Salada de Frango com Uvas e Pecans
A primeira vez que comi esta salada de frango com uvas, estava no chuveiro do casamento da minha amiga Heidi. Naquela época eu não era uma grande fã de frutas em uma salada saborosa, ou seja, detestava totalmente. Mas quando me serviram esta salada, puxei as minhas calças de menina grande, agarrei um grato e foi nesse momento que percebi que na verdade Gostava, mais gostava!
Vários meses depois, eu estava com a família, lembrei-me daquela salada e de como ela me tinha dito que era da Costco. Então agora eu estava em uma caçada! Eu estava alinhado pela loja até onde eu achava que deveria estar e…. eles NÃO O TÊM!! O quê??? Como pode ser? Bem, acho que é “sazonal” e “acho que” no inverno eles param de carregá-lo. Chorei durante uns 5 minutos. MAS! Foi quando a lâmpada se fundiu e eu pensei para mim mesmo que poderia fazer isso totalmente do zero (isso foi antes dos meus dias de blogue). E eu consegui.
Então, se você ainda está fazendo a receita tradicional de salada de frango, aipo, cebola vermelha – STOP! Esta receita envergonha aquela velha. É super rápido de atirar junto, e faz o suficiente para uma reunião de 6-8. Ou, como eu, podias comer isto todos os dias ao almoço durante uma semana.
É tão bom que não tenho a certeza do que mais amo. Pode ser uma gravata entre as uvas, nozes torradas ou o facto de eu a poder comer num croissant grande e gordo!
Para fazer o curativo que vai precisar:
- maionese
- vinagre de cidra de maçã
- mel
- sementes de papoila
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
A 1 xícara de maionese adicionar 2 colheres de sopa de mel e 4 colheres de chá de vinagre de cidra de maçã.
Depois meça e adicione 1 colher de chá de sementes de papoila.
Tempere com sal e pimenta e depois mexa até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Para Fazer a Salada de Frango com Uvas e Pecans que Vai Precisar:
- frango cozido desfiado
- uvas
- nozes pecans tostadas
- aipo
- cebola vermelha (opcional)
- o curativo de semente de papoila acima
Lave e seque um cacho de uvas ou cerca de um copo.
Depois, numa frigideira seca em lume médio, tostar as nozes pecã até ficarem perfumadas. Uma vez torrado e cheiroso, retire e pique grosseiramente.
Em seguida, corte dois talos de aipo ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte finamente os dados.
Numa tigela grande; junte o frango, as nozes pecans tostadas picadas, o aipo cortado em cubos (também pode usar totalmente as folhas de aipo!!), e adicione as uvas tintas. Se as uvas estiverem no lado grande, corte-as ao meio.
Despeja o penso.
Mexer até que tudo esteja vestido de maneira uniforme. Recomendo arrefecer durante pelo menos uma hora. E é isso!
Esta é a minha salada preferida! Já a fiz um zilião de vezes e é a minha receita de salada de frango.
Eu prefiro o meu, ou numa cama de romaine ou num croissant pecaminoso e amanteigado. Mas se estou me sentindo preguiçoso, eu só coloco uma colher em uma tigela e estou perfeitamente feliz! De qualquer forma são totalmente fabulosos e igualmente satisfatórios!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Salada de Frango com Uvas, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1 copo de uvas tintas pequenas (cortadas pela metade se forem grandes)
- 4 xícaras de frango assado assado (sobras de frango assado ou assado em churrasco)
- pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de chá de sementes de papoila
- 2 costelas de aipo (curto) (picado pequeno)
- 2 onças de nozes pecans (ligeiramente torradas e depois cortadas grosseiramente)
- 6 colheres de chá de mel
- sal kosher (a gosto)
- 4 colheres de chá de vinagre de maçã para cidra
Instruções
- Meça e misture os ingredientes dos curativos, prove e ajuste o tempero, se necessário. Deixar de lado.
- Combine os ingredientes da salada e, em seguida, despeje o molho por cima. Atirar e refrigerar durante pelo menos uma hora antes de servir.
- Sirva esta salada num croissant amanteigado ou numa cama de folhas de alface romaine!
