Salada Orzo Mediterrâneo
Esta salada de massa vegetariana mediterrânica orzo com legumes crocantes e espinafres, azeitonas em salmoura e queijo feta faz uma refeição saudável, fácil de fazer, preparada à refeição ou com um saboroso lado de salada de massa.
Esta salada de orzo mediterrânica é um pouco grega, um pouco italiana e um pouco deliciosa.
O que há nesta Salada Orzo Mediterrânica
Está na hora de saltar a caixa da charcutaria e fazer esta salada em casa. Esta salada de massa fria orzo usa ingredientes que você pode facilmente manter armazenados no seu frigorífico e na sua despensa, especialmente se você estiver numa alimentação mais saudável.
Eis o que vais precisar para esta salada de massa orzo:
- Massa Orzo
- Pimentão vermelho
- Pepino
- Cebola vermelha
- Azeitonas verdes Castelvetrano
- Azeitonas sem caroço Kalamata
- Espinafres bebé
- queijo Feta
- Óleo de canola
- Azeite de oliva
- Limões
- Kosher e pimenta preta
- Orégãos
Substituições de Ingredientes para Salada Orzo
Você pode trocar outros ingredientes gregos ou italianos por aqueles da lista acima, como por exemplo:
- Corações de alcachofra
- Tomates ou tomates secos ao sol
- Pimentos verdes ou pimentos assados
- Abacate
- Berinjela grelhada
- Feijão Garbanzo ou cannellini
- Arugula
- galinha marinada mediterrânica
- Camarão grelhado
Como Fazer Esta Salada de Massa Orzo
O coração desta salada de massa é o macarrão curto orzo noodle. Escolha sempre uma massa de alta qualidade, a DeLallo italiana é a minha preferida. Não se esqueça de cozinhar a massa al denté, pois ela irá absorver o molho enquanto se senta, e você não quer que o macarrão se torne mole. Lave e escorra a massa e certifique-se de que está fresca antes de adicionar os outros ingredientes.
Pique os legumes em pedaços do mesmo tamanho para que os sabores sejam igualmente apreciados com cada grato. Rasgue as folhas de espinafre bebê em pedaços grandes para as melhores mordidas verdes e frondosas.
Para tornar as coisas mais fáceis, escolha azeitonas sem caroço. Mais carnudo e menos azedo, as azeitonas verdes Castelvetrano são a minha azeitona verde favorita. Emparelhadas com a azeitona kalamata mais salgada, elas fazem o par perfeito.
Quando se trata de queijo feta, escolha sempre o queijo feta em bloco em vez de se desfazer, que pode ter um sabor mais calcáreo e seco.
O Molho de Salada de Massa
Eu uso uma combinação de azeite virgem extra e óleo de canola para esta receita. O óleo de canola é mais suave que o azeite de oliva, por isso a combinação faz um molho de melancola que dá sabor, mas não toma conta.
O sumo de limão fresco é sempre o melhor, especialmente neste molho. Eu usei o suco de 1 limão, mas dependendo de quão suculento o seu é, acrescente mais a gosto. Para tornar os seus limões mais suculentos, coloque-os no microondas durante 15 segundos.
Eu uso orégãos secos para essa sensação herbácea, mas fique à vontade para experimentar o manjericão seco ou tempero italiano.
Faça esta salada de massa no dia anterior
Todos os ingredientes desta salada de massa resistem bem e desenvolvem ainda mais sabor ao longo do tempo, tornando-a uma óptima receita de salada de massa para fazer antes da preparação das refeições, piqueniques, bbqs e festas.
Esta salada de massa pode ser feita no dia antes de servir e durará na geladeira por até uma semana.
O que vai com a Salada de Massa Mediterrânica
Ingredientes
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 copo de óleo de canola
- 1 limão (, sumo)
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 3 chávenas de folhas de espinafres bebé (, gentilmente rasgadas em grandes pedaços)
- 1 1/2 colher de chá oregano
- 5 onças de Kalamata azeitonas sem caroço (, drenadas e cortadas pela metade)
- 1 1/2 pimentão vermelho picado (, cerca de um sino vermelho pepper)
- 1 copo de pepino (, cortado em cubos e sem sementes, cerca de um meio)
- 16 onças de orzo
- queijo de 7 onças de feta
- 1 colher de chá de sal kosher
- 5 onças de azeitonas verdes Castelvetrano (, drenadas e cortadas pela metade)
- cebola vermelha de 3/4 de xícara (, diced)
Instruções
- Deixe ferver uma panela de água, tempere com sal e cozinhe o orzo durante 10 minutos. Escorra, rinse, e reserve para esfriar.
- Transfira o orzo refrigerado para uma grande tigela de mistura. Adicione os espinafres, os legumes picados e as azeitonas e depois desfaça metade do queijo feta sobre a massa.
- Em uma tigela pequena, bata o óleo de canola, azeite, suco de limão, orégano e sal e pimenta até misturar. Verta o vinagrete sobre a mistura da massa e dobre suavemente até que a massa e os legumes fiquem revestidos. Saboreie para temperar e cubra com o restante queijo feta.
- Refrigerar durante 1 hora ou durante a noite antes de servir. A massa é melhor dentro de 2-3 dias, mas vai durar na geladeira até 1 semana.
