Esta salada de brócolos combina brócolos frescos com amêndoas torradas, arandos secos e cebola vermelha, todos atirados num cremoso e picante molho de iogurte grego.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo FazerPersonalize a sua SaladaO Que Servir com Salada de Brócolos de ArandoComo armazenar as sobrasMais receitas de brócolos para experimentarMais receitas de salada para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de Brócolis Melhor do que a do Restaurante SALADA DE BRÓCOLIS DE RESTAURANTE A Melhor Salada de Brócolis - Prática e Rápida
Se já não se notava, eu adoro salada de brócolos! Já tenho uma salada de brócolos clássica e uma receita de salada de brócolos vegan no blog, mas em homenagem à época das festas queria fazer uma versão que fosse um pouco mais festiva!
Para esta receita troquei passas de uva por arandos secos que acrescentam um belo pop de cor a esta salada e troquei as sementes de girassol por amêndoas torradas. A combinação de brócolos frescos, amoras torradas, amêndoas torradas crocantes e um molho de iogurte grego picante é uma combinação vencedora!
Esta salada seria uma óptima adição ao seu menu de Acção de Graças, mas também é uma salada lateral fácil de combinar com praticamente qualquer jantar. Independentemente da forma como a serve, esta salada é certamente uma das novas preferidas da família!
Por que você vai amar esta receita?
- Super fácil de fazer e pode ser feito antes do tempo.
- Você só precisa de 9 ingredientes simples!
- Estamos a usar iogurte grego em vez de maionese para o curativo!
- Um acompanhamento perfeito para as férias.
Ingredientes necessários
- brócolos – duas cabeças grandes cortadas em floreados. Os melhores brócolos podem ser encontrados procurando cabeças que sejam de cor verde escuro e firmes ao toque. Evite os brócolos que têm folhas amareladas ou que são coxos.
- amêndoas – Eu prefiro assado e salgado, pois traz mais sabor à receita. Você também pode usar assado seco ou cru.
- arandos secos – a mistura perfeita de doce e torta ao mesmo tempo em que adiciona um pouco de cor. Eu prefiro usar arandos secos que são adocicados com frutas em vez dos adocicados com açúcar de cana. A minha marca preferida é o mirtilos secos Made in Nature.
- cebola vermelha – adiciona uma boa moedinha!
- iogurte grego – Usei iogurte grego gordo para o molho, em vez de maionese, que é tradicionalmente usada na salada de brócolos para algumas proteínas adicionadas. É rico e picante e cria o molho cremoso perfeito que combina tão bem com esta salada.
- vinagre de cidra de maçã – O vinagre de cidra de maçã é o meu vinagre para molho de salada devido aos seus benefícios para a saúde e eu adoro o sabor que ele acrescenta aqui.
- avocado oil – um sabor suave que irá adicionar corpo ao penso. O azeite é um óptimo substituto.
- xarope de ácer – adiciona um toque de doçura ao molho e equilibra muito bem o iogurte picante. Se você não precisa desta salada para ser vegetariana, o mel é um bom substituto.
- sal grosso – um essencial para juntar todos os sabores do curativo.
Como Fazer
Faça o curativo: Comece por juntar o iogurte, vinagre de cidra de maçã, azeite, xarope de ácer e sal numa tigela pequena.
Combinar ingredientes: Adicione floretes de brócolos, amêndoas, arandos e cebola vermelha a uma grande tigela misturadora e mexa para combinar. Agite o molho e atire até que tudo esteja revestido.
Calma: Cubra num recipiente e deixe arrefecer no frigorífico durante 3-4 horas antes de servir. Deixar a salada sentar durante a noite também funciona muito bem, pois a salada sabe melhor depois de ter tido tempo para se sentar.
Personalize a sua Salada
- Adicionar folhas verdes – Adicione algumas vitaminas e minerais extras à sua salada com um punhado de folhas verdes cruas. Algumas boas opções incluem: couve, espinafre, rúcula ou couve-flor.
- Versão sem lacticínios – Use um iogurte grego sem lacticínios. Eu pessoalmente gosto de usar iogurte de coco quando preciso de uma opção sem laticínios. É espesso como o iogurte grego e funciona muito bem. Também pode experimentar esta salada de brócolos vegan.
- Adicionar queijo – Algumas versões da salada de brócolos incluem queijo. Acho que uma opção muito boa para esta receita seria queijo de cabra desfiado ou queijo feta.
- Trocar os cranberries – Se você não gosta do sabor das arandos pode sempre mudá-lo com um fruto seco diferente, como passas ou tâmaras.
- Adicionar mais legumes – Traga mais alguns vegetais para a mistura. Algumas boas opções seriam: pepino cortado em cubos, couve de bruxelas, couve e pimentão.
- Trocar as amêndoas – Você poderia substituir as amêndoas por outra noz como nozes, nozes-pecã ou caju. Se você precisa desta receita para ser sementes de girassol ou pepitas sem nozes seriam boas opções!
- Adicionar proteína – Adoro a adição de bacon na minha salada de brócolos clássica e aposto que também seria delicioso nesta receita. Você pode usar bacon de porco ou de peru ou para manter esta salada vegetariana adicionar tempeh bacon.
O Que Servir com Salada de Brócolos de Arando
Esta receita de salada de brócolos de arando é um óptimo lado para potlucks e férias, mas também faz uma maravilhosa salada lateral com jantar ou uma opção de almoço leve. Aqui estão algumas ideias sobre o que servir com esta salada:
- Com proteínas: sirva-o ao lado da sua proteína favorita para o jantar ou almoço. As minhas melhores escolhas seriam este frango com vinagre de maçã, salmão balsâmico, tempeh balsâmico de bordo ou tofu crocante assado.
- Como um lado para as férias: esta salada de brócolos de arando faz uma ótima opção lateral para as férias. Se eu estivesse servindo para o jantar de Ação de Graças eu o serviria junto com meu pão de lentilhas, cenoura assada, caçarola de feijão verde, caçarola de batata-doce e brownies de torta de nozes pecan.
Como armazenar as sobras
Esta salada de brócolos durará até cinco dias num recipiente hermético na geladeira. Você pode notar que os arandos secos absorvem parte do líquido ou as amêndoas amolecem, mas tudo bem! Ainda vai ser deliciosa.
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Ingredientes
- ½ cup grego simples iogurte (eu usei gordo completo)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 5 copos de brócolos cortados em pedaços (cerca de 2 cabeças grandes)
- ½ taça de amêndoas assadas e salgadas (picadas)
- ½ chávena de arandos secos
- ⅓ cebola em cubos de cebola vermelha
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
- 2 colheres de sopa de abacate ou azeite de oliva
Instruções
- Em uma pequena tigela, batedor juntos iogurte, vinagre de maçã, azeite, xarope de ácer e sal.
- Adicione brócolos, amêndoas, arandos e cebola vermelha a uma tigela grande e mexa para combinar.
- Atire com o penso e atire até que tudo esteja revestido.
- Cubra o recipiente e arrefeça no frigorífico. Deixe sentar por pelo menos 3-4 horas antes de servir. A noite também funciona muito bem, pois esta salada sabe melhor depois de ter tido tempo para se sentar.
