Isqueiro Caramelo Seven-Layer Bars Receita
Iogurte grego, claras de ovo, coco não adoçado e leite condensado sem gordura fazem destas barras de caramelo uma versão mais leve das clássicas barras de 7 camadas.
Receita de Barras de 7 Camadas Mais Saudáveis
Normalmente quando você ouve as palavras “cozer” e “saudável”, elas não estão na mesma frase, especialmente quando se trata de feriados. Parece um pouco um oxímoro, não é? Os feriados são o momento de simplesmente deixar passar, de ignorar escolhas melhores. Ou será?
Felizmente blogueiros como Amy Atherton, da Amy’s Healthy Baking estão mudando a maneira como as pessoas pensam sobre os doces virtuosos.
Com substituições simples como farinhas alternativas, óleos mais saudáveis e adoçantes naturais (e menos deles), os produtos cozidos podem, de facto, ser mais saudáveis e saboroso ao mesmo tempo, e isto é algo que Amy sem dúvida já descobriu. Por isso, para todos vocês cépticos lá fora, a mentalidade dela é para vocês.
Senhoras e senhores, podem comer o vosso bolo e comê-lo também.
A Amy começou a cozinhar em tenra idade. Quando criança, ela ajudava o pai a fazer os muffins de banana especiais dele nos fins de semana, e pão integral do zero durante as férias. “A paixão dele por assar esfregou-se definitivamente em mim!” A Amy admite.
A Amy lançou o seu segundo livro de receitas, Tratamentos de Chocolate mais saudáveis: Café da manhã, lanches e sobremesas para todos os Chocoholic e é o sonho de um amante de sobremesas e um recurso para doces mais saudáveis durante as férias.
Há algumas receitas no livro que ela se esforçou muito para aperfeiçoar. Suas Bolachas de Chocolate (que ela diz ter gosto de chocolate Teddy Grahams!), Bolachas de Chocolate com Pedacinhos de Aveia, S’mores Cheesecake Bars, e Dark Chocolate Drizzled Coffee Bundt Cake são todas as coisas que ela sente que resultaram excepcionalmente bem. E nós queremos experimentá-los todos.
Ela também divulgou um segredo de panificação saudável. “Enquanto a maioria das pessoas está familiarizada com a minha troca favorita de usar iogurte grego no lugar de manteiga ou óleo extra, o truque que surpreende a maioria das pessoas é que o extrato de baunilha extra aumenta e pode praticamente imitar o sabor da manteiga. Na minha receita favorita de biscoitos com pepitas de chocolate, incluí apenas 4 colheres de sopa de manteiga, em vez de um pau cheio ou dois como nas receitas tradicionais, mas aqueles biscoitos mais saudáveis e mastigáveis têm o mesmo sabor rico e amanteigado por causa do extrato de baunilha”!
Baunilha extra – quem diria?
E agora, a minha lista de 10 Q’s para os A’s da Amy…
1. Descreva as suas receitas em 3 palavras:
Doce, limpo, exequível.
2. Se você pudesse ser um blogueiro que não fosse você mesmo, quem seria você?
Embora eu secretamente desejasse poder passar um dia como alguns bloggers diferentes por aí – ou pelo menos ser uma mosca na parede da cozinha deles por algumas horas – eu adoraria ser a Lindsay da Pinch of Yum ou a Jennifer da Show Me The Yummy. Elas são ambas incrivelmente talentosas, especialmente quando se trata de fotografia (a sério, elas tiram fotos incríveis e deslumbrantes para cada prato que fazem!) assim como criam receitas divertidas e fáceis, mas eu apreciaria especialmente ser uma dessas senhoras porque elas têm uma equipa integrada com os seus maridos. Essas duplas parecem sempre muito felizes, bonitas e apaixonadas uma pela outra. e o que eles fazem – isso é tão divertido de se ver!
3. Que 3 blogueiros você segue?
Eu adoro Lindsay do Veggie Balance, Jennifer do Show Me The Yummy, e Trevor do Blog Village. Falamos várias vezes por semana, se não todos os dias.
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
A minha balança de cozinha! Eu uso-a todos os dias, tanto para receitas de blogs como para cozinhar refeições regulares. Na verdade, é muito mais fácil do que medir ingredientes com as tradicionais taças de medição e colheres de medição, e garante que todas as guloseimas que eu faço se tornem sempre com o sabor e textura perfeitos.
5. O que é algo que você nunca fez antes e que está morrendo de vontade de fazer?
Já há algum tempo que quero fazer tiramisu tradicional.
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Um dos meus espinafres caseiros e hambúrgueres de peru! Faço um grande lote desses hambúrgueres de peru aos domingos para reaquecer ao longo da semana.
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti?
Eu cresci a tocar todo o tipo de instrumentos musicais! Comecei no piano, depois passei para flauta, piccolo, sax alto, sax bari, oboé e trompa inglesa.
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Comida saudável – ou qualquer coisa com chocolate! Mas também tenho uma grande fraqueza por batatas fritas… Especialmente as mais grossas, extra crocantes!
9. O único segredo para o seu sucesso é?
A minha família incrivelmente amorosa e solidária. Eles têm experimentado as minhas receitas, oferecendo orientação e feedback, e torcendo por mim desde o início. (Foi o meu irmão que me encorajou a começar um blog!) Eu não teria dado o salto de fé para seguir blogs de comida em tempo integral sem eles, e eu estou incrivelmente grato.
10. Que conselho daria a um padeiro novato saudável?
Comece por experimentar receitas de fontes respeitáveis e de confiança, como Luz de Cozinha , Comendo bem ou (ligeiramente sem vergonha!) meu blog, e siga essas receitas sem fazer nenhuma modificação ou substituição. Por vezes demora um pouco a apanhar o jeito de cozer mais saudável, uma vez que vais trabalhar com ingredientes diferentes, por isso é muito mais fácil molhar os pés seguindo as receitas exactamente antes de tentares experimentar com as tuas próprias trocas de ingredientes.
Obrigado Amy por ser uma das nossas paixões alimentares favoritas!
O que há nestas 7 Barras de Camadas?
Estas barras de 7 camadas (também conhecidas como barras de biscoitos mágicas) são apenas uma das 55 receitas do livro de receitas digital da Amy Tratamentos de Chocolate mais saudáveis: Café da manhã, lanches e sobremesas para todos os Chocoholic que servem todos os nossos desejos de chocolate, mas com uma nota mais leve.
As tradicionais barras de 7 camadas são embaladas com calorias. A versão da Amy aliviou a nossa carga ao fazer algumas substituições fáceis para os ingredientes tradicionais. Em vez de uma crosta pesada e amanteigada, Amy’s descobriu que as claras e as bolachas de graham criam uma base mais leve e de menor teor calórico.
Em vez de usar coco adocicado, o coco desidratado não adoçado proporciona o sabor de coco esperado quando adoçado com o leite condensado mais leve. E em vez de enormes pedaços de nozes pecan, polvilha de sabor a nozes picadas muito bem.
Estes são tão bons, que ainda vais querer mais do que apenas um.
Como Fazer 7 Barras de Camadas
Esta receita de 7 camadas de barras é uma canja de chicotear. Mexa as migalhas de graham cracker e as claras de ovo, depois pressione a mistura para o fundo de uma frigideira quadrada de 9 polegadas.
A crosta de graham cracker é então coberta com mini pedaços de chocolate, coco ralado e nozes pecan picadas. Uma garoa de molho de caramelo derretido seguido por uma mistura de iogurte, leite condensado adocicado e baunilha acaba com estas barras.
Asse estas barras de 7 camadas mais saudáveis até ficarem douradas nas bordas, depois deixe esfriar antes de cortar.
Como Armazenar 7 Barras de Camadas
Estas barras de 7 camadas mais saudáveis podem ser mantidas num recipiente hermético no seu balcão por até 3 dias, ou pode congelá-las por até 3 meses. Coloque as barras congeladas no seu balcão para descongelar antes de as saborear.
Posso fazer esta receita sem ovo?
Eu fiz a receita exatamente como Amy instrui, então eu não posso falar se usar ou não um substituto de ovo vai funcionar nesta receita.
Dicas para Fazer 7 Barras de Camadas
Se você não tiver bolachas de graham onde mora, você provavelmente poderia usar outro biscoito levemente adocicado, como um biscoito digestivo ou algo similar.
Certifique-se de comprar leite condensado adocicado e não leite evaporado. O leite evaporado não é adoçado e é muito mais fluido do que o leite condensado adoçado.
Se você tem uma alergia a nozes pecan ou não tem nenhuma na mão, você provavelmente pode usar uma noz semelhante, como nozes.
Receitas de Sobremesa Mais Fáceis Você Vai Adorar
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de coco não adoçado triturado ou desidratado
- 1/4 chávena de iogurte grego simples sem gordura
- 3 claras de ovo grandes (à temperatura ambiente)
- 10 folhas cheias de bolachas de mel de graham
- 1 colher de sopa de açúcar granulado ((ou substituto do açúcar))
- 6 quadrados de caramelo doce
- 1/2 xícara de chá de pedaços de chocolate em miniatura
- 4 onças de leite condensado adoçado sem gordura
- 1/4 chávena de nozes pecã finamente picadas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F, e cubra uma panela quadrada de 9 polegadas com spray de cozimento antiaderente.
- Quebre as bolachas em pedaços e adicione a um processador de alimentos ou liquidificador e bata em migalhas finas. Transfira as migalhas para uma tigela, e misture nas claras de ovo até estarem totalmente incorporadas. Pressione a mistura para o fundo da frigideira preparada.
- Polvilhe o coco, pedaços de chocolate em miniatura e nozes pecans sobre a crosta de graham cracker na ordem listada.
- Em uma tigela pequena, derreta os quadrados de caramelo no microondas por 30 segundos ou até derreter e chuviscar sobre as barras.
- Numa tigela pequena, misture o leite condensado adocicado, o iogurte grego e o açúcar ou substituto do açúcar. Regue uniformemente a mistura de leite sobre as coberturas.
- Cozer a 350°F durante 18-20 minutos. Arrefeça completamente à temperatura ambiente, e refrigere por pelo menos 3 horas antes de fatiar em quadrados.
