleta de mordidas de milho de verão, mirtilos de torta doce, manjericão fresco e feta salgada, e é atirada num molho de lima de mel. É perfeita como um lado leve, mas você poderia facilmente adicionar frango grelhado ou salmão e fazer uma refeição.
Quando o milho e o tomate frescos estão no seu melhor no verão, esta salada fácil com abacates cremosos que é simplesmente vestida com um toque de jalapeño mexicano, suco de lima e alho, é uma receita saudável que certamente se tornará o prato estrela de cada potluck e churrasco para o qual você faz.
Esta cremosa salada de massa de milho mexicana é inspirada na popular comida de rua mexicana grelhada e num dos meus molhos favoritos. É o acompanhamento perfeito para um almoço de culinária ou ao ar livre e pode ser apreciada quente, à temperatura ambiente, ou gelada.
10. Fritos de Milho de Abobrinha com Aioli de Manjericão Limão
de How Sweet Eats
Estas bolachas crocantes e estaladiças são recheadas com abobrinhas frescas e milho de verão, fritas até dourar, e servidas com um aioli de manjericão de limão para mergulhar.
O milho fácil de grelhar no verão tem um sabor muito agradável com uma espuma de molho de búfalo delicioso e manteiga composta de queijo azul.
Esta abobrinha crua e esta salada de milho recebe a sua coragem de um vinagrete de manjericão com alho e limão que marina ligeiramente as finas cascas de abóbora e os grãos de milho acabados de chuchar.
Principal
Desde uma rodada de verão em carbonara de massa até as pizzas mais gostosas, o milho merece ser o principal evento.
13. Milho e Tomate Carbonara do Final do Verão
de O Apetite do Candidato
A clássica carbonara recebe uma transformação de verão com milho e tomates frescos, e atrevo-me a dizer que isto pode ser ainda melhor do que o original?
14. Salada de Bife Balsâmico Gorgonzola com Milho Grelhado
de Aberdeen’s Kitchen
Esta salada colorida e saborosa com bife grelhado marinado e milho grelhado, tomate, cebola vermelha, queijo gorgonzola crocante, gremolata e vinagrete balsâmico está cheia de sabor espantoso e vem junto em apenas 20 minutos.
Milho doce grelhado, alecrim fresco, mozzarella e gorgonzola misturam-se numa massa de pizza caseira fácil de fazer, grelhada para um sabor máximo e um charme perfeito.
16. Bifes de Espadarte Grelhados com Salada de Milho Herbácea
do jantar do Brooklyn
Estes bifes de espadarte grelhados são servidos com uma salada de milho herbácea feita com milho doce, sumo de lima, coentro e cebolinha, para um jantar de Verão fácil, saudável e fresco.
17. Massa de Milho de Verão
de Foods of Jane
Este prato de massa cremosa apresenta emaranhados de massa mafaldina, grão de milho fresco de verão, creme, limão, alho, manjericão e parmesão.
18. Vieiras com milho e tomates
de SkinnyTaste
Estas vieiras assadas com milho e tomate doce de verão e cremoso com queijo Boursin é um casamento tão delicioso de sabores, e tudo o que você precisa é de 6 ingredientes para fazer isso.
19. Pizza de Pêssego Grelhada com Molho de Milho e Alho Picante
de How Sweet Eats
Deseje milho fresco e pêssegos grelhados, esta deliciosa pizza é uma celebração total do verão. Também apresenta mozzarella fresca, manjericão e molho de alho chili.
20. Pistachio Pesto Pasta com Milho Grelhado, Zucchini e Pecorino
de A Beautiful Plate
Esta massa vegetariana é atirada com pistachio pesto, abobrinha grelhada, milho e pecorino salgado, para um prato colorido e sumarento que pode ser servido quente, frio ou à temperatura ambiente.
Ingredientes
- Zest e sumo de 2 limas
- 1/2 copo de azeite extra-virgem
- sal kosher
- 4 espigas de milho doce
- Pimenta preta moída na hora
- 1 copo de tomate cereja cortado pela metade
- 1 jalapeño (, sementes e costelas retiradas, depois picadas)
- 6 cebolinhas (, fatiadas finamente)
- 1 dente de alho (, prensado ou picado)
- 1/2 xícara de chá de folhas de coentro frescas finamente picadas
- 2 abacates maduros (, cortados pela metade, sem caroço, descascados e cortados em cubos)
Instruções
- Pré-aqueça o grelhador ao calor médio.
- Coloque o milho, ainda em casca, na grelha, cubra e cozinhe durante 20 minutos rodando as espigas de milho a cada 5 minutos ou mais.
- Enquanto isso, numa tigela grande, misture para combinar o alho, o jalapeño e uma grande pitada de sal kosher. Adicione a raspa de lima, o sumo de lima, o azeite e o batedor para combinar. Junte o abacate, tomate, cebolinha e coentro e atire suavemente para combinar.
- Retire o milho da grelha. Quando estiver fresco o suficiente para o manusear, descasque a seda e corte os grãos das espigas directamente para a tigela com uma faca. Atire para combinar. Tempere com sal e pimenta.
