Salada de Feijão Branco
O feijão nunca soube tão bem, esta salada de feijão branco vegetariano fácil é uma deliciosa receita de salada saudável, perfeita para o Verão, para fazer togethers, piqueniques, churrascos ou até mesmo para fazer jantares ou almoços antecipados.
Sempre que penso no verão, além do temido calor! Também penso em tantas saladas deliciosas que posso fazer. E é claro que não se pode pensar em saladas sem uma salada de feijão saborosa.
Como fazer
Se você estiver usando feijões secos, então drene-os mas mantenha de lado algum líquido. Ponha de lado. Se estiver a usar feijão em conserva, lave-os e escorra bem (mantenha um pouco de líquido).
Numa tigela pequena, bata o azeite, vinagre de vinho, alho, sal, pimenta e um pouco de líquido de feijão.
Numa tigela grande, combine o feijão, tomate picado, cebola, azeitonas pretas cortadas em fatias, salsa picada e manjericão, depois verta o molho sobre o feijão e combine suavemente. Cubra e leve à geladeira antes de servir.
Como embeber feijão seco
Numa tigela grande adicionar o feijão seco, (usei feijão cannellini, embora também se pudesse usar outro tipo de feijão branco), cobrir bem o feijão com água. Deixe-os sentar durante cerca de 8 horas ou durante a noite, depois escorra e cozinhe até estarem tenros, mas não mole.
Posso usar feijões enlatados ou congelados
Sim você pode, congelados são sempre melhores do que enlatados, embora eles precisam ser cozidos antes de usar, feijões enlatados, por outro lado, devem ser enxaguados antes de adicionar à salada.
O que são feijões brancos?
Os feijões da Marinha ou de ervilha são pequenos, de forma oval e cozinham muito rapidamente, Outra boa escolha são os Grandes Feijões do Norte. São maiores que o feijão da Marinha, mas um pouco menores que o feijão Cannellini. Os Grandes Feijões do Norte são conhecidos pelo seu sabor a nozes pelo leite e têm uma carne firme. Qualquer um destes três feijões faria uma boa escolha para esta salada de feijão. Os feijões Cannellini são italianos e são de cor branca cremosa, têm também um sabor ligeiramente a nozes, mas suave.
Como armazená-lo
A salada de feijão deve ser refrigerada em um recipiente hermético. Se armazenada adequadamente, durará de 3 a 5 dias no refrigerador.
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Então, se você está procurando por uma salada rápida e fácil, espero que você dê a esta receita de Salada de Feijão Branco uma tentativa e me deixe saber o que você acha. Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de feijão líquido
- 1/2 cebola vermelha (picada)
- 1-2 tomates meio maduros e firmes (semeados e picados)
- 2-3 colheres de sopa de salsa italiana fresca (finamente picada)
- 1-2 hífenes pimenta preta
- 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (para degustar, depende da força do vinagre)
- 1/4 colher de chá de manjericão seco ou 4-5 folhas de manjericão fresco (picado)
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas fatiadas
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 3 chávenas de feijão branco cozido (feijão marinho, canellini ou Great Northern beans)*
Instruções
- Se você estiver usando feijões secos cozidos ou congelados, então drene-os mas guarde um pouco de líquido. Se estiver a usar feijão enlatado, lave-os e escorra bem (mantenha um pouco de líquido).
