Lombinho de Porco com Bacon e Molho Creme de Tomate Seco ao Sol
O rápido e delicioso lombo de porco com um delicioso bacon e molho de creme de tomate seco ao sol cozinha em apenas 30 minutos! Comida de fácil conforto.
Se você gosta de jantares rápidos e fáceis, este lombo de porco vai abanar o seu mundo.
A sua família perguntar-se-á se você encomendou comida de um restaurante italiano no cimo da rua, mas não. Você apenas e bati nisto na cozinha, na última meia hora. Que chique.
A propósito, esta é outra receita da minha final de culinária da semana passada (juntamente com esta galinha e duas outras receitas). E eu a selecionei porque era enganosamente simples.
Comece por assar a carne de porco numa panela quente e depois transfira-a para o forno para terminar o cozimento.
Adicione chalota, tomate seco ao sol, salva fresca, salsa fresca e BACON à panela e cozinhe até amolecer. Mexa o vinho e as natas, deixe ferver e pronto.
Sirva com puré de batata e uma simples salada para uma deliciosa e elegante refeição. Mesmo numa segunda-feira!
Ingredientes
- ½ taça de vinho branco seco ((ver notas))
- 2 colheres de sopa de folhas de salva fresca (picadas)
- 1 libra de lombinho de porco (cortado em 4 pedaços iguais)
- 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol (ver notas))
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Puré de batata (para servir, opcional)
- 2 chalotas (, picadas)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 2 fatias de bacon
- ½ copo de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Alinha-se uma assadeira com uma folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
- Adicione a carne de porco numa única camada à frigideira e cozinhe até ficar dourada de um lado, cerca de 3 minutos. Vire e continue a cozinhar até ficar dourado do outro lado, cerca de 3 minutos mais.
- Transferir para uma assadeira preparada e colocar no forno. Cozer até um termómetro atingir os 145 graus, cerca de 5 a 7 minutos.
- Entretanto, à mesma frigideira, junte as chalotas, o bacon, a salsa, a sálvia e os tomates secos ao sol. Cozinhe até as chalotas amolecerem, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Agitar o vinho, raspando qualquer mordida castanha do fundo da panela. Adicione o creme e aqueça para ferver. Reduza ligeiramente o lume e deixe ferver cerca de 5 minutos, sem tampa, até o molho engrossar.
- Devolva a carne de porco à frigideira com o molho e atire-a ao casaco. Servir com puré de batata, se desejar.
