Salada de Feijão Preto com Chipotle de Mel
Esta salada de feijão preto não cozido é carregada com ingredientes frescos e coberta com um vinagrete de vinagrete doce e picante que leva apenas um minuto para ser batido! Uma salada saudável e saborosa que você pode acompanhar com qualquer prato mexicano favorito!
Eu tenho um novo viciado em Chipotle Mexican Grill. Até recentemente nós sempre optamos pelo Cafe Rio, que eu amo e sempre amarei. Mas talvez eu tenha espaço suficiente no meu Top Ameri-Mex Restaurantes de Todos os Tempos para ambos Cafe Rio. e Chipotle. É como gelado e iogurte congelado. Não se pode comparar os dois, são apenas diferentes. E ambos são completamente maravilhosos.
Esta salada não pede nada de louco, apenas ingredientes frescos antigos mas bons, como feijão preto, pimentos vermelhos, milho, cebola vermelha e coentro (<— my heart throb). but the really kicker here is dressing. sweet, savory, and a little spicy, it’s perfectly satisfying for tex-mex cravings.>
Também te vou contar um pequeno segredo. . . Esta salada faz uma salsa incrível! Sirva-a sozinha ou com batatas fritas de tortilha ao lado dos seus pratos favoritos mexicanos. Leva apenas cerca de 5 minutos para juntar (minha parte favorita) e você pode até transformá-la em um prato principal, se quiser. Basta grelhar um pouco de frango e atirá-lo para dentro com o resto dos ingredientes da salada – salada instantânea e de recheio!
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 chávena de milho fresco ou congelado (descongelado)
- ⅓ copa folhas de coentro (aproximadamente picadas)
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 1 pode feijão preto (drenado e enxaguado)
- 1 colher de sopa de molho de adobo
- ¼ copo de mel
- ½ teaspoon dry oregano ((pode ser sub italiana em uma pitada de tempero))
- sumo de 1 lima
- ½ pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 2 colheres de chá de alho picado
- ½ cebola vermelha (cortada em cubos)
- ¾ copo de óleo vegetal
- 1 ½ colheres de chá de sal
Instruções
- Numa tigela grande atirar todos os ingredientes da salada juntos.
- Para preparar o curativo, bata todos os ingredientes até ficar macio. Verta sobre a salada imediatamente antes de servir.
