Esta salada de camarão simples mas totalmente saborosa faz a refeição perfeita para o almoço ou jantar graças ao camarão com sabor a citrinos, ao abacate cremoso e ao crocante de amêndoas fatiadas.
Eu cresci com uma mãe que 99% das vezes pedia duas coisas quando comíamos fora em restaurantes mais finos. Era como se ela não precisasse nem olhar para o menu, mas sempre precisava e ainda precisa.
Então, quando é a vez da minha mãe responder à ronda habitual da pergunta “o que vais comer?”, porque todos queremos ter 100% de certeza que estamos a pedir a coisa certa no menu, o meu marido e eu partilhamos sempre um sorriso sabedor quando ouvimos a resposta dela: “Oh, acho que vou experimentar o camarão. Ou talvez as vieiras.”
A minha mãe. Ela é previsível dessa forma. E para provar que partilhamos o mesmo ADN, não tenho remorsos de partilhar o menu dela a escolher tendências. Meu, eu adoro camarão!
Assim podemos agradecer aos meus restos por inspirar esta ridiculamente fácil e deliciosa salada de camarão citrino e abacate que a minha mãe aprovaria totalmente.
O que há nesta salada de abacate de camarão?
A lista de ingredientes para esta salada de camarão é curta e doce. Aqui está o que você vai precisar para fazer esta salada com camarão:
- Verdes
- Azeite de oliva virgem extra
- Suco de limão
- Abacate
- Shallot
- Amêndoas fatiadas
- sal e pimenta Kosher
Como Fazer Salada de Camarão
Esta receita de camarão cítrico pode ser feita em menos de 30 minutos, portanto, se você não a tiver feito para o planejamento das refeições, ou se tiver sobras no frigorífico, não é preciso fazer muito para cozinhar um lote fresco – uma proteína preparada rapidamente é uma das partes essenciais da composição de uma salada como esta.
Sobrou muito molho depois de fazer o camarão e como não há manteiga ou creme no molho, ele não coagula em um goop viscoso, mas fica bastante liquefeito quando refrigerado, tornando-o uma solução perfeita para criar um molho de salada de camarão. Reguei um pouco de azeite nas verduras e depois usei sobretudo o molho que tive de terminar as minhas saladas.
Para uma salada tão simples como esta, um pouco de cebola é sempre um dos meus pratos favoritos. Eu usei chalotas picadas desta vez, mas você pode sempre usar cebola vermelha ou até cebolinha verde se for isso que você tem em mãos.
Eu normalmente torro as minhas fatias de amêndoa para lhes dar um pouco mais de sabor, mas eu era preguiçoso, por isso atirei-as para cima nuas. Adivinha… Elas ainda tinham um sabor óptimo.
Que tipo de verduras devo usar nesta salada de camarão?
Os greens desta salada de camarão e abacate podem muito bem variar nos seus gostos e no que você tem disponível, inclusive:
- Salada mista de Primavera – se você está procurando uma mordida de sabor neutro
- Arugula picante – que é o que eu usei e era tão bom
- Folhas de espinafre bebé – Prefiro sempre a versão ensacada, é muito mais fácil
- Alface romanichel – para uma moedura mais substancial
Dicas para fazer salada de abacate com camarão
Se não tiver sobras suficientes de molho cítrico, use um azeite de qualidade e um generoso aperto de limão ou laranja fresco para terminar esta simples salada. Haverá muito gosto do camarão para o levar até ao fim.
Note que para determinar se um abacate está maduro, faça um flick no nó castanho do caule. Depois:
- Se o caule do abacate sair limpo e estiver verde por baixo, o seu abacate está maduro.
- Se o caule do abacate sair e você vir castanho por baixo, o seu abacate está mais maduro e provavelmente terá manchas castanhas.
- Se o caule do abacate não soltar, ainda não está pronto.
O Que Servir Com Esta Salada de Camarão
Esta salada de camarão pode ser facilmente servida sozinha, porque faz realmente uma refeição. Mas às vezes um pouco mais de algo é bom para mordiscar ou choramingar ao lado. Aqui estão algumas sugestões a considerar:
Ingredientes
- 1 chalota (, picada)
- 1 libra médio Pan-Seared Citrus Shrimp
- Azeite virgem extra frutado ou com sabor a limão
- 1 abacate (, fatiado ou cortado em cubos)
- Suco de 1/2 limão ou 1/2 laranja
- 8 copos verdes (, (tais como rúcula, espinafre ou mistura de mola))
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 4 onças de amêndoas fatiadas (, torradas)
Instruções
- Prepare a receita para o camarão Pan-Seared Citrus, ou aqueça suavemente o camarão que sobrou. Ou, se preferir, sirva o camarão refrigerado.
- Atira o camarão com as saladas verdes para uma tigela grande.
- Regue levemente com azeite e, se desejar, um pouco do molho que resta do camarão com um generoso aperto de citrinos, e jogue levemente para revestir.
- Adicione o abacate, as chalotas e as amêndoas fatiadas e depois tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora e sirva.
