Roll-Ups de Espinafres com Mesa para Dois
Estes rolinhos de lasanha vegetarianos fáceis e foleiros colocam a lasanha tradicional de lado com uma porção menor que não te deixará com uma panela inteira de sobras.
Há alguns blogs de comida em que você pode confiar – os seus blogs de go-to-blogs quando você está tendo o bloco do chef tentando descobrir o que cozinhar. Julie Wampler’s blog Table For Two é um desses blogs para nós. Uma e outra vez, nós sabemos que podemos visitar o site da Julie para obter algum som e inspiração fácil na cozinha.
Suas receitas são saudáveis, rápidas e bem deliciosas, e enquanto seu blog oferece várias receitas saborosas, a propensão de Julie para doces significa que sua seção de sobremesas é realmente algo para se ver. Olá, Peanut Butter Cheesecake e Cookie Dough Brownies! A blogueira de D.C. também é uma viajante experiente, e adoramos viver vicariamente suas aventuras ao redor do mundo.
“Notei que não havia uma grande quota de mercado para ‘para dois’ livros de culinária, especialmente receitas de jantar. Todos os casais ocupados por aí parecem sempre ter dificuldades com o que comer/fazer para o jantar e eu queria mudar toda a mentalidade de ‘vamos agarrar algo para ir’. Eu queria que as pessoas entrassem na cozinha e vissem como você pode facilmente fazer uma deliciosa refeição em casa – além disso, eu faço as contas por você”!
Conceber e escrever um livro de receitas é um processo longo e desafiador. Quase um ano depois, Julie descobre que a tangibilidade de poder segurar seu livro de receitas é incrivelmente gratificante. Estamos bastante entusiasmados por sermos capazes de deitar as mãos àquele livro nós próprios. Muito bem, Julie!
E agora, a Lista de 10 Q’s para Julie A’s
1. Descreva o seu blogue em 3 palavras:
Divertido, reconfortante, delicioso.
2. Se você pudesse ser um blogueiro que não fosse você mesmo, quem seria você?
Jessica Merchant de How Sweet Eats é uma inspiração tão constante para mim. Eu amo sua criatividade e suas receitas únicas e seu hilariante senso de humor e personalidade. Eu gostaria de ser mais corajosa com receitas e sabores como ela é.
3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Macarrões franceses! Esses malditos pés!
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Bife com ervilhas de neve e arroz.
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti?
Eu sou um desenvolvedor web, também conhecido como nerd. 😉
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Massa! Eu poderia honestamente cozinhar e comer todos os dias. Adoro que seja uma lousa em branco para tudo!
9. O único segredo para o seu sucesso é?
Redes sociais. Mesmo que todos odiemos às vezes, eu construí minha marca a partir do zero usando as mídias sociais e eu realmente acredito que ela é uma ferramenta muito poderosa para o sucesso (ou fracasso) de alguém.
10. O que se segue para ti? Vês outro livro de receitas no teu futuro?
Para ser honesto, eu só quero relaxar e ter mais tempo livre. Meu objetivo para 2016 é fazer mais com menos, se isso fizer algum sentido. Quero aprender a dizer ‘não’ e não me sentir mal por isso. 2015 foi incrivelmente ocupado e cheio de eventos da vida, por isso quero um ritmo mais lento para 2016 e poder saborear as minhas realizações. Não vejo outro livro no meu futuro. Não fiquei entusiasmado com todo o processo pelo qual passei e é uma tonelada de trabalho ter um emprego em tempo integral.
Roll-Ups de Espinafres do Jantar para Dois
Duas vezes por semana o meu marido tem ensaio da banda (eu vivo a versão real de “Honey! Estou a juntar a banda de novo!”) o que me deixa a mim e ao meu Smudge para a noite das raparigas. Na maioria das noites eu tento que a Smudge saia para comer comigo para um encontro especial entre mãe e filha, mas ela é uma pessoa caseira e prefere comer em casa. Depois de folhear Jantar para dois tive muita inspiração para um jantar especial só para nós os dois.
A lista de receitas do livro de receitas é longa e meritória, com o foco nos clássicos com uma reviravolta. Reduzi nossas opções de jantar para o Parmesão-Crusted Chicken Rice Bowls, Creamy Sun-Dried Tomato Fettuccine (uma das receitas mais populares do blog da Julie) ou Loaded Taco Tots.
Mas, no final, fui com esta reviravolta super simples na lasanha clássica. Lasanha de Espinafre Roll-Ups.
O que há nestes rolos de lasanha?
Estes roll-ups de lasanha de espinafre requerem principalmente grampos de despensa. É provável que tenha de ir à mercearia buscar os queijos e os espinafres congelados, mas é só isso. Aqui está tudo o que precisa para fazer estes rolos de lasanha de espinafre:
- queijo Ricotta
- queijo mussarela
- Espinafres congelados
- sal e pimenta Kosher
- molho Marinara
- Orégãos secos
- Manjericão seco
- Pó de alho
- Flocos de pimenta vermelha triturada
- Macarrão com lasanha
- Salsa fresca ou manjericão, para guarnição
- queijo parmesão
Como Fazer Rolos de Lasanha
Julie divide em seu livro: “Adoramos lasanha, mas não gostamos de fazer uma caçarola inteira e comer sobras por dias a fio. Os roll-ups de lasanha são uma óptima alternativa porque podem facilmente fazer a porção perfeita para vocês os dois”.
Estes rolos de lasanha de espinafre também são muito rápidos de juntar e fáceis o suficiente para que o Smudge possa ajudar sem problemas. Para fazê-los, basta misturar o recheio de queijo e cozinhar a massa da lasanha de acordo com as instruções da embalagem.
Depois, junte o molho de marinara e as especiarias. Para montar os enrolamentos da lasanha, coloque uma massa de lasanha sobre uma superfície plana. Coloque um pouco de recheio de queijo em cada macarrão, usando os dedos para pressionar suavemente a mistura em uma fina e uniforme camada sobre todo o macarrão.
Enrole suavemente o macarrão de uma das extremidades do macarrão no lado curto.
Coloque o macarrão enrolado sobre uma camada do molho de salpicão em uma assadeira rasa.
Acrescente mais molho por cima. Você pode usar mais do que a 1/3 de xícara de marinara recomendada para cobrir o macarrão enrolado, e tudo bem. Basta seguir o seu gosto e o seu instinto.
Depois, polvilhe com queijo mozzarella. Colocar no forno coberto com um pedaço de folha de alumínio durante 15 minutos, depois retirar a folha durante os últimos 15 minutos.
E wha-la-la! O jantar está servido.
Roll-on, crouton.
Posso adicionar carne moída ao molho?
É provável que consiga. Eu começaria com meio quilo de carne de porco, peru ou carne de vaca e ver se isso é suficiente.
Posso usar Espinafres Frescos em vez de Congelados?
Claro, mas você gostaria de cozinhá-lo primeiro em uma frigideira com um pouco de água para ajudá-lo a vapor. Note que você vai precisar de muito espinafre cru para fazer o máximo que conseguir em um pacote congelado.
Posso congelar os rolos de lasanha?
Eu próprio não os congelei, mas aposto que eles congelariam bem. Enrole-os, coloque-os num congelador e num prato seguro para o forno, e depois asse de congelados.
Como reaquecer as lasanhas
Para evitar secar o macarrão ou torná-los emborrachados, salte o microondas e aqueça estes rolos de lasanha de espinafre no forno. Cubra-os com papel de alumínio para evitar que sequem.
O que servir com Roll-Ups de Lasanha
Precisa de um prato lateral fácil de servir com estes rolos de lasanha de espinafre? Aqui estão alguns dos meus favoritos:
Dicas para fazer rolos de lasanha de espinafre
Para estes rolos de lasanha, você quer usar espinafres picados congelados que foram descongelados. Aperte bem os espinafres descongelados para evitar um recheio aquoso.
Ao cozinhar a massa de lasanha, preste atenção ao seu tempo de cozimento e cozinhe a massa um pouco abaixo do normal, para que ela ainda se dobre para rolar, mas não tanto para que as cristas onduladas se desfaçam. O macarrão vai continuar a assar no forno.
Mais Receitas de Lasanha para Dominar
Ingredientes
- 1 copo de queijo mozzarella (dividido)
- Folhas de salsinha ou manjericão (fitas, para guarnição)
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 chávena de molho de marinara
- 3/4 chávena de espinafres congelados picados (descongelados e drenados do líquido em excesso)
- 8 massa de lasanha (cozida)
- Queijo parmesão para guarnição
- 1 1/2 chávena de queijo ricotta park-skim
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Para o enchimento:
- Numa tigela pequena, mexa todos os ingredientes do recheio (usando apenas 1/2 chávena da mozzarella e pondo o resto de lado).
- Para o resto do prato:
- Numa tigela pequena, bata o molho marinara e as especiarias juntos.
- Espalhe 2/3 xícara da mistura do molho marinara em uma fina camada sobre o fundo de uma assadeira retangular de 2 quartos. Reserve.
- Para montar os rolos de lasanha, coloque uma massa de lasanha sobre uma superfície plana. Use um copo medidor de 1/4 de copo para medir o recheio para cada massa. Use os dedos para pressionar suavemente a mistura numa camada fina e uniforme ao longo de toda a massa da lasanha. Enrole suavemente o macarrão de uma das extremidades do macarrão no lado curto. Tenha cuidado para não pressionar com demasiada força.
- Coloque a lasanha enrolada, cosa de lado para baixo, na assadeira preparada e repita até que toda a massa da lasanha esteja cheia.
- Despeje o restante 1/3 de xícara de molho de marinara sobre a parte superior dos enrolamentos da lasanha. Polvilhe o restante 1/2 xícara de queijo mozzarella em cima dos enrolados.
- Cubra a assadeira com folha de alumínio e asse por 15 minutos. Retire a folha de alumínio e deixe assar por mais 15 minutos.
- Guarnição com salsa, folhas de manjericão e queijo parmesão, se desejado.
