Salada de Batata Nicoise

As batatas são a estrela desta salada de batata Nicoise leve e colorida, fácil de fazer – um giro divertido numa salada Nicoise clássica, perfeita para almoços quentes, piqueniques, e muito mais.

O que há nesta Salada de Batata Nicoise

Aqui está o que eu pus na minha salada de batata Nicoise:

• Batatinhas – batatas cremosas, vermelhas com peles tenras que não precisam de ser descascadas
• Feijão verde – branqueado para a melhor cor e textura
• Azeitonas Kalamata – estas também acrescentam uma bela mordida de salmoura
• Cebola vermelha – Prefiro vermelho a branco ou amarelo nesta receita de cor
• Alcaparras – estes botões de flores em salmoura emprestam um salgadinho a cada dentada
• Ovos cozidos
• Salsa fresca
• Estragão fresco

Como Fazer uma Salada de Batata Nicoise

Além disso, sabias que as batatas são boas para ti? Sei que não são os primeiros vegetais que te vêm à cabeça quando pensas em vegetais saudáveis, mas por acaso são ricos em fibras e antioxidantes.

Siga estas dicas fáceis para fazer a melhor salada de batata Nicoise:

• Salgue a sua água de batata para obter batatas mais saborosas. Como é o caso das massas para cozinhar, a água salgada acrescenta sabor à medida que as batatas cozinham. Para evitar que a sua panela ferva, espere para adicionar o sal até que a água ferva.
• Branqueia os feijões verdes. Um afundamento rápido durante 30 segundos em água a ferver retira o sabor cru do feijão verde, mas mantém uma textura agradável e firme.
• Multitarefa e economia de tempo . Como as batatas levam 15 minutos a cozinhar, use esse tempo para preparar o resto da sua salada. Branqueie o feijão verde, pique as ervas, cozinhe os ovos e faça o vinagrete (se ainda não cozinhou).
• Adicione os ovos cozidos depois de juntar o resto dos ingredientes. Assim, as gemas e os brancos permanecem intactos e a sua salada de batata ficará mais bonita.

Como é pronunciado o Nicoise Pronounced

Nicoise é francês para uma salada originária da cidade costeira de Nice, localizada na Riviera Francesa. Nicoise é pronunciada “nee-swaaz”.

Substituições ou adições para salada

• Usar outros tipos de azeitonas salgadas
• Experimente a salada Nicoise com ovos de geleia em vez de cozidos duramente.
• Em vez de batatas brancas, tente usar batatas vermelhas ou roxas para bebé
• Troque o feijão verde por espargos, se desejar.

Faça Adiante

• Esta salada de batata pode ser feita no dia antes de servir.
• Adicione mais molho antes de servir, se a salada parecer seca.
• A salada ficará na geladeira por 3-4 dias, mas provavelmente é melhor dentro de um a dois dias.

O Que Servir Com Esta Salada de Batata

Salada de Batata Nicoise

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Esta salada de batata Nicoise, fácil de fazer, é um giro divertido sobre uma salada Nicoise clássica, e junta-se em apenas 15 minutos! É o acompanhamento perfeito, leve, fresco e colorido para almoços quentes, piqueniques, e muito mais.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

35 min.

Ingredientes

• 1/3 de chávenas de alcaparras (, (cerca de 4 onças), drenadas)
• 1 xícara de cebola vermelha (, fatiada em fatias finas)
• 1 chávena de azeitonas kalamata sem caroço
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/3 xícara de suco de limão fresco
• 2 libras pequenas batatas vermelhas ou brancas
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 copo de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 copo de salsa italiana de folha plana (, picada grosseiramente)
• 5 onças de feijão verde (, aparado e cortado em pedaços de 1 polegada)
• 4 ovos cozidos duros (, cortados em quartos)
• 2 colheres de sopa de chalota (, picada)
• 1/2 copo de estragão fresco (, picado grosseiramente)
• 1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro

Instruções

• Primeiro, faça o vinagrete adicionando todos os ingredientes a um frasco com tampa, feche bem, agite bem, e reserve.
• Adicione as batatas a uma panela média e encha com água suficiente para cobrir as batatas em 1 polegada, depois deixe ferver. Adicione 1-2 colheres de chá de sal kosher, reduza para uma fervura em lume brando e cozinhe até ficar tenro ou quando as batatas puderem ser perfuradas com um garfo ou espetos, cerca de 15 minutos.
• Enquanto as batatas estão cozinhando, leve uma grande panela de água para ferver, tempere com sal kosher, e adicione o feijão verde. Deixe ferver durante 1 minuto ou até que o feijão verde fique verde brilhante. Escorra a água, lave o feijão verde e adicione a uma grande tigela para esfriar.
• Quando as batatas acabarem de cozinhar, use uma aranha ou um coador para as transferir da panela para uma tigela grande. Assim que as batatas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, corte-as em pedaços do tamanho de uma dentada (ao meio ou em quartos, dependendo do seu tamanho). Coloque as batatas de volta na tigela e enquanto ainda estiverem quentes, regue com 3-4 colheres de sopa do molho vinagrete, depois reserve para esfriar.
• Adicione o feijão verde, depois as azeitonas kalamata, a cebola vermelha e as alcaparras. Atire com o molho vinagrete, o estragão e a salsa. Experimente para temperar e adicione mais sal e pimenta a gosto. Mexa o ovo cozido em cubos ou corte em quartos e aninhe-se na salada. Para servir, cubra com mais salsa, se desejar. Este pode ser servido quente, à temperatura ambiente, ou fresco. Mantém-se na geladeira por 3-4 dias.

Composição

Calorias: 295kcal Carboidratos: 26g Proteína: 7g Gordura: 19g Gordura saturada: 3g Colesterol: 93mg Sódio: 855mg Fibra: 4g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 15g Tamanho da porção: 1 porção

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