Se você gosta de frutado, chocolate ou outro perfil de sabor, esta coleção de receitas de muffins tem algo para você! Muffins fazem os melhores petiscos em movimento.
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O MELHOR SNACK ON THE GO!
Os muffins são os favoritos portáteis da nossa casa.
São perfeitos para petiscos, pequeno-almoço e até para a sobremesa.
Quer gostes de fruta ou picante, tenho as receitas de queques perfeitas para ti! Faça estes mini ou grandes, de qualquer forma eles são perfeitos para a família mais ocupada. Elas também congelam bem, por isso não tenha medo de fazer um grande lote, ou dois!
Antes mesmo de entrar nas receitas, tenho CARGAS de queques a fazer dicas para ti…
DICAS Gerais de Fabricação de Muffin
Tenha estas dicas em mente enquanto faz muffins:
- Assar é uma ciência que mede com precisão e combina os ingredientes como indicado na receita. Mudanças aparentemente simples podem afetar o resultado.
- Tenha cuidado com as substituições. Algumas podem afectar o resultado final.
- Não são necessários misturadores eléctricos. A maioria dos muffins pode ser facilmente misturada à mão. Isto também ajuda a garantir que não se misturam em demasia os muffins.
- Misturar os ingredientes secos separadamente ajuda a garantir que não se mistura em demasia a massa.
- Se a receita não disser o contrário, uma boa regra prática é encher os seus queques ⅔ cheio.
- O teste do palito é a forma mais fácil de testar se os seus queques são feitos. Basta inserir um palito no centro do muffin, se ele sair com apenas algumas migalhas de névoa, então está feito. Poderá ter de voltar a testar se o inserir numa parte mais líquida do muffin, como por exemplo um mirtilo.
Forros : Para um muffin mais crocante, então não uses um forro. Basta pulverizar a lata do muffin com o spray de cozedura e adicionar a massa directamente na panela.
Eu geralmente uso liners porque eles tornam a limpeza muito mais fácil. Os forros de papel de boa qualidade descascam do muffin sem levar uma camada de muffin com ele. Você também pode investir em forros de silicone reutilizáveis.
Se quiseres fazer bolos Jumbo, mas não tiveres uma grande forma, podes facilmente usar copos de papel de parede grátis. Eles podem ser colocados numa folha de bolacha e manterão a sua forma.
Adições de Muffin
Fácil de adicionar ingredientes deliciosos : Uma vez que o melhor dos muffins é a facilidade com que podem ser adicionados mais sabores e texturas deliciosas.
- Um dos favoritos é adicionar nozes picadas ou coco torrado à parte superior da massa antes de assar.
- As batatas fritas também são fáceis de adicionar. Aqui estão muitos sabores e tamanhos diferentes que você pode escolher.
- A Fruta Seca acrescenta grande sabor e textura sem alterar a massa.
Acrescentar fruta fresca : Muitas receitas pedem fruta fresca, a maioria mirtilos frescos. Se uma receita não pede fruta fresca, eu hesitaria em adicioná-la. O líquido da fruta vai mudar a forma como a massa se comporta. Você não pode simplesmente adicionar fruta fresca sem ajustar os outros ingredientes para compensar.
Quando uma receita pede fruta fresca, uma dica que encontrei foi a deitar a fruta num pedaço de farinha. Um quarto de xícara de farinha para cada 2 xícaras de fruta deve funcionar. A teoria por trás disto é que a camada de farinha ajuda a manter a fruta suspensa na massa e não a afundar até ao fundo.
Ajuste o tamanho
Mega muffins, muffins normais (tamanho de cupcake) e mini muffins podem geralmente ser feitos a partir de qualquer receita de muffin.
- Mini: As mini latas requerem cerca de 2 colheres de sopa de massa. Geralmente, as mini latas cozem durante 8-10 minutos. Isso é cerca de 5-8 minutos a menos do que o que é chamado na receita de tamanhos padrão.
- Regular: As latas normais requerem cerca de ⅓-½ chávena de massa. Os muffins de tamanho normal requerem normalmente 18-22 minutos.
- Mega: Os Jumbo Muffins requerem cerca de 1 chávena de massa. Os mega muffins podem demorar cerca de 20-24 minutos. Você também pode adicionar mais cerca de 8-13 minutos ao tempo listado na receita de tamanho padrão.
Armazenamento de Muffins
Armazenamento : Os muffins tendem a ser húmidos e por isso vou colocar uma toalha de papel no fundo do recipiente antes de adicionar os muffins. Isto ajudará a evitar que a parte de cima dos seus muffins fique húmida e pegajosa.
Congelável : Adoro ter queques no congelador. Posso tirar alguns quando me levantar e eles estarão prontos para aquecer para o pequeno-almoço. Também adoro poder atirar um na mochila da escola dos meus filhos para um lanche. Assim que os muffins esfriarem, embrulho cada muffin com plástico, ou coloco cada um num saco de sanduíche dobrável. Depois, coloco-os todos juntos num Ziploc de congelador. Eles geralmente duram cerca de 3 meses no congelador.
Melhores Muffins
Os sabores mais clássicos e populares dos muffins estão todos nesta lista! Do mirtilo ao chocolate, e um pouco de abóbora no meio, garanto que estas serão as MELHORES receitas de muffins!
Confira esta receita
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Muffins para o pequeno-almoço
Enquanto TODOS os muffins podem ser comidos ao pequeno-almoço, estes muffins são especificamente um giro de outros alimentos para o pequeno-almoço, tornando-os perfeitos para comer logo pela manhã. 😉
Confira esta receita
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Muffins saudáveis
Embora possa haver poucos para escolher, estas receitas são mais leves e têm ingredientes mais saudáveis. Você também pode tornar qualquer receita de muffin um pouco mais saudável, tentando o seguinte:
- Substituição de manteiga/óleo por molho de maçã
- Reduzindo a quantidade de açúcar branco.
- Usando farinha de trigo integral em vez de farinha branca, ou uma mistura das duas.
- Adicione frutas ou legumes frescos. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha para compensar a humidade adicionada, assim como aumentar um pouco o tempo de cozedura.
- Adicionar nozes picadas com alto teor de gorduras Omega 3
Confira esta receita
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