Cebola Caramelizada & Red Bell Pepper Frittata
Esta fritata de cebola caramelizada e pimentão-doce requer apenas sete ingredientes e leva menos de 30 minutos para ser preparada.
Quando ouve a palavra desintoxicação, qual é a primeira coisa em que pensa? Um programa para abuso de drogas e álcool ou talvez uma dieta de limpeza e/ou moda com uma lista de regras de lavandaria.
Nenhum destes parece divertido, mas vamos falar um pouco mais sobre o último dos dois. Uma desintoxicação nutricional é normalmente um plano ou programa com regras rígidas. Nem sempre é assim, mas geralmente as regras são tão restritivas que é impossível mantê-las a longo prazo. A maioria das pessoas acaba seguindo diligentemente durante alguns dias (no máximo algumas semanas), cai do carroça rígida louca, sente-se mal por isso e depois começa a procurar a próxima solução rápida. I ódio este tipo de coisas e aprendeu cedo que dietas como esta não funcionam. Elas não só fazem você se sentir um fracasso por não ser capaz de seguir o programa, mas promovem um ciclo vicioso de intensa restrição seguido por inevitáveis culpas e bebedeiras. É horrível para você em tantos níveis – sua auto-estima sofre, seu corpo não sabe o que diabos está acontecendo e seu metabolismo fica arruinado.
É aí que os hábitos de vida saudável entram em jogo. Pequenas mudanças que você faz uma a uma e continua a fazer todos os dias. É o que eu ensino na minha Transformação de 28 Dias e no meu treinamento de saúde individual e é a abordagem do novo livro de culinária da minha amiga Megan, Everyday Detox.
Megan e eu somos ambas graduadas pelo Instituto de Nutrição Integrativa, por isso ambos temos uma formação holística em saúde e uma abordagem semelhante à alimentação e ao bem-estar. Megan tem tudo a ver com desintoxicação (o seu blog chama-se Detoxinista) mas em vez de se concentrar em medidas drásticas, Megan traz-nos refeições deliciosas feitas de alimentos integrais que optimizam a digestão, removem suavemente as toxinas e promovem uma perda de peso sem esforço e uma saúde duradoura.
Foi-me enviada uma cópia antecipada de Desintoxicação diária e já me apaixonei pelo livro. Tem mais de 100 receitas que agradam a todos, belas fotos e dois capítulos especiais – um com dicas para melhor digestão e um plano de refeições de 7 dias + lista de compras e outro com dicas para estocar uma despensa saudável. Muitas informações fantásticas!
E a melhor parte… as receitas. Megan trabalhou diligentemente para que todas as receitas incluídas no seu livro de receitas fossem fáceis e acessíveis ao cozinheiro de casa, o que eu adoro. A minha parte favorita de cozinhar é o COMER, por isso sou toda a favor de receitas rápidas e fáceis como as deste livro de receitas. Tenho vários livros de receitas saudáveis que estão cheios de receitas deliciosas e fotografias bonitas, mas ou têm listas de ingredientes irreais (olá 15 tipos diferentes de farinha sem glúten) ou envolvem várias horas de preparação.<— Ain’t nobody got time for that. 😉
Todas as receitas do livro são sem glúten, e muitas são veganas, sem soja, sem ovos, sem laticínios, sem nozes e sem açúcar também. Elas também são rotuladas para fins de combinação de alimentos e necessidades alérgicas.
Com a mudança do fim-de-semana passado não consegui experimentar muitas das receitas, mas ontem à noite estava a precisar de um jantar rápido, por isso parti o livro de receitas e fiz a cebola caramelizada e a fritata de pimentão vermelho.
A receita só precisava de sete ingredientes, juntou-se rapidamente e combinou maravilhosamente com um lado de batata doce assada. Tenho quase a certeza que o queijo de cabra é o melhor queijo para usar para uma frittata. Usei um queijo de cabra de alho e ervas da Whole Foods que era tão cremoso e saboroso!
Esta era apenas a refeição caseira que precisávamos depois de comer uma tonelada nos últimos dias. Obrigado, Megan. 🙂
Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 2 onças de chèvre (queijo de cabra macio)
- 1 chávena de espinafre bebé fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ cebola amarela (fatiada em fatias finas)
- 1 pimentão vermelho (semeado, semeado e picado)
- 8 ovos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400ºF.2. Derreta a manteiga em uma frigideira à prova de forno em fogo médio. Adicione a cebola e salteie até ficar tenra e dourada, 8 a ı0 minutos. Adicione o pimentão e salteie por mais 5 minutos. Adicione os espinafres e cozinhe por mais um minuto, até murchar.3. Rachar os ovos em uma tigela grande, adicionar o sal e bater bem com um garfo. Despeje os ovos batidos na frigideira e use o garfo para pressionar os legumes para dentro da mistura de ovos, para que os ovos cubram completamente os legumes. Desfaça o chèvre por cima, depois coloque a frigideira no forno e asse até a parte de cima ficar dourada, ı0 a ı5 minutes.4. Corte em cunhas e sirva quente.
