Chicken à la King

Qualquer noite da semana é uma noite perfeita para o Chicken à la King. Esta receita antiquada tem frango tenro com vegetais em um molho de creme delicioso e está pronta em menos de uma hora.

Chicken à la King é oficialmente uma receita antiga apreciada por comedores entusiastas há mais de cem anos. Se você nunca experimentou, prepare-se para se apaixonar por como é fácil de fazer e como desaparece rapidamente do prato.

Esta receita usa peitos de frango sem osso, mas também pode usar frango cozido: restos de frango assado, frango assado, ou mesmo restos de peru de férias.

Notas de ingrediente:

• Vinho branco: Escolha um branco seco e leve (como sauvignon blanc ou pinot grigio) que você gosta de beber. Use mais caldo em vez do vinho, se preferir.
• Caldo de galinha: Faça o seu próprio caldo de galinha ou use o comprado na loja.

Instruções passo a passo:

1. Marinar os pedaços de frango cru no creme (segurando um pouco de creme para usar mais tarde), sal e suco de limão. Você pode colocar tudo em um saco plástico com zíper, ou usar uma assadeira de vidro rasa para marinar. Deixe o frango marinar na geladeira por meia hora.
   
2. Em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Adicione cebola, cenoura, aipo e salteie durante vários minutos até amolecer, mexendo de vez em quando.
   
3. Mexa a farinha e cozinhe por cerca de um minuto. Despeje o vinho e cozinhe até que a mistura engrosse, raspando qualquer pedaço dourado do fundo da panela. .
   
4. Despeje o caldo de galinha e as natas restantes. Cozinhe durante 5 minutos, até o molho ficar muito espesso. Depois mexa a mistura de frango, o creme e tudo. Reduza o calor para baixo e deixe ferver, mexendo frequentemente, até o frango ficar cozido, cerca de 10 minutos. Mexa as ervilhas congeladas, e cozinhe por mais um minuto. Retire a panela do fogo e guarneça com salsa picada. Sirva imediatamente.
   

Dicas e variações da receita:

• Galinha Rotisserie: Desfie um frango de mercearia (ou faça seu próprio frango de churrasco) e use as sobras para fazer a receita. Não é necessário pré-marinar com frango cozido; basta misturar o suco de limão quando você adicionar as ervilhas.
• Fogão lento: No fundo de uma panela lenta, adicione creme, vinho, caldo de galinha, farinha e 1 colher de chá de sal e mexa até ficar macio. Mexer em frango, aipo, cenoura e cebola. Cubra e cozinhe em HIGH por 3 a 4 horas ou LOW por 7 a 8 horas. Mexa em ervilhas e suco de limão, depois cozinhe mais 30 minutos ou até aquecer. Tempere a gosto com sal e pimenta e guarneça com salsa.
• Vá em frente: A receita vem quase em pouco tempo, mas se precisar de a fazer com antecedência, junte as ervilhas quando voltar a aquecer o prato, para mantê-las brilhantes.
• A congelar: O molho de creme congela bem. Deixe a receita arrefecer, depois porção, rótulo, e data. Antes de reaquecer, deixe o prato descongelar durante a noite na geladeira.

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Chicken à la King

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Qualquer noite da semana é uma noite perfeita para o Chicken à la King. Esta receita antiquada tem frango tenro com vegetais em um molho de creme delicioso e está pronta em menos de uma hora.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

40 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• 1 cebola (finamente picada)
• 1/2 xícara de chá de ervilhas congeladas
• 1 cenoura (descascada e finamente cortada)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
• 1/2 copo de vinho branco seco ((ver nota 1))
• 1 1/2 chávena de caldo de galinha ((ver nota 2))
• Biscoitos (ou pão torrado, para servir)
• 4 (6 onças) peitos de frango sem osso, sem pele (aparados, cortados em pedaços de 1 polegada)
• 3/4 chávena de creme de leite
• 1 costela de aipo (finamente cortada)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)

Instruções

• Em um grande fecho de correr atrás, combine 1/2 xícara de creme, suco de limão e 1 colher de chá de sal. Acrescente o frango e o puré até ficar uniformemente coberto. Leve à geladeira por 30 minutos.
• Enquanto isso, numa frigideira grande em calor médio-alto, aquece o óleo até tremeluzir. Adicione cebola, cenoura, aipo e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Mexa na farinha e cozinhe 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até engrossar, raspando quaisquer pedaços acastanhados, cerca de 1 minuto. Mexa o caldo e o restante 1/4 chávena de natas. Cozinhar até que o molho fique muito espesso, cerca de 5 minutos.
• Mexa na mistura de frango e ervilhas. Reduza o calor para ferver e cozinhar, mexendo frequentemente, até que o frango seja cozido, cerca de 10 minutos. Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e guarneça com salsa. Servir em pão tostado ou biscoitos.

Composição

Calorias: 271kcal Carboidratos: 14g Proteína: 4g Gordura: 20g Gordura saturada: 11g Colesterol: 62mg Sódio: 364mg Fibra: 2g Açúcar: 4g Tamanho da porção: 1 porção

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