Maçãs assadas em rolo de canela
Rolinhos de canela fofos feitos do zero com uma massa fácil de 30 minutos, recheados e assados dentro de maçãs suculentas e cobertos com uma cobertura rica de cream cheese frosting. O suco da maçã infiltra-se no rolo de canela o suficiente para lhe dar um sabor de canela com maçã!
Apertem os cintos, porque tenho muita coisa para vos fazer, fazer um rolo de fotografias à vossa maneira. Eu sei que disse que estava no fim da minha fase de recheio de maçã, mas infelizmente, tenho outra. Consegues suportar sofrer mais uma comigo? (Mas se você é como eu, e quer mais, veja as minhas panquecas de canela de maçã). Eu prometo-te que valerá a pena o teu tempo. Quero dizer, envolve pãezinhos de canela. Preciso de dizer mais?
Agora, primeiro, vamos falar de massa. Sim, isto é uma massa de fermento MAS antes de ires a correr na outra direcção, ouve-me só um segundo. Esta massa é FÁCIL. Deixe-me dizer isso novamente, caso não se tenha deixado acreditar da primeira vez. ISTO. RECIPE. É. EASY. 🙂 Capiche? Bem. Agora deixa-me dizer-te… porquê é fácil.
Esta massa requer apenas 5 ingredientes e 30 minutos de preparação antes de estar no forno a fazer a cozedura. Fácil, não é? Nada disso “cubra-o com uma toalha húmida e deixe-o subir num local quente e seco durante um bazilhão de horas até quadruplicar de tamanho e uma nova estação ter começado” disparate. E então eu pareço um idiota correndo por toda a casa tentando decidir onde está “quente o suficiente” para colocar uma grande tigela de massa e esperar que ela cresça como uma erva daninha. Bleh. Chama-me preguiçoso, chama-me impaciente… Prefiro “eficiente”. Porquê esperar uma hora para que a tua massa se levante quando podes esperar 10 minutos. Sem cérebro? Hum, sim.
Agora vamos discutir isto tudo. colocar um rolo de canela dentro de uma maçã …coisa. Quando pensei pela primeira vez nesta receita, metade de mim (a metade fixe) estava a pensar: Oh meu Deus, isto é pura genialidade! e a outra metade estava a pensar – nem pensar José, não vai funcionar. Desafio aceite. Estou aqui para vos dizer que sim, os rolos de canela podem ser assados dentro das maçãs, e sim, são fáceis, e sim, são absolutamente 110% melhores do que a média do vosso dia-a-dia assado fora de um rolo de canela de maçã.
Além do facto de serem tão ronronadas, são realmente insanamente deliciosas. Os sucos de maçã infiltram-se na massa do rolo de canela enquanto está a assar – não o suficiente para a tornar empapada (ovelha), mas apenas o suficiente para dar ao rolo de canela um toque de sabor doce de maçã (mmmm). É incrível, irresistível, e inegavelmente maravilhoso. E a glacê! Não posso esquecer essas coisas, obviamente. Uma cobertura rica de cream cheese frosting é a cobertura perfeita para estes pãezinhos de canela. Aromatize, espalhe, afunde – como quiser, mas não se esqueça de colocar muito dessa cobertura em cada mordida do seu pão de canela recheado. Você não vai se arrepender, amigos.
Ingredientes
- 3 chávenas de açúcar em pó
- 2 onças de queijo creme (amaciado)
- ⅓ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida )
- 4 colheres de sopa de manteiga (muito macia)
- creme de leite ou leite
- ½ colher de chá de baunilha
- 1 ⅓ chávenas de água muito quente
- ⅓ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de levedura seca activa
- 1 colher de chá de sal
- 4-12 maçãs grandes ((1 maçã por pessoa. As maçãs redondas e largas funcionam melhor com esta receita se você puder encontrar algumas))
- 3 ½ farinha de trigo
Instruções
- Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório para a massa (*ver notas para o método alternativo) adicionar água, fermento e mel e mexer com uma colher para combinar. Deixe descansar durante 5 minutos (a mistura vai subir e espumar).
- Adicione farinha e sal à mistura de levedura. Ligue a batedeira e misture até que todos os ingredientes se juntem. Aumentar a velocidade até médio-baixo e amassar por mais 2-3 minutos até que a massa fique mais lisa. Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada e deixar descansar por 10 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio com açúcar e canela em uma tigela. (Não faça nada com a manteiga ainda).
- Cortar a parte de cima das maçãs e tirar a parte de dentro. Descarte ou use para outra receita. Coloque as maçãs ocas em uma assadeira untada e pré-aqueça o forno a 350.
- Após 10 minutos de descanso, enrole a massa num rectângulo de 9x15 (aproximadamente) polegadas (certifique-se que a superfície está bem florida e use uma faca afiada ou um cortador de pizza para aparar quaisquer lados irregulares do rectângulo da massa - descarte as aparas)
- Espalhe manteiga amolecida (de ingredientes de recheio) sobre a superfície da massa. Polvilhe generosamente com a mistura de canela e açúcar. Enrole com força uma extremidade longa (os 15 centímetros do retângulo) em direção à outra extremidade longa para que você tenha uma forma longa de toro. Apare as pontas com uma faca afiada ou um cortador de pizza e descarte. Corte a massa restante em seções de 1 1/2 polegada de largura (corte quantas seções você precisar para suas maçãs). Se você estiver preparando 10 maçãs, corte 10 seções, etc.) Coloque as seções de rolo de canela em rodelas dentro de cada uma das maçãs.
- Cozer as maçãs em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e os rolos sejam cozidos. Enquanto as maçãs assam, prepare a cobertura com cremes de queijo cremoso, manteiga e baunilha até ficarem macias. Misture lentamente em açúcar em pó até incorporar e alisar. Adicione o leite 1 colher de sopa de cada vez, até obter uma consistência espalmada ou para barrar.
- Quando os rolos de canela terminarem de assar, espalhar ou chuviscar com gelo e servir quente.
