Esta salada de espinafres de quinoa é carregada com os favoritos de Outono como abóbora, maçãs picadas e quinoa. Está repleta de nutrição e sabor e você vai adorar o molho de tahini em vinagre de cidra de maçã!
ContentsBenefícios para a saúde do QuinoaAqui está o que você precisaPassos para Construir Esta SaladaTroca-o!Como servir a Salada de Espinafres de Quinoa de Outono Mais Favoritos de Queda para Check Out Mais receitas de quinoa que você pode desfrutarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de Espinafres, Quinoa e Cogumelos - Receitas Florette Salada de Quinoa com Espinafre SALADA DE QUINOA | COMO COZINHAR QUINOA?
Eu normalmente fico louco com receitas de abóbora assim que cai, mas hoje eu tenho uma receita sem abóbora que apresenta mais produtos favoritos do outono – abóbora abóbora, maçãs e verduras. Tenho comido essas coisas separadamente ou em outros pratos, mas finalmente decidi jogá-las todas juntas para uma deliciosa salada do tamanho de uma refeição.
As saladas de outono são mesmo as melhores! Nesta Salada de Espinafres de Quinoa, a abóbora assada torna-a doce e satisfatória, enquanto a maçã e as pepitas acrescentam uma boa crocante. A Quinoa acrescenta algum poder de permanência e o espinafre nutre o corpo de uma forma que nenhum outro alimento (além de outras folhas verdes) consegue. Se gostas da minha salada de couve com alho, vais adorar esta porque o molho é quase exactamente igual – acabei de adicionar um pouco de xarope de ácer para adoçar um pouco. E se gostares desta salada, deves também ver as minhas receitas completas de salada de quinoa.
Benefícios para a saúde do Quinoa
Eu adoro usar quinoa como base para as saladas. É naturalmente livre de glúten, rico em proteínas e um dos poucos alimentos vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais (fonte). Não só isso, mas também é rico em fibras, magnésio, vitaminas B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e vários antioxidantes benéficos! Fale sobre um ingrediente poderoso!
Não está familiarizado com o fabrico de quinoa? Eu tenho um ótimo guia sobre como cozinhar quinoa e está carregado de informações sobre esta pequena semente também.
Aqui está o que você precisa
- espinafre bebé e quinoa – a base desta salada do tamanho de uma refeição. Você vai precisar de 1 1/2 xícara de quinoa cozida que é 1/2 xícara de quinoa seca.
- abóbora-menina – cortar as abóboras em pedaços uniformes, de forma a assarem uniformemente.
- maçã – Prefiro usar Honeycrisp, Pink Lady ou maçãs Fuji, mas qualquer variedade funcionará. Uniformes, peças do tamanho de mordidas são ideais aqui também para que você possa dar uma mordida com todos os sabores juntos!
- pepitas – As pepitas são sementes de abóbora sem casca, mas se não as encontrar, pode usar sementes de abóbora normais ou até mesmo nozes pecans para uma boa moedinha. Torra-as ao lado do abóbora-menina para um sabor mais intenso.
- arandos secos – Adoro adicionar frutas secas às minhas saladas para um toque de doçura e textura. As passas de uva também seriam ótimas nesta receita.
- molho de vinagre de maçã tahini cidra – tahini, vinagre de cidra de maçã, suco de limão, tamari, levedura nutricional, alho e um toque de xarope de ácer compõem este delicioso molho para salada.
Passos para Construir Esta Salada
Preparar abóbora-menina – Prepare a abóbora descascando-a, cortando-a ao meio e raspando as sementes, e depois corte a abóbora em cubos do tamanho de uma mordida. Você também pode comprar abóbora pré-cortada para pular este passo! Coloca numa assadeira ligeiramente oleada e assa a 400°F durante 30-40 minutos, virando uma ou duas vezes, até que todos os pedaços estejam tenros e tenham algumas pequenas manchas castanhas.
Pepitas assadas – Se as suas pepitas ou nozes pecã estiverem cruas, pode torrá-las no forno com a abóbora assada. Espalhar as sementes/nozes numa assadeira separada e adicionar ao forno com a abóbora-menina durante 5 a 10 minutos ou até as sementes/nozes estarem douradas e estaladiças, depois retirar da panela para arrefecer. Não se esqueça de observar cuidadosamente as sementes/nozes porque elas podem queimar rapidamente. As pepitas levarão menos tempo a tostar do que as nozes pecans porque são mais pequenas.
Salada de montagem – Enquanto assam as abóboras, junte espinafres, quinoa cozida, maçã e arandos numa grande saladeira. Adicione as pepitas arrefecidas (ou nozes pecã) depois de tostadas. Assim que a abóbora-menina estiver pronta a assar, deixe arrefecer e depois coloque na saladeira com os outros ingredientes.
Faça o curativo – Enquanto a abóbora-menina está a assar, prepare o molho, colocando todos os ingredientes restantes num liquidificador e misture até ficar macio.
Servir – Despeje o molho sobre a salada e atire para o casaco. Sirva imediatamente.
Troca-o!
Você pode facilmente trocar alguns dos ingredientes desta salada e obter uma refeição totalmente diferente que será igualmente deliciosa!
- Espinafres bebé – usar outro verde escuro e frondoso como couve ou couve-flor. Arugula também é uma excelente base para salada.
- Abóbora de abóbora-menina – Experimente antes batata doce assada, ou mesmo canela de ácer assada Kabocha Squash.
- Maçã – em vez de maçã, podias usar pêra ou mesmo jicama.
- Pepitas – como mencionado acima, você também pode usar sementes de abóbora ou nozes pecans. A idéia aqui é adicionar um pouco de crocante para que qualquer tipo de noz ou semente seja suficiente!
- Arandos secos – passas ou cerejas secas também seriam saborosas!
Como servir a Salada de Espinafres de Quinoa de Outono
Para mim, esta é uma salada do tamanho de uma refeição que eu comeria sozinha. Mas também faria uma óptima salada lateral se a quiseres servir a mais pessoas! Aqui estão algumas grandes ideias para servir ao lado desta salada:
- Vinagre de Cidra de Maçã Frango
- Salmão com Especiarias de Abóbora
- Berinjela com peru moído
- Salmão de Ácer Vidrado
- Sopa de abóbora-menina
- Turquia Saudável Chili
Mais Favoritos de Queda para Check Out
- Batatas fritas de abóbora assadas
- Salada de couve com abóbora-menina assada
- Recheio de Arroz Selvagem com Abóbora e Cerejas Doces
- Salada de Maçã Fuji
- Pão de Maçã Vegan
- Salada de Pequeno Almoço de Outono
Mais receitas de quinoa que você pode desfrutar
- Quinoa Casserole mexicano
- Brócolis Quinoa Quinoa Casserole
- Salada do Sudoeste de Quinoa
Ingredientes
- 1 ½ copos de quinoa cozida (cozida de acordo com as instruções da embalagem (1/2 copo de quinoa seca))
- 3 colheres de sopa de arandos secos
- 4 chávenas de espinafres frescos para bebé (picados)
- 2 colheres de chá de alho picado (cerca de 2 dentes)
- ¾ chávena de abóbora-menina (cortada)
- 2 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- 2 Colheres de sopa de sumo de limão
- ⅓ xícara de pepitas (sementes de abóbora ou nozes pecã)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
- 2 colheres de sopa de tamari ou aminos com baixo teor de sódio
- 4 Colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 maçã média (descascada e picada)
Instruções
- Prepare a abóbora descascando-a, cortando-a ao meio e raspando as sementes.
- Corte a abóbora em cubos de tamanho mordedor, coloque sobre uma assadeira ligeiramente oleada e asse a 400° durante 30-40 minutos, virando uma ou duas vezes, até que todas as peças estejam tenras e tenham algumas pequenas manchas marrons.
- Se as suas pepitas ou nozes pecã estiverem cruas, pode torrá-las no forno com a abóbora assada. Espalhar as sementes/nozes numa assadeira separada e adicionar ao forno com a abóbora-menina durante 5 a 10 minutos ou até as sementes/nozes estarem douradas e estaladiças, depois retirar da panela para arrefecer. Não se esqueça de observar cuidadosamente as sementes/nozes porque elas podem queimar rapidamente. As pepitas levarão menos tempo a tostar do que as nozes pecans porque são mais pequenas.
- Enquanto assam as abóboras, junte espinafres, quinoa cozida, maçã e arandos numa grande saladeira. Adicione as pepitas arrefecidas (ou nozes pecã) depois de tostadas.
- Prepare o curativo colocando todos os ingredientes restantes (tahini através de xarope de ácer) num liquidificador e misture até ficar macio.
- Quando a abóbora-menina estiver pronta a assar, deixe arrefecer e depois coloque na saladeira com os outros ingredientes. Verta o molho sobre a salada e atire-o para o revestimento. Sirva de imediato.
