E acho que está na hora de nos nivelarmos uns com os outros…. como estão a chegar os vossos novos anos a comer objectivos? Honestamente, os meus têm sido bastante pontuais e tenho orgulho em dizer que tenho integrado com sucesso MUITOS vegetais e saladas na minha dieta. A+
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Hoje tenho a minha nova salada favorita para partilhar contigo. É uma salada de couve asiática crocante com pimentos, couve, cenoura e atirada com um molho cremoso de gengibre de amendoim. Isso não faz…som olhar Celestial?? Não deixe de atirar muitas amêndoas para cima – elas são a melhor parte! Não espere, o curativo é a melhor parte. Espera! A couve.
Eu não sei, está tudo bem. 🙂
Receita adaptada de Once Upon A Chef
Salada Asiática de Amendoim de Couve-flor
É uma salada de couve asiática crocante com pimentos, couve, cenoura e atirada com um molho cremoso de gengibre de amendoim.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
Tempo total
15 min.
Ingredientes
- 1 colher de chá de sriracha
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1/3 copo de lascas de amêndoa ou amêndoa raspada
- 1/4 xícara de chá de açúcar (ou mel)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim asiático
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- opcional: sementes de gergelim
- Suco de 1 lima (para mais tang, adicione uma meia lima extra)
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pimenta vermelha ou amarela (cortada em fatias finas)
- 1/3 coentro (aproximadamente picado)
- 1 chávena de cenouras (em pedaços, palitos de cenoura)
- 6 xícaras de couve (picada)
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
- 6 colheres de sopa de vinagre de arroz não temperado
- 1 xícara de repolho vermelho (cortado em fatias finas)
Instruções
- Bata todos os ingredientes de molho juntos até ficarem macios. Cubra e arrefeça até estar pronto a servir.
- Adicione bezerro picado, pimentão, couve, coentro e cenoura a uma tigela grande. Acrescente o molho e atire para o casaco. Cubra com amêndoas e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
Composição
Calorias: 546kcal Carboidratos: 37g Proteína: 15g Gordura: 41g Gordura saturada: 6g Sódio: 708mg Fibra: 5g Açúcar: 18g Tamanho da porção: 1 porção
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